丝瓜鸡蛋饼是家里经常做的一种早餐，小时候特别喜欢吃母亲做的鸡蛋饼，很怀念！我们家乡叫做“咸食”，今天我们就做一道丝瓜鸡蛋咸食。

材料：

丝瓜2棵

鸡蛋3枚

面粉适量

葱花适量

油适量

盐少许

步骤：

1.丝瓜去皮，擦丝后稍微剁一下，这样做出来的饼更平滑。加一点盐拌匀，再打三个鸡蛋。

2. 加适量面粉拌匀，面粉要少量多加几次。

3. 加一点葱花，面糊稍稀软摊出的蛋饼好吃。

4. 锅预热加适量食用油，转小火，用勺子舀一些面糊放入锅里摊平。

5. 当蛋饼开始变透明并且可以很轻松地在锅里滑动时再翻面煎至两面金黄即可出锅。放到面板上用刀切成菱形块，尽情享受自己的劳动果实吧。

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