初秋季节，在河南农村有一道美食，是用红薯梗做成的，你吃过吗？

记得以前，家里有地的时候，到了这个季节， 母亲就会去地里摘一大把红薯叶子回来，做成美食，是一道只有在农村才能吃到的时令蔬菜。

把红薯梗洗干净，下锅淖水。热锅凉油，扔上自己家地里出产的葱蒜，爱吃辣椒的再扔一把红灿灿的朝天辣，爆炒3分钟，出锅装盘，一道让人馋的流口水的爆炒红薯梗就成功了。摘下的红薯叶子也不用扔，下面条的时候，随锅扔一把，味道比得上市场上买的青菜。

爆炒红薯梗最适合卷烙馍吃，小时候，母亲用柴草点上一把火，支上铁烙子，把薄薄的面饼摊在上面，用薄竹片挑动翻面，只肖2分钟，一张烙饼就烙好了。雪白的烙馍上均匀的分布着金灿灿的馍花，筋道，有原始的面香。

用这样的烙馍卷上炒红薯梗，那个味道绝了。吃上5个烙馍卷菜，再呼噜噜喝上一大碗面疙瘩汤，人生也不过如此吧。

今天母亲偶然从街上买到了红薯梗，重新做了一道小时候常吃的炒红薯梗，勾起了小时候的回忆，味道还是那么香甜。

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