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最佳答案一、红烧嘎鱼

准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖

调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油

1、把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用；

2、起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎；

3、嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要没过嘎鱼；

4、放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以；

5、出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋。

二、嘎鱼豆腐炖

原材料：嘎鱼、豆腐、葱姜蒜、

调味料：盐、胡椒、糖、味精、蚝油、醋、糖、油

1、嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用；

2、嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好；

3、起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香。放入一点郫县豆瓣酱，加水(水要多加点)，放入糖和蚝油；

4、水开以后，放入腌制好的嘎鱼，小火慢炖，等到水开以后，放入豆腐；

5、再次小火慢炖，炖上十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前，放入一点盐、味精、胡椒和醋。

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最佳答案酱焖嘎鱼是一道简单的家常菜，也非常好吃，具体是怎么做出来的呢请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

酱焖嘎鱼的做法

用料

主料 黄颡鱼3条

辅料 香菜1根

调料 色拉油适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 豆瓣酱2匙 蒸鱼豉油适量 清汤适量

酱焖嘎鱼的做法

材料集合图：

1.将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用

2.葱切段、姜切丝、蒜切片

3.用到的调料准备好

4.锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香

5.放入两匙豆瓣酱炒出香味

6.注入适量清汤

7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀

8.将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖

9.大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火

烹饪技巧

1、嘎鱼无鳞，肉身细腻，所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖，直接下锅焖即可。

2、因为鱼很嫩，下锅后最好就不要再翻动鱼身了，容易把鱼身弄碎。想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。我因为是第一次做，没有经验，中间翻动了两次，结果就像图片上看着那样，鱼身有点破破烂烂的了。当然，不影响口感哈，只是造型不好看而已。

3、做鱼的酱料根据自己的口味来定，爱吃辣的.可以放辣酱，也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的，完全用酱料来做，但最好不要只用一种酱，那样做出来的味道会有点单一。

4、最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油，目的是为了提色，让菜看起来更加有光泽。

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最佳答案十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关炖嘎鱼的做法吧。

1.嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼；嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异.这东西就最近几年价格有点偏高，这六条二斤左右，25一斤真特么贵。冬季的鱼个人认为就是清水冲洗几次就可以，都是净肠的

2.小料：葱姜干辣椒大料蒜

3.热油放入处理好的嘎鱼煎制

4.放入小料，烹少许醋闷片刻就中了

5.放东北豆酱辣椒酱少许调味料加少许温水大火炖就行了

6.装盘的时候撒那么点香菜点缀，就为了好看的其实不但好看而且还贼拉的好吃

这道炖嘎鱼并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。

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最佳答案嘎鱼的做法非常多，今天就给大家介绍一款美味又简单的做法。

1、准备好嘎鱼，大葱，香葱，香菜，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，姜，蒜，生抽，糖，八角，料酒。

2、起锅烧油放入鱼，两面煎至金黄。

3、加入姜片，倒入料酒，再倒入豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱大葱段和八角以及生抽、白糖。

4、然后再倒入生命的源泉，要超过鱼。

5、鱼煮好之后撒一些小葱和香菜。

美味的酱香嘎鱼就制作完成了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「鲽鱼怎么做」》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注本站(baike.ccv168.com),您的关注是给小编最大的鼓励。

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