每年春节前后，家里都是一大堆人，一家人围坐在客厅看电视，烤着火炉，很多人觉得没有年味了，因为疫情的原因，很少出门走动，而且不能放烟花和炮竹，现在长大了以后，都不喜欢过春节了。春节期间，肯定需要招待客人和朋友，餐桌上需要各种丰盛的菜肴，不要总是吃肉，不如经常做这道菜肴——双椒菜梗火腿肠炒鸡蛋，有荤有素，色泽非常好看，吃起来很解馋。很多人第一次听说这道菜，到底应该如何烹饪这道菜呢？赶快看一下详细做法吧。过年前后，吃肉不如吃这菜，荤素搭配，营养又解馋，孩子特爱吃。

【双椒菜梗火腿肠炒鸡蛋的详细做法】

食材挑选：选购上海青300克左右（上海青是一种常见的蔬菜，还可以选择白菜或油菜，根茎要粗一些，吃起来非常脆爽），选购青尖椒和小米椒几个，火腿肠一根，几个土鸡蛋，少许清水，少许食用油，白醋和料酒少许，少许生抽，鸡精一小勺，蚝油半勺，葱和蒜少许，其他佐料。

烹饪小诀窍：需要选购好青菜梗，火腿肠和鸡蛋，鸡蛋调味去腥，掌握双椒菜梗火腿肠炒鸡蛋的顺序，难度不高。

详细步骤：

步骤1：将上海青叶子去掉，上海青的根茎用清水洗净，上海青切成细丝，青尖椒和小米椒分别洗净，全部斜切成小段，备用。

步骤2：将香肠撕掉包装纸，火腿肠切成若干片，小葱洗净切成葱段，蒜头切成细末，备用。

步骤3：几个土鸡蛋磕在碗里，分别调入一些白醋和料酒，加上若干清水，调入若干食盐，用筷子让鸡蛋搅拌均匀，让蛋液提前调好，这样鸡蛋无蛋腥味，口感更好一些。

步骤4：锅底继续加上油若干，等待油温6成热，加上蛋液微微煎熟，翻面煎至凝固，炒散成一些块状，将其盛出锅。

步骤5：锅底加上食用油若干，分别加上蒜片，调入青菜梗和双椒丝，迅速爆炒至断生。

步骤6：放入一些火腿肠片，迅速搅拌均匀，倒入之前炒熟的鸡蛋，加上一些食盐和白糖，调入少许生抽，最后调入胡椒粉少许，大火迅速翻炒均匀，盛在盘中，这道双椒菜梗火腿肠炒鸡蛋就做好了，菜梗非常脆爽，吃起来不会腻，大人孩子都爱吃。

双椒菜梗火腿肠炒鸡蛋是非常家常的菜肴，几种食材都特别便宜，简单炒一盘，百吃不腻，能够满足我家孩子的食欲，帮助清肠解油腻，一点都不担心长肉，适合春节前后来食用。

你们有没有喜欢这道双椒菜梗火腿肠炒鸡蛋的做法呢？（所有图片来自网络）

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除