鲜嫩糖水鸡蛋

很多人都喜欢吃糖水鸡蛋。但是有的人把鸡蛋打入锅里后总煮不好，蛋黄破裂，或者是蛋白都散了。所以今天tony的重点就是说说如何煮出一个完整又鲜嫩的鸡蛋。

现代人都讲究营养，注意养生，所以掌握一些必要的知识还是有必要的，但是知识不是让我们变得教条，就像你知道胡萝卜要用油炒才能吸收胡萝卜素不等于你就不可以喝胡萝卜汁了啊。所以懂了营养知识不是让我们变得2B,应该更有文艺范才对啊！确实是说，糖水如果和鸡蛋一起煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。但是如果你难得吃吃真的没有关系。不过我家由于好男儿早上经常吃鸡蛋，所以我也变着花样点，把白糖换成了蜂蜜，蜂蜜当然不用煮，这样搭配营养确实更好了。对小孩子嘛，确实要注意一点。

用料 ?

鸡蛋

蜂蜜

鲜嫩糖水鸡蛋的做法 ?

锅里放入冷水大火烧开

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准备好鸡蛋，在锅边缘磕一下

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大火改中小火

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磕碎的鸡蛋放入锅中，中小火煮到蛋清变白

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用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋，防止粘底

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盖上锅盖，中火煮2分钟左右就可以了，如果不喜欢糖心蛋，那可以再延长两分钟

在碗里放入温水，加入一勺蜂蜜

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煮好的鸡蛋放入碗里就可以吃了

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小贴士

1.水要先煮开，打入鸡蛋的时候一定要改小火，否则水滚上来容易把蛋白冲散，蛋黄冲破；

2.等到蛋白变白色把蛋黄包住后，如果你的锅子不是不沾锅，一定要记得用铲子掏底轻轻地移动一下鸡蛋,但是提早移动鸡蛋会弄散了；

3.鸡蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黄，这时你可以把中火转大火煮也没有关系，当然你也可以继续中火，如果你喜欢糖心鸡蛋，那么煮两分钟就差不多了，如果喜欢全熟的，那就四五分钟吧；

4.为了健康，大家如果用白糖或者红糖可以把鸡蛋煮好再在锅里放糖煮会，因为一开始就一起煮会使糖和鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，会不消化，但我也不是教条主义的，一定要怎么样，但是如果我们不改变口味，只是改变一下方法那何乐不为呢。

5.放蜂蜜的话，为了保全蜂蜜的营养，建议大家还是用温水，否则蜂蜜就变成白糖，营养大打折扣了。

可以，用鸡蛋加糖冲水喝，有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用，以下是开水冲鸡蛋的做法：

1、鸡蛋冼净用开水烫10分钟，可以起到杀菌的作用。

2、把鸡蛋拿出，烫鸡蛋的水倒掉，将鸡蛋打入碗中，充分打至起泡。

3、把滚烫的水冲入蛋液中，一定是刚烧开的水，不然冲不熟会有腥味。

4、盖上盖焖一会，如果赶时间不焖也行，加入两勺白糖，充分搅拌即可食用。

扩展资料

鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。

此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主，糖尿病患者尽量少食或不食。

参考资料来源：人民网：开水冲鸡蛋真的能去火吗

1.

碗中打入一个鸡蛋

2.

加入一勺红糖

3.

用筷子打散

4.

快速冲去150毫升开水

5.

搅拌一下，成品

准备食材：红枣8颗、鸡蛋2个、枸杞5g、红糖1勺、姜适量

步骤一：材料备好。

步骤二：鸡蛋2个拿去电饭煲先煮熟备用。

步骤三：锅里下适量的清水，加入切好的姜丝。洗净的红枣一起煮开。

步骤四：然后盖上锅盖小火煮30分钟。

步骤五：煮好的鸡蛋剥壳后在上面用牙签插些洞。

步骤六：放下去一起煮5分钟。

步骤七：加枸杞适量。

步骤八：一勺红糖下去煮5分钟就行了。

步骤九：红糖煮鸡蛋完成。

1、准备食材：鸡蛋2颗、红糖若干、桂圆3颗、红枣2颗、老姜若干片、枸杞若干。

2、操作过程：

（1）首先将两颗鸡蛋敲进碗里，别担心，两颗在一起没那么黏，一下锅就各自飞了；

（2）奶锅上煮水，别烧开，冒小小泡时，火关小；

（3）用一双筷子，快速地在水中搅圈；

（4）搅几圈后，将鸡蛋放进转圈的水中；

（5）盖上锅盖，小火煮3分钟；

（6）3分钟后，两颗鸡蛋已经各自为政，成为两颗嫩嫩的溏心荷包蛋。

（7）将荷包蛋捞起，先来熬红糖水，等红糖水熬得差不多了，再放荷包蛋；

（8）起锅前的5分钟，将枸杞放进去一起炖煮。

（9）红糖鸡蛋便做好了。

1、在锅里放入适量的清水烧开，

2、红枣用清水清洗干净，然后去核备用

3、把鸡蛋打到煮开的水里，转小火煮开

4、待水再开时，放入红枣、红糖，用小火煮15分钟。

5、准备一个干净无水的容器，把煮好的糖鸡蛋盛出即可

对于久咳不止的疾患者，可以起到很好的良效。可以起到补充蛋白质的营养作用，还可以暖胃，对胃寒湿热的人效果好。

开水冲鸡蛋吃的话对于人体的脾胃有着比较好的作用，尤其是针对脾胃功能虚弱的人群，可以帮助缓解脾胃的不适，尤其是健脾的效果是非常好的。所以可以每天用开水冲一个鸡蛋。但是需要注意的是用开水冲鸡蛋的水一定是刚开的，要不然会容易造成鸡蛋不熟的情况，这个时候吃的话会容易形成肠胃的不适，出现腹泻等行为，这是对人体的健康非常的不利的。

生姜糖水冲鸡蛋是用滚烫的姜糖水冲泡搅拌好的鸡蛋，然后一边倒开水一边搅拌鸡蛋。

资料拓展：

糖水冲鸡蛋是一道由白糖、鸡蛋、鲜姜等做成的美食。

原料

白糖50克，鸡蛋1个，鲜姜适量。

做法

先将鸡蛋打入碗中，搅匀。白糖加水半碗煮沸，趁热冲蛋，搅和，再倒入已绞取的姜汁，调匀。

功效

每日早晚各服1次。补虚损。治久咳不愈。

参考资料：

百度百科糖水冲鸡蛋

把鸡蛋打在汤勺里煮就不会散开。可以做甜酒鸡蛋，具体做法如下：准备材料：甜酒，鸡蛋，糖。

1、先烧小半锅水；

2、用汤勺装一勺凉水；

3、把鸡蛋打在汤勺里；

4、锅里水开了后将汤勺放入锅中，火不要太大，鸡蛋成型了再把汤勺拿出；

5、另取奶锅加水烧开；

6、把第一口锅里成型的鸡蛋放入；

7、加入甜酒酿，再次煮开就可以了，不要久煮，最后放入糖

糖水鸡蛋确实是很营养的东西，特别适合女人吃，严格的说应该是红糖水鸡蛋，做法其实也很简单。不过，我发现大部分人的回答都是用锅去煮红糖鸡蛋水，可能每个地方做法和吃法不同吧，我说说我们那边的做法吧。

鸡蛋最好是土鸡蛋，越新鲜越好，最好是没有冷藏过的鸡蛋，如果冷藏过一定要自然解冻后再用。首先要烧一壶开水，鸡蛋洗干净后打开倒在碗里或者大一点的水杯里（玻璃杯或者瓷杯），用筷子搅拌好（搅碎就可以），再加入适量的红糖一起搅拌均匀，喜欢的还可以加点红枣，最后把刚烧开的滚水适量倒进去，倒入开水后也要适当搅拌一下，冲好后静止一分钟左右就可以吃了。

需要注意的是：1、这种用开水冲的做法，一次只适合一两个鸡蛋，因为一次分量太多了鸡蛋肯定不熟；2、开水一定要是刚沸腾的开水，温度够高才能冲熟鸡蛋；3、红糖的分量根据自己对甜度的喜好来加入，冲好后也可以继续加糖调整的；4、红枣要洗干净后去骨切成小片，要不肯定不出味，至于红枣分量也可以根据自己喜好调整。

这种做法简单方便，适合一两个人食用，如果做的分量多，可以分开几次来冲，或者直接用锅来煮吧！

鸡蛋水，甜的去火。

用鸡蛋加糖冲水喝，确实有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。

鸡蛋糖水的做法：

1、食材：鸡蛋3个，冰糖50克，香油一勺。

2、准备鸡蛋。

3、大火将锅里加水烧开加冰糖，喜欢甜的多放，不喜欢的少放。

4、冰糖完全煮开，水滚泡泡。

5、转中小火，放鸡蛋，稍微定型点，用勺子轻轻搅一下鸡蛋，避免粘锅底，水如果没没过鸡蛋，就用勺子盛点汤淋一下蛋黄，将蛋白封上，防止蛋黄跑掉。

6、中小火煮开后出锅，倒几滴香油搅拌一下就可以了。

鸡蛋营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋中含有维生素b2、锌、硒可分解人体内的致癌物质起到防癌的作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，从而起到护肝的作用，鸡蛋中的蛋白质、钙、磷、铁和维生素含量很高，用来滋补身体，鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素都可以起到健脑益智的作用，其实鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，都是坐月子的妇女迫切需要的营养素。

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