槐花炒鸡蛋，先炒槐花还是先炒鸡蛋？许多人做错了，难怪不好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

今天一出门就闻到了我们这边的槐花香味了，不知不觉就被这个槐花香给吸引了过去。看到这鲜嫩又清香的槐花，我又在哪忍住不去吃呢？随着又像小时候一样，赶紧爬上去摘了一两把槐花吃。摘完还不够，还得多摘点回家做槐花炒鸡蛋吃。槐花刚开花的时候，是可以拿来直接生吃的。像已经开满花的槐花，我们就可以拿来做炒鸡蛋吃啦！

槐花可以说是自然界赐予我们的天然美食，多吃一些槐花还可以起到清热解毒的作用，对于春末夏初经常上火的朋友来讲，可以多吃一些槐花哦。那么我们在家里做槐花炒鸡蛋的时候，应该是先炒槐花，还是先炒鸡蛋呢？话不多说，再来咱们看一看饭店大厨是如何做的吧？

准备食材：槐花300克，韭菜一小把，母鸡蛋八个，精盐，白醋，十三香，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的槐花300克摘洗干净，然后将其放在竹篦中晾干水分备用。这个槐花大家最好选择鲜焖，这样在炒的时候口感不容易变老啦。

2.新鲜的韭菜一把将其洗净，然后将其切成0.8厘米左右的长段放入碗中备用。不喜欢吃韭菜的朋友也可以不放哦。

3.准备母鸡蛋八个将其打入碗中，然后在里面加入半勺食醋、半勺十三香、半勺精盐、用筷子将其快速的搅拌均匀。接下来开始上火制作。

4.炒锅烧热在里面加入一勺凉油，油温烧至冒烟的时候，将准备好的韭菜和槐花放在里面炒香。大火快炒半分钟后，里面加入一小勺的精盐调味。再次翻炒均匀，然后直接倒在鸡蛋液里面。

5.再次用筷子迅速的搅匀，这一步是给槐花和韭菜断生，炒锅在里面加入宽油，温烧制冒烟的时候将宽油倒出。然后在里面加入半勺的凉凉油。

6.紧接着再将准备好的槐花鸡蛋液倒在里面就可以啦。倒入里面后快速地用铲子给它翻动几下。这样做出来的槐花鸡蛋液就不容易粘锅底啦！

7.大概翻动44下后，这个时候我们再开中小火，将鸡蛋液炒熟炒香。临出锅前再浇入一勺的明油，就可以装入盘中食用啦！

——槐花炒鸡蛋的制作技巧——

1.做这道菜的时候，一定记得加入一小把的韭菜入底味。这是我试了八次的经验才做出来的美食。喜欢吃槐花炒鸡蛋的朋友可以试一试哦。

2.先将槐花和韭菜炒至断生，这样里面的水分就蒸发很多啦。用这个方法做出来的槐花炒鸡蛋，鲜嫩又入味。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。您还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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