以前总也做不成煎饼,总是破皮,要不就是太厚,终于,让我研究了出了不破皮还好吃的秘诀,超详细的制作视频。这个方子做出来的煎饼真的好好吃,一定要试试呀~煎饼夹心我用的是火腿和黄瓜,实在是没有生菜了,家里有生菜的还是推荐生菜哦
用料煎饼面糊
普通面粉
120克
玉米淀粉
25克
水
240克
煎饼酱
大蒜
6瓣
甜面酱
2勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
砂糖
1勺
辣椒粉
1勺
热油
5勺
馅儿
火腿
黄瓜
秒杀早餐摊不破皮大煎饼,步骤超详细的做法第一步:面粉、玉米淀粉、水一起混合,搅拌均匀,正常的面糊是微微有点挂糊,比这稀了或者稠了都不对
第二步:甜面酱、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、6瓣蒜的蒜泥一起放在小碗里。
第三步:淋上热油,趁热搅拌至油、酱融合,好吃的煎饼酱就做好啦~
第四步:电饼铛抹点油,一点点就够了,主要是防止粘锅,然后倒入面糊,用勺子晕开,有缺口的地方,补一勺面糊就行了。如果用平底锅,要开最小火。有点耐心,面糊全凝固了才能进行下一步
第五步:面糊凝固以后打入一颗鸡蛋,用筷子慢慢搅散,带着鸡蛋晕开至整个煎饼面。然后趁鸡蛋没有凝固,撒葱花和黑芝麻
第六步:看着鸡蛋有点凝固了,用筷子掀起一个面看看,确定没有粘锅,马上翻面。然后刷酱,放上黄瓜火腿肠,再用筷子卷起来,就好啦~
还挺诱人的
小贴士1、一定要等面糊凝固了才能打鸡蛋。2、一定要抹油,之前看了好几个方子都说不用,结果,每次都粘……3、卷的菜,有啥放啥~特殊时候,就别挑了…
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