冬天的幸福仪式清单里“热巧”必须拥有姓名。

寒冷的冬天，在家穿上温暖舒适的家居服，煮一杯热巧，撒一把棉花糖，靠在有阳光的窗边，轻抿一口，暖意就顺着喉咙，流到心坎里。

热巧除了是冬日的小温暖，也是不少国家圣诞节必喝的。

这个圣诞节不如自己在家做一杯热巧，因为真正好喝的热巧是煮出来的。

不像外面咖啡店里用巧克力糖浆冲出来的热巧，缺乏巧克力特有的苦味来平衡甜味，所以格外容易腻，而且容易发胖。

美食君顺便跟你们科普一下，从食材上来说，真正的“热巧”，其实应该分成两类：热可可（Hot cocoa）和热巧克力（Hot chocolate）。

区别在于，热可可一般是用脱脂（指的是可可脂）不含糖的可可粉，口感和质地相对轻薄，尤其适合想要控糖低脂的小可爱。

而热巧大多用的是56%~75%纯可可脂含量的固体巧克力，浓稠顺滑，但入口又不会厚重，可可香气更足些。

今天美食君就教大家几款不同热巧的做法，赶快学起来吧！

棉花糖热巧克力

用料：牛奶210g、黑巧克力50g、细砂糖5g~10g、棉花糖几颗、可可粉适量。

做法：

1.巧克力隔60度左右热水融化，搅拌顺滑。

2.牛奶和细砂糖加热到边缘冒泡，糖融化。

3.分2次倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。

4.倒回奶锅加热至边缘冒泡，倒入杯中，加几颗棉花糖。

5.表面筛可可粉，棉花糖在热巧克力中慢慢融化。

以前看美剧时，印象深刻的是冬天剧中人物手捧一杯热气腾腾的热巧克力，特别温暖。

这杯做法虽简单粗暴但却好喝极了，寒冷的冬天，尤其是大雪纷飞的天气，和这杯棉花糖热巧克力特别搭。

椰子奶油热巧克力

用料：椰枣25g、无糖椰子粉15克g、可可粉一小匙、黑巧克力10g、全脂椰浆200ml。

做法：

1.在料理杯里面加入除了巧克力的所有食材，这里的目的主要是把椰枣打碎。

2.打好后倒在锅里煮沸，然后倒出三分之二。

3.接下来加入巧克力碎，开小火慢慢融化！再倒入杯子里混合均匀。

4.浓椰浆提前放冰箱冷藏一夜，用打蛋器高速打发，刚开始会水水的，坚持一会儿就好了。

5.提起来有小尖勾就好了！装入裱花袋里面。

6.最后擦一些巧克力碎即可。

其实前三步就已经做好了一杯椰浆热巧克力，如果你愿意再做个拉花可以进行下面几步，很适合朋友圈晒图哦。

黑莓热巧克力

用料：黑莓120g、细砂糖20g、黑巧克力70g、全脂牛奶400ml、香草精几滴、巧克力屑适量。

做法：

1.先来处理黑莓，黑莓略捣碎，加糖加水。

2.小火加热5分钟左右，期间不时搅拌，直到黑莓果肉出汁变软。

3.将煮好的黑莓果泥过筛，用勺子压出果汁，并将附着在筛子外侧的果泥刮入果汁中备用，筛子中的黑莓籽丢弃。

4.加热牛奶至微沸，期间在搅拌杯中加入切碎的巧克力，黑莓稀果酱、香草精，最后加入热牛奶，静置1分钟后，用搅拌机充分打匀。

5.倒入杯中，表面用奶油、棉花糖及巧克力蛋糕屑等装饰，最后再淋上一勺黑莓稀果酱。一杯暖意满满的黑莓热巧克力就完成啦！

巧克力和莓果本来就是一对好搭档，做成热饮更是让果香和可可的坚果风味大爆发。

再加上最终呈现出来特别颜色，赋予了这杯热饮温暖而富有层次的质感，甚至一瞬间喝出了热红酒的错觉。搭配上色彩缤纷的topping，简直太适合圣诞季了！

百利甜热巧

用料：全脂牛奶200ml、淡奶油20ml、黑巧克力币25g、百利甜酒15ml、黄砂糖15g、海盐1小撮、棉花糖几颗。

做法：

1.将黑巧克力币切碎。

2.小锅倒入200m、全脂牛奶、20ml淡奶油、15g黄砂糖小火煮至微沸，加入巧克力碎搅拌至融化，小火熬煮至喜欢的浓稠度。

3.加入百利甜酒拌匀，倒入杯子，加入棉花糖，撒上巧克力碎。

加入酒的热巧香气十足，酒香把巧克力的香气狠狠地拽了出来，入口增添了一丝淡淡的焦糖味，滋味香醇，实在是让人无法拒绝。

手捧一杯热巧克力，是寒冬里最叫人回味的小确幸。趁热喝上一大口，巧克力的苦涩和牛奶的香甜交织在舌尖，滚烫地温暖着你的胃和心。

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