早餐别买手抓饼了，用这方法1斤面粉做12个，成本几毛钱，太值了。山东人喜欢面食，大家都知道，特别是各种饼、馒头，一顿不吃就难受。热闹的清晨，路边早餐摊上，最火一定手抓饼，一张薄薄的手抓饼，卷上生菜、鸡蛋、烤肠，边走边吃，这就是上班族的快手早餐。现在超市里也有卖的速冻手抓饼，买过一次，油腻腻的吃不消，咬一口，满嘴冒油，还是自己做的手抓饼吃的健康又放心。很多人一说做饼，就觉得很难，其实不然，特别是我们山东人，从小吃面食长大，几乎家家都会做饼，今天雨妈教大家的这款手抓饼，做法比馒头包子还简单，不用发酵不用蒸，简单擀一擀，卷一卷就做好了，一斤面粉能做12张，冷冻起来就是营养早餐。早上只需3分钟，就可以吃上一顿简单、快手的营养早餐。

手抓饼是风靡街头的一款小吃，几年前手抓饼从台湾引进内地的时候，因为其金黄焦脆的外边，层层叠叠的内心，迅速走红，深受人们喜爱。新鲜出锅的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，丝丝环绕，可以直接食用，也可以加入自己喜欢的青菜和肉食，还可以抹上辣酱，甜面酱，外酥里嫩，香喷美味。这款手抓饼，用的是半烫面，50度左右的温水（也可用牛奶），揉成光滑的面团，松弛1小时，不用揉面，直接擀片抹上油酥，折成扇形，卷起来，擀成面片，就可以烙制了。我基本上每次都是做1斤面粉，烙一半冷冻一半生胚，早上给孩子做早餐，很方便，喜欢吃手抓饼的，不妨试试这种方法，好吃不油腻，孩子特别喜欢。

【手抓饼】

食材：

普通面粉500克，温水（50°）300克，

油酥：面粉40克，植物油60克，食盐适量

制作方法：

1、面粉称重好放入玻璃碗里，温水称好倒入玻璃杯。

2、把温水倒入面粉里，一边倒一边用筷子不停搅拌，面粉成棉絮状。

3、揉成光滑的面团，表面刷一层植物油。

4、覆盖保鲜膜，松弛1小时。

5、松弛的时候，我们来制作油酥，60克植物油加烧至6—7成热后倒入40克面粉里，加少许盐，搅匀成油酥，放凉备用。

6、松弛好的面团取出，稍微拉长，用切面刀切成12份。

7、取一个面团，按扁用面杖擀成1毫米厚的面片，淋上油酥。

8、薄薄一层，抹匀。

9、用折扇子的方式叠起来，从一头卷起，成圆形。

10、全部一个个做好。

11、手掌按扁，擀成圆形的手抓饼生胚。

12、用油纸隔开，放入冰箱冷冻保存，随吃随取。

13、或者电饼铛加热，刷上少许油，放入生胚，两面煎至金黄。

14、金黄诱人的手抓饼就做好了，抖开就是层层盘丝。

小贴士：

1、面粉中的温水，也可以用温热牛奶代替，做出来也很松软。

2、松弛的时候要充足，擀片的时候才方便。

3、喜欢吃香葱的，可以加上少许葱花。

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