今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊什么人不宜多喝酸奶,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答哪些人不宜喝酸奶

哪些人不宜喝酸奶，酸奶是日常生活中，老少咸宜的一种食品，许多人都喜欢在饭后喝上一杯酸奶，不仅可以解闷，有的酸奶还添加了益生菌调节肠道胃肠道菌群，以下分享哪些人不宜喝酸奶？

哪些人不宜喝酸奶1

酸奶是日常的乳制品，但不是所有人群均适合饮用酸奶，因酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质以及益生菌等，食用时不易加热，对于特殊人群需要慎重。

1、胃肠功能较弱人群：因酸奶食用时不能加热，对于胃肠脆弱的人群，包括婴儿、老人以及长期患有胃病的患者，不宜喝酸奶；

2、空腹人群：酸奶中的部分益生菌在空腹状态下被过高的胃酸破坏而失活，同时易刺激胃肠道黏膜；

3、痛风患者：酸奶中含有乳酸，不利于尿酸排出体外，大量食用易引起痛风的发作，或加重痛风症状；

4、糖尿病患者：酸奶加工中通常会加入较多糖分维持口感，糖尿病患者不宜饮用糖分较多的酸奶，可购买无糖酸奶或自行在家制作；

5、服药人群：尤其服用广谱抗生素的人群，酸奶中的嗜酸乳杆菌可降低药效；

6、孕妇：早期存在妊娠反应的孕妇不宜饮用酸奶，易刺激胃酸分泌，加重早孕反应；

7、乳糖不耐受人群：对于乳糖不吸收的人群，不宜饮用乳制品，可导致胃肠道不适、腹泻等；

8、肾功能不全患者：酸奶含有蛋白质，对于限制蛋白摄入的肾功不全患者要限制食用；

9、胆囊炎患者：酸奶中含有一定量脂肪，需胆汁进行消化分解，增加胆囊负担；

10、胰腺炎患者：酸奶进入胃肠道后，需胰腺分泌胰脂酶参与消化，可增加胰腺负担。

哪些人不宜喝酸奶2

酸奶不能和什么一起吃

1、火腿+乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。

当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。

3、 酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服(如用酸奶当水服药)。这些药能杀灭乳酸菌。

酸奶不能与收敛剂次碳酸铋、鞣酸蛋白及吸附型活性炭等药物同服

服用什么药物不宜喝酸奶

胃药：酸奶能促进胃酸分泌，而奥美拉唑、雷尼替丁等胃药的作用是抑制胃酸分泌，喝酸奶可能抵消这些药物的部分药效。

抗生素：罗红霉素、多西环素、氯霉素等抗生素会影响酸奶中乳酸菌的活性。酸奶中的钙、镁离子与氧氟沙星、环丙沙星等可产生络合反应，降低药物效果。此外，酸奶可加剧在酸性环境中不稳定的药物(如红霉素、阿莫西林等)的水解，降低疗效。

铁剂：用于治疗贫血的含铁药物(如枸橼酸铁铵、琥珀酸亚铁、多糖铁等)不宜与酸奶同服，因为酸奶中的钙离子可与铁离子在十二指肠中发生竞争，导致铁剂吸收减少，降低疗效。

降糖药：酸奶在发酵的过程中产生了较多乳酸，而二甲双胍、苯乙双胍等双胍类降糖药在发挥药效的同时，会使体内乳酸增多，服这类降糖药期间喝酸奶，可能增大】乳酸性酸中毒风险。

喝酸奶要注意什么

喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

酸奶不可随意搭配食用。酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

并非量越大越好。许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为”肠道功能紊乱者、免疫力低下者“，用法用量为”每日二次，每次一杯“。

专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。

只能冷藏不能加热。很多人知道酸奶里千千万万的”菌“是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

别拿酸奶充饥。当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后1～2小时的时候再喝吧!

因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。 记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。

不要想着减肥拼命喝酸奶。酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。

除此之外，在服用以下这几种药时也不宜喝酸奶哦。

哪些人不宜喝酸奶3

空腹不能喝酸奶

常饮酸奶好处多

其实，除了特别饿的时候，酸奶可以在任何时候饮用。餐前喝酸奶能在一定程度上抑制饥饿感，还可以为人体补充营养。

1、预防妇科感染

对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6降至4(正常值为4、0—4、5)，并且酵母菌感染也有所减少。

2、控制食欲

华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。

3、预防骨质疏松

充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的`很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用。

而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨多“垂青”这一类。

4、降低血压

研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

5、提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

哪些人最应该喝酸奶

1、酸奶也分全脂、低脂和脱脂三种，你可以根据需要选择;

2、关注含糖量，有些产品糖分非常高，如果你喜欢甜味酸奶但又担心热量超标，不妨选择那些使用代糖的;

3、关注活性菌含量，许多产品会标明至少含有多少有益菌;

4、买酸奶不仅要看钙含量，强化了维生素D的产品才是最好的选择。

普通甜味酸奶当中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖，蛋白质含量仅2。5%而已。因此空腹喝酸奶，蛋白质并不会被浪费。除了饥饿感很强的时候，饭前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。

所以，乳酸菌未必被全部杀死。我国生产的酸奶酸度低，糖分比较多，加上其中蛋白质和胶质的保护作用，并不会对健康人的胃造成很大的刺激。因此，对于胃肠功能正常的人来说，饭前喝酸奶并无妨碍。

哪些人不能空腹喝酸奶

但也有一些人不能空腹喝酸奶，如胃酸过多、胃溃疡患者。受冷容易腹痛者不要喝刚从冰箱里拿出来的酸奶，要放在室温下，等半小时再喝，就不会感觉不适了。

酸奶的食用数量因情况而异，正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶(250-500克)为好。对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但这并不是说酸奶的饮用数量不能加大。

在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以更多地饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。

最佳回答酸奶是碱性食物。碱性是根据食物消化吸收和代谢分解后产生的负离子或阳离子的优点来决定的，而不是指它的味道和本身的酸性。胃酸太多的人不能吃太多。胃肠手术后患者、腹泻或其他肠道疾病的患者不适合喝酸奶。

牛奶的种类包括很多。例如，纯牛奶和酸奶是最经典的两个品种。特别是新牛奶的味道比较浓，很多人喜欢喝新牛奶，但事实上并不是每个人都适合喝，所以下一位编辑会介绍不能多喝酸奶的人。

不能多喝酸奶的人，牙齿不好的人，要少喝酸奶。

第一，不能多喝酸奶的人。

1.牙齿不健康的人应该少喝酸奶。酸奶是酸性食物，其中酸性物质很有可能腐蚀牙齿，对牙齿不好，所以牙齿不好的人最好喝纯牛奶。

2.肠胃不好或胃酸分泌过多的人要少喝酸奶。因为酸奶中含有很多酸性物质，会导致胃酸分泌增多，肚子不舒服等情况。

第二，酸奶为什么不能多喝。

1.酸奶中蛋白质非常丰富，如果我们喝太多酸奶，蛋白质摄入就会太多，反而会出现身体不舒服等情况。

2.酸奶中含有一定的脂肪含量，如果喝太多酸奶，体内的脂肪会大量积累，很有可能出现肥胖问题。

3.一般来说，我们一天最多喝两杯酸奶就够了。也就是说，我每天最多只能喝500毫升酸奶，饭后喝30分钟到2小时左右的酸奶是最好的。这时喝酸奶能更好地获得酸奶的营养，能有效地调节我们的肠道菌群，对健康非常有益。

4.当然，也有人不适合喝酸奶。例如，有些人胃酸分泌太多，牙齿不好。

没有人不应该喝太多酸奶。酸奶含有丰富的营养素，酸奶的味道很好，但很多人不能喝太多酸奶。适当喝酸奶很重要。另外，喝酸奶时要注意，不能空腹喝，酸奶和茶等也不能同时喝。

最佳回答酸奶虽好，但并非所有人合适服用。拉肚子或别的消化道疾病患者在肠胃损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以内的宝宝，也不适合喝酸奶。除此之外，糖尿病患者、动脉硬化患者、胃炎和慢性胰腺炎患者最好是别喝含糖量的全脂酸奶，不然非常容易加剧病况。合适多喝酸奶的群体有：常常喝酒者、常常烟民、常常从业计算机作业者、长期便秘患者、服用抗菌素患者、骨质疏松症患者、心脑血管疾病患者等。

有肠胃病的好朋友能够喝酸奶，并且也非常适合喝酸奶。 冷冻酸奶中带有复合益生菌成份，复合益生菌能释放出来酶，协助食物的消化和消化吸收，能增加食欲，促消化，对身体都是有有利实际效果的。酸奶还可以产生防护膜粘附在胃黏膜上，防止胃黏膜遭受强烈刺激性。如今更多的是酸奶是“常温下酸奶”，第一目的是为了便捷存储，此外针对一些对环境温度刺激反应较明显的朋友们而言也更融洽。常温下酸奶通过杀菌解决。

许多有肠胃病的好朋友担忧胃肠较差，假如喝过冷冻酸奶是否会让胃肠受到刺激。冷冻酸奶较冷，确实有很有可能刺激性胃黏膜，但是实际上冷冻酸奶能够略微在室温下置放一段时间，酸奶到室内温度后再喝，肠道益生菌一段时间内不容易失去活性，仍然或是有价值的。还可以把酸奶放入微波炉加热转个10多秒，略微没那么凉再喝，肠道益生菌也不会这么易于被消灭。

脂质的消化吸收必须胆液和胰酶的参加，乳制品很有可能加剧胆襄和肝脏的压力，可以选择低（脱）脂酸奶。酸奶里的乳酸菌会加剧内源血尿酸产生，加剧风湿病，但可以喝纯牛奶。这儿关键指的是含糖量酸奶不适宜她们多喝，如果是无糖的低脂肪酸奶，针对她们很有好处。酸奶的血糖值反映较低，配搭谷物类食材一起服用，能够减少混和食材的血糖值反映，有利于血脂的调节。

最佳回答10种人不宜喝酸奶

10种人不宜喝酸奶， 酸奶是我们日常生活中特别常见的营养品,能为身体补充丰富营养并能提高人体消化功能,但酸奶虽好却不适合所有人,以下了解10种人不宜喝酸奶。

10种人不宜喝酸奶1

糖尿病人

酸奶中含糖量高，有医学指明，酸奶中的成分会加重糖尿病人的病情。

肠胃病人

酸奶的酸性较强，能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，对肠胃磨损较大，从而会是病情加重。

癌症病人

癌症病人因病情容易导致消化功能减退，可以适量喝，但不建议经常喝酸奶。

不宜喝酸奶的4-6类人

动脉粥样硬化病人

酸奶虽然是低脂肪食物，但是含糖量较高，可以适当喝一点酸奶促进消化，不建议长期喝。

老人

老年人的胃肠功能都有所下降，而酸奶中的乳酸菌对老人的胃肠系统有一定刺激，建议选用老年人专用牛奶。

瘦弱的人

一般情况下，瘦弱的人身体技能不太好，尤其是肠胃，而酸奶因酸性较强，对肠胃会有一定刺激，所以瘦弱的人不宜多喝酸奶。

不宜喝酸奶的7-10类人

牙齿不健康的人

酸奶的成分中存在对牙齿不利的元素，如果食用酸奶后不刷牙，牙齿很可能被酸奶腐蚀掉。

胆囊炎和胰腺炎患者

酸奶中脂肪的消化需要胰脂酶和胆汁的参与，饮用酸奶会加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

虚寒体质的人

酸奶属于偏寒凉的食物，过多食用，会加剧虚寒体质人群的虚寒状态。

腹泻腹胀等症状者

腹泻腹胀虽然不是酸奶引起的，但是饮用酸奶后会加剧病情，所以这类人群也不宜喝酸奶。

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喝酸奶好吗

适量的每天喝点是好的，因为：酸奶营养素、能量密度均较高，含有营养素多达20余种，特别是一杯酸奶（150毫升）可以提供30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。简单地说，如果每天喝150毫升酸奶，就等于满足了全天需要的1/3的能量和钙质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿以及肠胃不好的'人群。

喝酸奶什么时间段最佳

1、 晚间：奶都含有丰富的钙，而酸奶经过处理后更容易笑话，加强了人体对钙的吸收。在夜晚特别是零点到凌晨，是最利于钙吸引的时间点，此时喝酸奶可以达到补钙的最大作用

2、 被电子产品辐射后：长时间对着电脑、手机后人体会受到轻微辐射，喝酸奶可以控制淋巴细胞数目，使人体受到更少的损害。

3、 饭后半小时到1小时：酸奶含有乳酸菌，可促进肠胃蠕动，有利于食物的消化和吸收，防止便秘，但如果饭后立即食用也会加强肠胃负担，所以再等待半小时候喝酸奶效果较好

4、 中午：喝酸奶还有释放压力的功能，其中含有的酪氨酸有利于人放松情绪， 清除疲惫状态，中午喝一杯酸奶可以使下午的工作学习精力更加充沛。

综上所述，对于喝酸奶好吗，看来也要掌握一定的科学知识才能让酸奶更好的发挥作用哦。还有要注意的是太热的天气，也不要喝太凉的酸奶，最好是从冰箱里拿出来放一会再喝，以免冰凉刺激，影响到肠胃，引起腹部疼痛和不适。

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不宜喝酸奶的人

1、生活中那些患有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜喝酸奶，因为他们喝酸奶以后会产生更多的胃酸，容易对胃肠黏膜造成更严重的伤害，不利于胃溃疡病情的恢复，另外那些患有缺铁性贫血的人群也不适合喝酸奶，他们喝酸奶以后会影响身体，对微量元素铁的吸收会让缺铁性贫血的症状加重。

2、生活中那些刚刚完成腹部手术的人也不能喝酸奶，他们在喝酸奶以后容易产生腹部胀气，不利于肠胃蠕动功能的恢复，除此以外生活中的乳糖缺乏患者也不能喝酸奶，他们喝酸奶以后容易出现腹痛腹泻。除了这些人以外，胆囊炎患者和胰腺炎患者以及经常出现腹痛腹胀的人都不适合喝酸奶，他们喝酸奶以后会对身体造成不良影响。

喝酸奶的禁忌

1、酸奶对人体有诸多好处，但在喝的时候也要注意酸奶的禁忌，特别是那些对奶制品过敏的人是禁止喝酸奶的，不然他们在喝酸奶以后会出现严重过敏症状，容易导致腹痛，腹泻，有时还会出现过敏性鼻炎或过敏性哮喘等多种疾病，会对人体健康造成严重危害。

2、糖尿病患者也禁止喝酸奶，因为酸奶是一种含糖量比较高的营养品，糖尿病患者在喝酸奶以后会让血糖指数升高，容易让病情加重。除此以外，那些经常接触重金属铅的人也禁止喝酸奶，他们喝酸奶以后容易让铅在身体内堆积，严重时会引发铅中毒。

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早上喝酸奶好还是晚上喝酸奶好呢

关于早上喝酸奶好还是晚上喝酸奶好这个问题，一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。

只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

其次，一般来说晚上喝酸奶比较好，俗话也说早上牛奶晚上酸奶，也是说的这个意思。晚上喝酸奶的好处：如果想要对身体进行补钙，那么最好还是选择酸奶，因为相比牛奶来说，其中不仅包含了丰富的钙质，同时还含大量的乳酸，这种物质和钙质相结合之后能够有效的促进身体对于钙质的吸收。

如果想要达到最佳的效果，那么在饭后半个小时到两个小时之间是喝酸奶的最佳时间段，如果想要获得最佳效果，那么晚上喝最好。

虽然说晚上喝酸奶效果最好，但是也并不是晚上就能够随便喝酸奶。因为酸奶之中含有比较多的酸性物质以及一些细菌，这些物质对于我们的牙齿伤害是比较大的，所以为了达到保健牙齿的作用，一定要在喝完酸奶之后进行及时的 刷牙或者是漱口，这样才不容易出现蛀牙等等情况。

除此之外，也不要在空腹的情况下喝酸奶，因为这样对于肠道的刺激是比较大的，很容易肠道，这样酸奶之中所含有的大量营养就会在还没有被身体吸收之前就排出体外，造成极大的浪费。在饭后喝牛奶，不仅能够有效对减少对肠道的刺激，同时还能够令酸奶在我们的身体之中停留更长的时间，这样就能够更加完全的吸收。

看到上边的介绍，相信大家对于早上喝酸奶好还是晚上喝酸奶好这个问题也有了基本答案。在此，医生还要提醒大家的是晚上喝完酸奶后一定要记得刷牙齿，因为酸奶会对牙齿产生危害。其次还要注意酸奶不是喝得越多越好，因为酸奶本身含有热量，喝多了会增肥。

最佳回答一、什么样的人不适合喝酸奶：

（1）牛奶过敏者

有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。有的婴儿对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)，甚至休克。因此，对牛奶过敏的人往往也不适合喝酸奶。

（2）腹泻或其他肠道疾病患者。

本来对奶制品消化吸收良好的人，肠道损伤后，体内会失去绝大部分的乳糖酶，从而出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻。另外，胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合喝酸奶。

（3）糖尿病人。

酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人要特别注意：只有那些用代糖品制作的无糖酸奶才可以选用，并要遵从营养医师的推荐量。

二、拓展资料：

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。

发酵过程某些菌种使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。

奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。

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