追剧爆款小零食,香甜酥脆的糯米船喜欢吃吗?吃过一次真的恋恋不忘,酥脆香甜越嚼越有味道。做法也是超级简单, 下面食谱是一份的量,我这次做了要送人所以×3做了不同口味的,新手小白也可以轻松驾驭 ,在家实现糯米船自由吧~
By 一个幸福的微笑
用料焦糖杏仁材料: 黄油 20克绵白糖 20g蜂蜜 7克淡奶油 7克转化糖浆或麦芽糖 16克杏仁片 45克抹茶蔓越莓口味: 黄油 20克绵白糖 20克蜂蜜 7克淡奶油 7克蔓越莓 45克抹茶 2克转化糖浆或麦芽糖 16克坚果口味: 黄油 20克绵白糖 20克蜂蜜 7克淡奶油 7克可可粉 2克转化糖浆或麦芽糖 16克核桃仁 45克芝麻口味: 黄油 20克绵白糖 20克蜂蜜 7克淡奶油 7克黑芝麻 30克白芝麻 15克转化糖浆或麦芽糖 16克做法步骤1、以焦糖杏仁为例:称好所有材料:黄油20克、绵白糖20克、奶油7克、蜂蜜7克、转化糖浆16克;
2、把除杏仁以外的所有材料倒入不粘锅中;
3、开小火搅拌至融化;
4、小火煮沸,表面布满气泡(120°C)立即离火;
5、加入杏仁片45克,翻拌均匀;
6、整理成与糯米船一样的长方形,装80%的杏仁,不要填满了,不然烤的时候会溢出来;
7、烤箱120度烤12-15分钟,每家烤箱不一样,所以还是注意观察颜色变化;
8、抹茶蔓越莓口味:黄油20克、细砂糖20克放入不粘锅中,加入奶油7克、蜂蜜7克、转化糖浆16克抹茶适量,开小火搅拌至融化;
9、小火煮沸,表面布满气泡(120°C)立即离火,加入蔓越莓45克,翻拌均匀;
10、葵花籽口味:黄油20克、细砂糖20克放入不粘锅中,加入奶油7克、蜂蜜7克、转化糖浆16克,直至冒泡倒入45克葵花籽翻拌均匀;
11、整理成与糯米船一样的长方形;
12、放入烤箱中层,120度约烤15分钟;
13、可可味:黄油20克、细砂糖20克、淡奶油7克、蜂蜜7克、转化糖浆16克、可可粉2克,开小火搅拌均匀;
14、小火煮沸,表面布满气泡(120°C)立即离火,加入坚果(原味 奶油味共45克))
15、翻拌均匀,装入糯米船中;
16、芝麻口味:黄油20克、细砂糖20克、淡奶油7克、蜂蜜7克、转化糖浆16克、开小火搅拌,冒泡后加入芝麻翻拌均匀;
17、装入糯米船壳中,一样不要填满;
18、放入烤箱中层上下管120度,约烤15分钟;
19、包装一下,美美哒;
小贴士1、每个烤箱脾气不一样,所以温度时间仅供参考,建议经过调整温度和时间,要在烤箱边上盯着点儿,防止烤糊; 2、火候不均匀的,上色就深浅不一,但是不影响食用,酥脆香甜的口感依然不变; 3、坚果可以根据自己喜欢的口味进行搭配;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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