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家常小炒，鱼香肉丝配干饭，杠杠的

By 肉肉烧

用料

猪肉 200克胡萝卜 半根木耳 35克小葱 一根盐巴 一勺料酒 一勺玉米淀粉 半勺生抽 一勺白醋 一勺白糖 一勺水 5勺自制剁椒 一点点

做法步骤

1、准备食材

2、猪肉洗干净切细条，最好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种

3、胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备用

4、往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了）

5、半勺玉米淀粉

6、搅拌均匀放一旁腌30分钟

7、肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生抽

8、一勺白醋

9、一勺白糖

10、5勺清水混合均匀放一旁备用

11、肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉丝

12、翻炒到肉丝变白

13、倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点）

14、翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了

15、（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的

16、出锅喽

17、好香呢，配干饭，好好吃

小贴士

炒肉丝的时候，锅最好选不粘锅，如果是普通炒锅，可以冷锅冷油，把肉丝放进去，等肉炒开，变一根一根的，再开火，如果等油热了再放肉很容易粘锅（我是这种情况，如果你们不是请忽略） 鱼香肉丝放点剁椒，味道更好，没有就用蒜末代替，喜欢辣的可以放辣椒

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