又是采收新鲜花生的季节了，周末，顶多大太阳去地里挖了十几株花生，摘下来拿回家，将老的饱满的分拣出来晒干，做为打豆浆或是酥花生来吃。余下的去掉坏的，水泡型的就拿来煮盐水花生。要说煮的花生的营养比油炸花生强多了，更加营养健康。做为夏日下酒小菜，非它莫属。煮好的花生家人都说好吃，不比夜宵摊上的差，做法特别简单，人人都能学会。喜欢吃盐水花生的千万别错过。

大家都知道花生中含有油脂，多种维生素，花生衣还有凝血功能，有促进骨髓制造血小板的功能，对人体造血功能非常有益。花生中富含不饱和脂肪酸，叶酸、膳食纤维、精氨酸等，能对心脏起到保护作用。平时多吃花生，尤其是红米花生，对身体好处多多。

五香盐水花生

材料：新鲜花生，八角，香叶，桂皮，茴香，花椒，干辣椒，盐

制作过程：

1、新鲜采摘的花生，有很多的泥沙，在水里充分淘洗揉搓才能洗干净

2、将花生分拣一下，老气成熟拣出来晒成干花生，剩下的就可以煮来吃了。这时还要将每个花生捏一下，让其顶端开个小口，这样做更加容易入味哦！

3、起锅加水，倒入要煮的花生，然后放入香辛料

4、再放上1勺盐，盐的量根据花生多少来放，然后大火煮开，转中火煮30分钟

5、煮好后不要急于捞出，盖上锅盖让其浸泡在水中，焖半个小时以上，差不多不烫手，凉的时间就可以吃了。

配杯啤酒，追剧吃着也挺不错呢！

荷妈小贴士

新鲜的花生，泥多不容易清洗，要先浸泡，再用双手反复的搓洗，多洗几遍。要使花生更快入味，煮之前用手捏开个小口。煮好的花生浸泡一段时间才会更入味，浸泡时间越长，味道越足、口感才越好。注意这两个小技巧，相信你也能煮出好吃的盐水花生。

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