西兰花烩双菇

材料：

西兰花、鲜草菇，鲜香菇、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉

制作过程:

1. 西兰花去茎，切成小朵，洗净。

2. 草菇香菇洗净切块。

3. 西兰花焯水。

4. 双菇焯水。

5. 炒锅内放油，我放的是猪油。

6. 加入全部材料翻炒。

7. 加入适量蚝油，加入一点水。

8. 小火煨一分钟。

9. 加盐，鸡精，白糖调味后用水淀粉勾芡，翻拌均匀后即可出锅。

鲜菇杂菌浓汤

材料：

鲜香菇4个.草菇7个.杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g.平菇50g、野生竹荪5个.瘦肉150g.豆芽50g.葱1根.香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml

制作过程:

1. 准备好材料

2. 竹荪放入清水中加入3g盐浸泡

3. 瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料

4. 再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

5. 将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水

6. 鲜香菇和杏鲍菇切成薄片

7. 锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）

8. 收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀

9. 然后加入1500ml清水

10. 盖上锅盖大火煮开转小火

11. 加入腌制好的肉和豆芽

12. 再加入2块浓汤宝

13. 搅拌均匀

14. 最后加入葱花和香菜即可

15. 起锅后撒上葱花和香菜点缀

爆炒蚝香草菇

材料：

草菇半斤.红椒1/3个.香葱3棵.生姜2片、蚝油

制作过程:

1.5调羹、盐适量

制作过程:

1. 草菇去根，洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段，红椒，生姜切丝

2. 热锅，凉油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。调入

制作过程:

1.5调羹的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。

3. 待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适量盐。出锅

香菇炒肉片

材料：

香菇适量.猪肉适量.姜丝适量.葱花少许、草菇老抽适量、食用油适量、盐适量、水适量

制作过程:

1.香菇切片，锅中烧开水，过水煮一会儿！捞出过凉水，手赚去水分备用！

2. 2.肉片切好备用！

3. 3.葱和姜切好备用！

4. 4.锅中烧油，油热放入姜和肉片翻炒，放入老抽继续翻炒，放适量盐翻炒！然后干锅放适量水放入香菇和葱花翻炒，来回翻炒放水，（盐不够可以再加）来回翻炒加水适量盖住盖子蘑菇熟了！就可以出锅了！

咖喱蔬菜虾

材料：

虾仁100g.胡萝卜50g.土豆50g.芦笋30g.草菇30g.芹菜30g.西红柿30g、香叶5g5g、盐5g5g、胡椒粉10g10g、糖5g5g、咖喱粉20g、20g.黄油25g、、椰浆20g

制作过程:

1. 将胡萝卜、土豆去皮切滚刀块、洋葱切三角块、芦笋切段、草菇从中间破开、西红柿切块、芹菜切段、蒜切末备用。

2. 将虾肉用油滑熟，胡萝卜、土豆用开水煮熟冲凉待用。

3. 锅内放入黄油、煸炒洋葱，放入咖喱粉、小火炒熟，放入清水、香叶、盐、糖、胡椒粉、胡萝卜、土豆、芦笋、草菇、芹菜、西红柿，烧至开锅后放入虾，烧煮熟透后盛入碗中撒少许香叶即可。

消暑冬瓜盅

材料：

冬瓜1个、去皮老母鸡半只、瑶柱20粒、金华火腿小块、鲜鸭肾1个、烧鹅肉小块，鲜虾4只、鲜莲子5颗.丝瓜少许.草菇4颗、夜香花少许

制作过程:

1. 用去皮老母鸡、瑶柱小火烹煮约80分钟，高汤过滤备用。

2. 把冬瓜顶部切开保留作盖子用，将冬瓜的瓜囊挖干净。

3. 汤料处理：火腿、新鲜鸭肾、烧鹅肉、草菇、丝瓜、去壳鲜虾切粒；鸭肾、鲜虾焯熟；新鲜莲子去芯；鸡肉（用熬高汤的鸡肉）切丝；瑶柱温水浸泡。

4. 草菇、火腿粒、鸭肾粒、烧鹅粒、鸡丝、虾肉粒、瑶柱、莲子放入冬瓜中。

5. 把事先熬制的老鸡高汤灌入已经填满汤料的冬瓜内。

6. 冬瓜封盖慢炖2小时。

7. 2小时后，开盖下丝瓜粒，再炖5分钟。

8. 最后下夜香花。

双椒焗牛肉

材料：

牛肉180克.洋葱半个.草菇5朵、淀粉3-4克、盐1克、生抽2克、料酒2克、红绿线椒适量

制作过程:

1. 食材大合照。草菇切片，红绿线椒切圈，洋葱切丝。

2. 我买的是成品牛肉丝，也可以把牛肉顶刀切片顺刀切丝，这样做出来的牛肉会比较滑嫩。把淀粉加水调成水淀粉，加到牛肉里。

3. 用手抓匀。

4. 加入生抽。

5. 再加入料酒和盐。抓匀后腌制20分钟。

6. 然后准备一个锅，不放油，开始煸炒草菇。

7. 炒至草菇出水，体积变小就可以盛出。这步的目的是要提前煸干草菇的水分，这样烤制的过程中就不会过多的出水，影响口感。

8. 接下来就可以准备烤制了。烤盘上垫锡纸。铺上洋葱丝。

9. 再放入煸好的草菇。

10. 铺上腌制好的牛肉丝。可以稍微放的散落一点。

11. 最后撒上红绿线椒圈。

12. 然后在烤制之前，我们要把锡纸折起来，四面封好。

13. 一定要四面完全封好。这样可以保证牛肉的水分不流失，并且可以更加的鲜嫩。

14. 这次试用的是老板R105型号烤箱的EXP功能，也就是3D美味烤功能。立体烤管布局，能够很快速的多维加热。并且还有3D立体热风循环系统，保证箱内的热气平衡。

15. 调节温度至上火220°下火190°，烤箱预热开始。

16. 点击开始，烤箱开始从初始温度逐渐上升。到达所定的220°的时间大概为17分钟左右。

17. 到达温度以后把包好的锡纸包放入烤箱，二十分钟以后就可以出炉啦。

草菇豆腐煲

材料：

草菇草菇.日本豆腐3条. 黑木耳1小把、生抽1勺、蚝油1勺. 小葱1根、油盐适量

制作过程:

1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 放入草菇进去煸炒；

3. 翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒；

4. 加入少许水；

5. 再加入点生抽和蚝油焖煮两分钟；

6. 放入日本豆腐块翻炒均匀；

7. 加入适量的盐调味， 再大火收汁，盛入小钵中，表面撒上小葱末。

西湖牛肉羹

材料：

草菇.牛肉.鸡蛋.香菜、姜汁适量、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、绍酒适量、鸡精适量

制作过程:

1. 草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子。

2. 牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍。

3. 草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用。

4. 牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。

5. 锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒。

6. 水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

8. 最后撒入香菜淋香油即可。

番茄鸡肉淋饭

材料：

鸡肉150g.洋葱半个.草菇100g.红萝卜50g.番茄2个

制作过程:

1. 把材料切好待放，锅内下油炒红萝卜

2. 下洋葱草菇和番茄一起炒5分钟

3. 放入番茄和其他材料炒5分钟后淋上热饭中。

草菇炒泡豇豆

材料：

豇豆一小把.草菇250、仔姜，红辣椒，油，盐稍许

制作过程:

1. 草菇切片焯一下水，泡豇豆切丁，泡豇豆里的仔姜红辣椒一起切一点，我的豇豆有点咸，我用水浸泡了一下

2. 热油下豇豆先煸炒一会儿

3. 再下草菇煸炒，根据自己的口味调入盐，豇豆是咸的，下盐的时候一定要尝一下

4. 草菇配泡菜，泡豇豆，榨菜我都喜欢吃

草菇焖鸡丸

材料：

鸡脯肉半个.草菇200克. 小白菜8-12颗、生抽1勺、 姜葱3片.小葱1根、 料酒1勺、 蚝油1大勺、 淀粉1小勺、 油盐适量

制作过程:

1. 鸡脯肉加入姜片剁成蓉， 加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料；

2. 顺着一个方向搅打上劲；

3. 左手团起来鸡肉馅，从虎口挤出来；

4. 烧锅水， 水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起来后再煮两分钟；

5. 烧锅开水加入盐和几滴油，放入小白菜进去焯一下；

6. 焯好的白菜放入盘中围一圈；

7. 烧热锅，放入姜片和大葱进去煸炒；

8. 煸香后加入草菇放入里面翻炒；

9. 再加入刚做好的鸡肉丸进去炒；

10. 加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀；

11. 再加入适量的水， 加盖炖煮三分钟；

12. 再大火收汁， 加入盐等调味；

13. 最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间，再撒些小葱末。

上汤菠菜

材料：

菠菜500克.草菇6只.皮蛋1个.胡萝卜1/3个.瘦肉100克、清水或上汤3碗.姜适量.蒜适量

制作过程:

1. 菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎；

2. 热锅，冷油下姜蒜小火炒香；

3. 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色；

4. 下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟；

5. 加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟；

6. 煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分；

7. 把菠菜加入汤锅中，煮开；

8. 放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃。

蚝油草菇扒娃娃菜

材料：

草菇150克.娃娃菜1颗、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量、油盐适量

制作过程:

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水，加入少许盐；

3. 放入娃娃菜进去焯煮一下；

4. 焯好的娃娃菜摆放在盘中；

5. 热锅凉油， 放入草菇进去翻炒；

6. 加入适量的生抽和蚝油翻炒一下， 再放入少许水炖煮两分钟；

7. 加入适量的盐调味；

8. 再倒入适量的水淀粉勾芡；

9. 将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。

10. 端上桌了。

蚝油草菇

材料：

草菇适量、姜、葱少许.红椒少许、油适量、盐少许、蚝油适量

制作过程:

1. 草茹洗净

2. 焯水

3. 去掉头，中间切开

4. 锅内适量油，草茹下锅爆炒

5. 加入一勺蚝油炒匀

6. 放入姜丝葱段和红椒继续翻炒

虾仁烩豆腐

材料：

豆腐1块.虾仁50g.青豆30g.草菇30g、清水适量、淀粉适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、盐少许、糖少许

制作过程:

1. 虾仁解冻，豆腐切小块，草菇切丁，青豆洗干净

2. 清水煮沸，放入青豆、草菇，煮熟

3. 放入虾仁

4. 放入盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，淀粉水勾芡

5. 最后加入豆腐，稍煮片刻，即可

麻辣鲜香鸭架周黑鸭

材料：

鸭架800g、料酒、盐.姜片.大蒜、火腿腐乳、花椒、红辣椒、辣椒面、五香粉、南德、十三香、冰糖、草菇老抽、香油、大料

制作过程:

1. 超市买来冰冻鸭架在水里泡两个小时，加料酒焯水5分钟，捞出用凉水洗干净，均匀抹上盐，倒入少许绍兴花雕酒，然后抹上海天草菇老抽，盖上保鲜膜腌制一晚上

2. 锅内放入一勺料酒，加入大料，花椒，烧开，加入适量水，辣椒面，十三香，五香粉，南德继续烧开后，放些香油，倒入鸭架及剩下酱油，加六小块冰糖，放入姜片和大蒜，大火煮五分钟放入两块火腿腐乳，中火煮30分钟

3. 为了使味道更麻辣有味道，另起锅放少许油，炸香花椒和红辣椒，添些水烧开，这时锅内水烧的剩很少了，倒进去，放入少许盐，再放几块冰糖，继续小火煮之水干大约一个多小时，麻辣鲜香的鸭架就好了

鲜菇炖排骨

材料：

排骨两根、鲜草菇一盒、老抽一勺、生抽一勺、八角一个、花椒十几颗、油适量、盐两勺.大蒜三瓣.大葱一截.姜两片

制作过程:

1. 排骨洗净，煮出血水。

2. 捞出，用清水冲洗干净。

3. 大蒜拍碎，切成蒜沫。

4. 切两片姜，一截葱。

5. 热锅热油，炒香蒜沫。这个步骤很重要，一定要炒至金黄色，这样才够味，够香哦！

6. 放入排骨，翻炒片刻。

7. 加入温水至盖住所有的排骨。黑色的是什么东东，是蒜啦！因为拍了一张金黄色的蒜沫，都糊了一些呢！

8. 八角和花椒这么多。我不太喜欢太重的大料味道，所以准备的不多。

9. 一勺老抽，提香，上色。

10. 一勺生抽。

11. 将上面的一起放入排骨中，大火十分钟，小火四十分钟到一个小时。

12. 切好草菇。

13. 在排骨炖的软烂之后，也就是是四十分钟后放入草菇，加入两勺盐。

14. 大火再次烧开，翻拌均匀，收汁即可。

素炒草菇

材料：

草菇300克.红彩椒半个.青椒半个.蒜三瓣、盐少许、热炒鲜露10毫升

制作过程:

1. 准备材料：草菇和彩椒，还有关键的调料——热炒鲜露

2. 彩椒切菱形，蒜剁成蒜蓉

3. 炒锅烧开水，放一丁点盐和油，再放入草菇，焯水

4. 草菇竖着切片，这样切出来的草菇有笑脸的样子

5. 炒锅热油，爆香蒜蓉

6. 放入草菇片，翻炒

7. 再放入青红彩椒，炒几下

8. 放少许盐调味

9. 最后放热炒鲜露，炒匀即可上桌

10. 这瓶调料拿着手感挺好的，滴入时就能闻到香味

11. 别忘了家乐另一新出品——海味点蘸鲜露调味料，吃海鲜时蘸蘸，使用起来很方便的。

12. 成品

鲍汁菌菇西兰花

材料：

西兰花200g.草菇120g.葱1根.姜3g、鲍鱼汁15g、生抽2g、盐 （焯水）2g、盐 （调味）2g、油3g、味精1g、糖2g、水淀粉2g

制作过程:

1. 西兰花洗净去蒂后切成小块，草菇洗净切片，葱切葱花，姜切末以备用。

2. 烧热一锅水，加盐2g增加底口，油3g保持色泽，倒入西兰花焯水2分钟至断生后捞出装盘。

3. 另烧热一锅水，煮沸后放入草菇，焯水2分钟后捞出。

4. 热锅冷油，煸香葱花姜末，加入鲍鱼汁15g 中火翻炒1分钟后倒入草菇，加生抽2g，糖2g，味精1g，盐2g调味，中火翻炒2分钟再加入水淀粉2g，翻炒均匀。

冬阴功汤

材料：

虾8只、冬阴功酱料包一包.香菇适量.鱿鱼一只、椰浆粉50克.香菜1小把.西红柿1个、原浆扇贝半斤.莲藕适量切片.蟹棒适量.胡萝卜少量切丝.洋葱适量切丝.生菜两颗.草菇适量.木耳适量.柠檬半个

制作过程:

1. 整理食材改刀

2. 准备好整套调料

3. 继续准备

4. 总觉得食材少，能想到的全部备上

5. 把虾用橄榄油炒一下备用

6. 各种料包加水加香菇草菇开煮，盖上盖子十分钟

7. 依次加入虾、蟹棒、扇贝丁、鱿鱼片、藕片等食材开煮，期间加入调料包椰奶滴入鱼露(俺没有用的生抽)，挤一半的柠檬汁

8. 做太多了换小锅放电陶炉上加热撒入生菜香葱(没有准备香菜用它代替了）开吃

9. 先吃菜再喝汤，很是酸爽！

蚝油牛肉

材料：

牛里脊200g.草菇50g、蚝油10g、老抽4ml、生抽3ml、鸡精1g、糖3g、白胡椒粉1g、香油适量.葱10g.姜5g.蛋液少量、水淀粉3g、食用油适量.芥兰少许、干生粉5g

制作过程:

1. 将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。

2. 锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。

3. 锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜，爆香。

4. 之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。

5. 改中火，加入所有的调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可。

泰式冬阴功虾面

材料：

虾3只、面200g、冬阴功调料包1.柠檬1、泰式辣椒油1勺、椰浆2勺.辣椒1个.草菇1朵.香菜1根.大葱适量、盐适量

制作过程:

1. 材料大集合，哈哈，拍照的时候，椰浆和泰式辣椒油肯定去打酱油了，不然怎么不见踪影。辣椒切粒，虾挑虾线，在第二节处，用牙签往里面插，拉出来就ok了。

2. 锅里放水烧开，然后放入冬阴功调料包，煮开。

3. 跟着放入虾，草菇，再次煮开

4. 然后放入葱，辣椒油，椰浆，煮开。

5. 放入过水后的面

6. 煮开，放入适量的柠檬汁和盐，稍微煮一下。

7. 装面碗，然后放香菜和辣椒。

8. 美味

9. 酸辣可口

10. 开胃

11. 成品！

草菇鸡肉酱拌面

材料：

面条100克.鸡肉100克.草菇70克.黄瓜1根、油1勺.大蒜2瓣、六月香豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、拌饭酱1勺

制作过程:

1. 黄瓜切丝

2. 草菇切片

3. 鸡脯肉切碎用料酒、盐腌一会，大蒜切末

4. 起油锅煸香蒜末

5. 放入鸡肉煸炒变色，放入豆瓣酱和甜面酱、拌饭酱

6. 放点开水煮开

7. 放入草菇翻炒一会出锅备用

8. 把面条煮熟，用凉开水冲洗一下捞出，滤干水分

9. 放上鸡肉酱撒上黄瓜丝拌匀即可

泰式冬阴功汤

材料：

虾几只.蘑菇适量、冬阴功酱料块4块、良姜7片、柠檬叶10片、香茅2根.草菇适量.青蟹几只.蛤蜊几只.鲍鱼几只.青柠檬1半、干辣椒1小把、椰粉少许.香菜1小把

制作过程:

1. 蟹拆解开。

2. 热水煮开，将十片柠檬叶、两根香茅、七片良姜、切开的干辣椒和香菜放入锅中稍煮片刻。

3. 加入切片的草菇和蘑菇。

4. 待水沸时，放入四块冬阴功酱块，融化拌匀。将适量虾、一只剪开的青蟹、若干蟹脚、蛤蜊等丢进锅里煮开。

5. 出锅前五分钟挤入柠檬汁（也有直接放小青柠块，但味道会稍苦），撒椰粉调味，使汤色变白浓稠。

6. 装盘。超级下饭，喝完胃里暖暖的。

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