By 不喜欢下厨的工程师不是好销售
用料鸭架 半只姜片 适量盐 适量白胡椒 10克生抽 1勺做法步骤1、把鸭剁成小块儿,我用了半只鸭
2、放姜片,煮到9成熟。煮太熟后面炒的时候容易炒烂没形
3、放入适量盐,稍微翻炒一下,如果后期是用椒盐,这个步骤的盐可以少点,如果只是白胡椒,盐的量看自己口味。然后放入適量油,如果鸭很肥油可以少放点。
4、放入鸭块儿,刚下锅时不用频繁翻炒,先定个形。尽量用颠锅的方式,少用铲子。
5、分两次加入白胡椒翻炒
6、加入一勺生抽,继续翻炒
7、出锅,美滋滋!
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