主料

鲜虾

50g

文蛤

50g

鸡蛋

1个

面条

100g

辅料

油

适量

盐

适量

香葱

适量

醋

适量

步骤

1.鲜虾十只左右，我这虾是海里的新鲜虾，煮熟了后放在冰箱里备用的

2.鸡蛋一个就够了，土鸡蛋最好哦

3.文蛤，个人觉得补钙效果好的

4.把虾肉切碎

5.文蛤过水备用

6.锅里放上姜片去腥，将文蛤、虾肉放入锅中一起煮开

7.香葱切碎，另留一只好看些的下平盘用

8.放入面煮开，并放入鸡蛋

9.将面和鸡蛋装入碗中，撒上香葱，摆好虾，然后浇上面汤，根据个人口适量调味，我放了一点醋，因为女儿爱吃醋

小贴士

1、虾要切碎些，对于孩子来说，这样更利于咀嚼和消化。

2、虾和文蛤可以同时入锅煮，不用担心虾子成分的流失，这样做出的面味道会鲜美些。

3、最后的那个连壳的大虾，纯碎的点缀作业，目的只是好看，让孩子有些食欲鲜虾蔬菜面怎么做健康又美味？选择什么品种的虾更好？

鲜虾蔬菜面的做法：

原料：大虾、芦笋、香菇、鸡蛋挂面、番茄、姜、葱、香菜、油、盐、豆瓣酱、鸡精。

做法步骤：

第1步、大虾， 挑去虾线，剪去虾须，掰下虾头，清洗干净 。

第2步、准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄， 清洗后切好备用 。

第3步、两人份的鸡蛋挂面 。

第4步、再准备适量的姜葱 。

第5步、起锅热油 ，姜葱炒香 。

第6步、倒入虾头和虾肉 。

第7步、炒至水分收干 。

第8步、放入一勺豆瓣酱 ，翻炒入味 。

第9步、将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。

第10步、留下虾头部分 。

第11步、倒入清水煮开 。

第12步、再放入番茄和蘑菇 ，煮至汤汁浓稠 。

第13步、用筷子夹去虾头 。

第14步、放入香菜和鸡精调味， 鲜虾汤就煮好了。

第15步、另一口锅烧开水， 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟，捞起后装碗。

第16步、把鲜虾汤浇入面中，摆上食材即可 。

选择基围虾最好。

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些......

我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美......由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾......

前言

天气渐渐转凉，整整一个夏天没有吃过汤面的LG说想吃汤面了。

汤面，有菜有汤，热乎乎的，LG很喜欢。

在我们家楼下转角处，有家小吃部，做的五花肉盖浇面味道不错。LG一个人在家时，懒的做饭常常去吃。

今年春天，LG查到血压有些高，这下子不敢再去吃了。想吃面条了，就让我做海鲜面。

要吃面条还不容易吗？买点现成的面条，加了一把青菜，冰箱里找到半碗虾，做个青菜鲜虾汤面，应该不错。

材料

主料：面条350g、青菜200g、海麻虾180g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、鸡精适量、鲜抽适量

青菜鲜虾汤面

1

准备食材

2

海虾剪去虾茫，挑去沙线洗净，青菜洗净切碎。

3

锅里水开，放点盐，下面条煮熟

4

捞出，用油搅拌好待用

5

锅里油热，放下青菜煸炒

6

待青菜出水，加盐，鸡精煸匀盛出。

7

锅里油热，放姜丝，海虾煸炒至转色，加料酒，加水煮4分钟.

8

加胡椒粉，盐，鲜抽，鸡精，葱花待用.

9

把面条放入大碗，放入青菜

10

放上海虾，浇上虾汤即可。

小贴士

1.煮面条的水里放些盐，面条不容易粘在一起。

2.青菜也可以不用炒，直接放入虾汤里煮开就成。

0

鲜虾面的做法如下：

　1、鲜虾，香菇，油菜洗净，锅里放少许油，清炒香菇，然后锅里放热水，加面条煮十分钟。

　2、再放鲜虾，煮五分钟后放入油菜。

　3、再煮两分钟左右鲜虾面即制作完成。

　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

主料

明虾

10只

面条

150克

胡萝卜

0.5个

金针菇

100克

青菜

1小把

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生姜

适量

步骤

1.虾

2.青菜、金针菇、胡萝卜各洗净备用

3.用盐和生姜、料酒腌制10分钟

4.油热后加入明虾

5.加入胡萝卜煸炒

6.加入适量的水大火烧开

7.加入金针菇大火烧开

8.最后放入青菜，加入适量的盐调味

9.把煮好的面放入碗底，再浇上汤汁和菜

用料

虾

蒜

青菜

酱油

白胡椒粉

白糖

冰糖

料酒

盐

厦门面线

虾油

厦门鲜虾面线的做法

先将虾洗净，把头弄下来，剥壳，虾仁肠线去掉，虾头虾壳捣碎。（在美帝只买得到没有虾头的虾，汤底就差了些...这里用的是斑节虾。小只的虾也很好吃。更容易入味）

将捣碎的虾头和虾壳加水放锅里煮沸用漏勺过滤虾汤待用。煮汤的时候将蒜捣碎，要多一点，一半留着备用，青菜洗干净备用（这里的青菜用的是芥蓝。其他菜也OK）

将虾油倒入锅里放入一半的蒜炒成微**倒入虾仁，加点胡椒粉，糖，酱油，料酒炒熟（虾油是之前做虾的是时候炸虾滤出来的。没有虾油可以直接用色拉油，当然有了虾油更香~）

将虾仁放碗里备用，汤汁和蒜可以多一些，最后淋到面里超级好吃

将弄好的虾汤倒入锅里烧沸，加入面线（面线用水冲一下干净点），盐，少许冰糖（白糖也行），味精，白胡椒粉，青菜，烧沸就行，面线很容易糊，倒入另一半蒜，好了装碗（其实面线是可以替代的。如果没有面线，用方便面或者其他会吸收汤汁的面都是非常好吃的~）

最后将炒好的虾仁放在上面就大功告成了（怕影响汤的颜色，我的芥蓝是另外焯的）

小贴士

大虾小虾一样都能煮这道菜。虾线一定要处理干净，免得有沙。

因为条件限制，我做的时候没有虾头，如果有了虾头，汤底会是红红的，非常鲜美~因为虾黄都进去了！

炒虾仁的味道重了不怕，放进汤面里涮一下就不会重了，汤也会刚刚好味道。面线吸满了汤汁味道真的好好！

如果吃过厦门虾面，就知道汤是甜甜的。糖的分量要足。当然，因为我噬甜.....

因为放了糖，炒出来的虾仁收汁后汁会粘粘的。

用料 ?

虾子面 6小捆

虾 8只(去皮留尾)

茶叶蛋 1只

油菜 2棵

香葱 1根

姜 1小块

剁椒

鸡粉

盐

香油

生抽

食用油

鲜虾虾子面的做法 ?

虾子面

香葱切葱花

姜切丝

油菜摘好,洗净

锅内放沸水,油菜过开水焯熟

过冷水,沥干水分,备用

虾去皮,留尾,去泥线,备用

水烧沸,煮虾子面

煮3分钟左右(按照包装袋上的说明),捞出,沥干水分

锅内放少量油,加入葱姜爆香

加入开水,加生抽,盐,鸡粉,香油调味(如果有高汤更好)

加入虾,大火烧开,虾煮熟即可

将油菜,虾,茶叶蛋(切半),和葱花,少量剁椒铺在面上,浇入汤汁即可

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