今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊如何做红烧大排,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答红烧大排面的做法

1.

将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。然后将一个鸡蛋打散，蛋液倒入腌制大排的容器中，让大排两面充分沾满蛋液

2.

将3大勺的淀粉放入一个干净的盘内，让沾满蛋液的大排正反面裹上一层淀粉，锅内倒入植物油，油热后把大排放入锅内炸至两面金黄

3.

捞出大排，把多余的油倒掉，锅内同时加入2杯水，炸好的大排，一勺生抽，一勺老抽，1茶匙白砂糖，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，20分钟后转大火收汁至汤汁粘稠即可

4.

另起一小锅加水煮面，在水里加一点盐，面条煮熟后倒入2/3的煮面水和1/3的大排酱油汁,最后放上大排和少许葱末，这样就完成了

优质回答红烧大排（大排面浇头）的做法

大排洗净用敲肉锤敲松散，正反两面都要敲。没有锤子就用刀背敲，两面都要多敲几下。

生抽2-3勺，料酒2勺把大排君腌制15—30分钟。期间请帮助大排君按摩几下再翻个面。

（口味重的这一步可以抹点盐一起腌制）

一个鸡蛋打散到大碗里，先把大排君先放鸡蛋液里面洗个澡。再把淀粉平铺在盘子里，大排君进去滚一滚。裹上淀粉。

平底不粘锅烧热倒入少量油，把裹了面粉的大排君进油锅炸到两面金黄。盛出备用

少量油爆香葱姜蒜，倒入适量开水，放入大排，水量要没过大排君。（可以多倒一些做大排面汤底）

加生抽2勺，老抽1勺，糖1勺。

大火烧开后盖锅盖转小火煮15分钟左右。期间记得看锅里的汤汁，水放少了就容易烧干了。汤汁很多可以煮到20分钟。

如果要作为浇头的话可以多倒点开水，调料也酌情添加。多留点汤汁倒入面汤里，很赞哦。

煮了15分钟后可以大火收汁，装盘。

想要有汤的也可以不收汁直接装盘。

优质回答食材用料

大排

挂面

葱相克食物

姜相克食物

鸡蛋相克食物

番茄相克食物

生抽

糖相克食物

盐

料酒

淀粉

红烧大排面的做法

红烧大排面的做法图解11.大排洗净。

红烧大排面的做法图解22.用刀背将肉敲打松散。

红烧大排面的做法图解33.在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟。

红烧大排面的做法图解44.将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊。

红烧大排面的做法图解55.腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊。

红烧大排面的做法图解66.煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出。

红烧大排面的做法图解77.锅中不放油铺上小葱，放入大排，加入生抽，糖，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖50分钟。

红烧大排面的做法图解88.炖好的大排。

红烧大排面的做法图解99.开水煮面。

红烧大排面的做法图解1010.捞出面条，放上大排，浇上汤汁，放上番茄和葱花即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、面里的蔬菜可以放其他的青菜呀，鸡毛菜什么的都行。家里有什么菜就放什么罗。

2、面的话选择自己喜欢的面条，不嫌麻烦的话，可以自己做手擀面，更筋道。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（如何做红烧大排面）做法，红烧大排面怎么做好吃，红烧大排面的家常做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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