夏日解暑必备的绿豆汤，清甜可口，分享快速出沙还不变色的小诀窍。

夏天的清热解暑汤，大家都会首选绿豆汤。食材简单，做法简单，是个物美价廉的好东西。最早出现的绿豆汤是有“药王”之称的孙思邈提出来的，可以消暑解毒。喝绿豆汤是夏天里大家都喜欢的一件事，清凉鲜甜，好喝解暑。煮绿豆汤的方法很简单，就是把绿豆放到锅中煮，可要说什么样的绿豆汤好吃，相信大家都会选沙糯口感的绿豆汤。今天就与大家分享一种快速出沙，还不变色的绿豆汤的做法。

想要绿豆汤沙糯浓稠，除了用一点小方法让绿豆快速出沙，还要掌握好绿豆和水的比例，一般1：10的量煮出来的绿豆汤浓稠度刚刚好，不会太稀。这个让绿豆快速出沙的方法就是将绿豆放冰箱里冷冻2小时以上，我亲测过真的有用。另外想要煮好的绿豆一直保持翠绿色，需要加一点儿柠檬汁进去煮，这样绿豆怎么煮也不会变色了。好了，小诀窍都告诉你们了，现在我们一起来煮绿豆汤了。

【绿豆汤】

所需食材：

绿豆100克、清水1000克、柠檬汁少许、冰糖适量。

具体做法：

1、将绿豆淘洗干净后，加100克清水一起放到冰箱冷冻2小时。（我是前一天晚上放冰箱，第一天做的。）

2、取出冰冻好的绿豆，放入锅中，加足量的清水煮开。

4、挤少许的鲜柠檬汁到锅中一起煮，煮20分钟左右绿豆就开花了，颜色翠绿好看。

5、根据自己的喜欢口味添加适量的冰糖，不喜欢的也可以不加。

6、继续焖煮5到10分钟左右，让冰糖完全融化入味，清甜的绿豆汤就做好了。

想要吃凉一点的，可以放晾后放到冰箱保鲜层再绿豆汤变径更凉爽一些，不过不建议吃冰镇绿豆汤，因为绿豆本身就是寒凉的食物，再加冰身体会受不了的。我小时候爱喝的绿豆汤，到现在我的孩子依然爱喝，甜甜的，很凉爽，真是夏日解暑必备。用了这些小技巧后，再也不要像妈妈以前一样，煮上半天，有些绿豆还是不够软烂。最后再帮大家总结一下让绿豆快速出沙还不变色的小技巧，有2点：

一、加水后放冰箱冰冻2小时以上。

二、煮绿豆汤的时候加少许的柠檬汁，让绿豆保持翠绿色。

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