今天大叔分享一道我们家最受欢迎的一道菜,这次使用最大尺寸的大白虾,加上特调酸甜酸甜的柠檬酱汁,白虾鲜美肉质Q弹,拨开虾壳后一定要沾盘底的酱汁一起吃!十分钟上菜,零厨艺也可完成!酸酸甜甜,超级美味!大人小孩都抢着吃,超清爽哦!
食材:大白虾600g、米酒3大匙、蒜头5-6瓣、葱半根
柠檬酱汁:柠檬汁100cc、砂糖100g、胡椒粉适量
1、蒜头切成末备用,葱切成葱花备用,将冷冻白虾用流水冲一下退冰,用剪刀剪掉虾头,用剪刀剪掉虾须,剪掉虾脚,从虾眼后面1公分处剪开取出虾胆,开背再从虾背剖开并去肠泥备用,100cc柠檬汁加100g砂糖,再加入适量胡椒粉。
2、柠檬酱汁混合均匀备用,热锅加些油放入白虾,加入3大匙米酒把虾子炒红盖锅盖闷一下,加入蒜末爆香,翻炒均匀,再加入柠檬酱汁快速拌匀即可关火,最后撒上葱花,摆盘后我还加了柠檬皮屑增加香气!不加也没关系。
大叔小提示
1、只要用流动的水冲一下即可退冰。
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