导读：香辣蟹的家常做法，鲜香辣爽，越吃越过瘾，一上桌瞬间就被吃光了

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。儿子早就想吃螃蟹了，但是由于我们这个地区螃蟹的价格比较高所以一直都没有买。今天上午去超市正好是店庆所有的海产品都在打折，花了240块钱买了6个螃蟹，平均一个螃蟹40块钱，还是有点小贵，还好今天买的螃蟹还是比较肥的。

螃蟹的做法多种多样，平时最常见的就是清蒸螃蟹，咖喱螃蟹，香辣蟹，干锅蟹等等。今天要给大家分享的就是香辣蟹的家常做法，香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，现在遍布于全国各地，深受大家的喜爱，今天的香辣蟹做法简单家常，一看就会，鲜香辣爽，越吃越过瘾，一上桌瞬间就被吃光了，儿子说比饭店做的还要好吃。

做法：

1，把蟹壳和蟹沿掰掉，把蟹腮摘掉，切掉蟹嘴在对半切开，蟹钳用刀背切开，放入盆中，加入一勺淀粉抓拌均匀，特别是切口处要沾上淀粉。

2，切一点配料：一棵芹芹菜切段，生姜切片，大蒜切片，葱切段，小米辣切段备用。

3，锅中倒入食用油，烧热后下入葱段，姜片炸出香味控油捞出。再下入螃蟹，炸大约3分钟左右捞出。

4，锅中留底油下入准备好的葱姜蒜，小米辣炒出香味，再加入一勺香辣酱炒出红油。

5，炒出红油后下入炸好的螃蟹大火翻炒，翻炒均匀后沿着锅边淋入米酒增加香味。

6，再加入两勺清水把螃蟹焖一下，加入生抽，白糖调味。

7，翻炒均匀后下入切好的芹菜继续大火翻炒，把芹菜炒至断生就可以关火出锅了。

我们的香辣蟹就做好了，鲜香辣爽，越吃越过瘾，一上桌瞬间就被吃光了，儿子说比饭店做的还要好吃。

今天就给大家分享到这，喜欢吃香辣蟹的家人们记得收藏哦！做法简单家常，香辣好吃，开胃下饭。

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