天一冷，早上就想喝点热乎的，相信豆浆这种热饮，是无论南方还是北方的食客都不会拒绝的一种美味。

现在人们生活条件好了，几乎家家都有个豆浆机，想的就是早上一把豆，热热乎乎的就能喝上豆浆，但是大家也发现了，自己做的豆浆不如外面卖的好喝。

于是就开始琢磨了，到底是哪里不对呢？

有的人觉得打豆浆应该用湿豆，这样出浆率高，也有的人觉得现在的破壁机那么方便，就是为了免去提前泡豆的麻烦，而且豆浆更香浓。

后来又有人说，豆子可以像薏米或者其他谷物一样，先炒熟或者烤一下，在做豆浆，才更好喝。那么这种做法到底可不可行呢？今天咱们就来试一试，用同样的破壁机，分别用了干豆，湿豆，炒豆，三种方法，看看做出的豆浆到底有什么不同。

最早打豆浆都是需要提前将豆子泡到涨大。然后在用机器磨浆，滤去豆渣，再熬煮。

现在有很多豆浆机，都可以实现用干豆做豆浆，其实它和湿豆并没有区别，口感上几乎一样，因为干豆在磨浆的时候与水分充分融合，不会有明显的颗粒感。

唯一要考虑的就是你的豆浆机到底能不能打的动干豆。亲测部分豆浆机虽然可以打干豆，但是刀头损坏快，而且打好的豆浆有明显的渣。但是带破壁功能的豆浆机会好很多。

家庭制作湿豆豆浆有两种方法，第一种就是利用现成的豆浆机或者破壁机制作豆浆，不用滤渣，能够让豆浆熬煮够15分钟以上，口感香浓。

另外就是用不带加热的机器，先将豆子加水打成浆，然后用纱布滤掉豆渣，将豆浆放到锅中熬煮。这种方法必须要注意的是，一定要熬煮够10分钟，不然豆浆不会完全成熟，容易造成腹泻。

可能很多朋友看到这张图就会觉得，这是豆浆吗？没错，炒制过的豆子做成的豆浆，颜色就是比咖啡色淡一点点的琥珀色，口感上有炒豆特有的干香。即便不加糖都特别好喝。而且炒豆有一个好处，再也不担心，豆浆熬煮不到位，会造成腹泻了，提前将豆子炒好，每次打豆浆只需要几分钟时间，就可以喝到香醇的豆浆。

不过有利自然有弊，这种豆浆的出浆率要比其他的低，炒过的豆子做的豆浆，也不能做成豆腐和豆腐脑。口感上有一点点渣的感觉。但是不影响食用。

做法是将干黄豆洗净后，放入无油的锅中，小火翻炒到能闻到豆香味，表皮裂开的程度即可。

我今天用的是臻米的mini破壁机，正好可以打一人份和两人份的量，特别的方便，而且别看它这么轻巧，确有名副其实的破壁功能，打干豆不在话下，打出的豆浆不用滤渣也很细腻，它的工作原理是一边煮一边破壁，可以快速出浆的同时，也能保证彻底的熟化。

而且刀头的部分可以打开，清洗更简单。

打蔬果汁也很方便，冷热都能用。

三种豆浆方法就介绍完了，您可以根据自己的需求选择，当然炒豆的方法，还是建议您试一试，一定不会失望。

结尾，小宁要再啰嗦一句，自己打豆浆当然又方便又好，但是切记一定要反复煮熟，安全第一，另外为了改善口感，可以在打好的豆浆里少量加一点牛奶，豆浆会更好喝。

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