杭州美食里

有响当当名号的，当属片儿川了。

《舌尖上的中国》里就有一集介绍杭州片儿川。

在为一个外地人，小编喜欢吃面，理所当然也很喜欢片儿川。

有时候，不想外出，就在家琢磨做一碗热气腾腾、香气四溢的片儿川。

不管是家庭主妇，还是厨房新手，做这样一碗面都是很简单哒。

来跟我做吧！

片儿川的家庭做法

原料：

面5两（筒面、潮面皆可，最好用碱面），全精肉二两，倒笃菜二两（因正宗的倒笃菜难找，暂用雪菜代替），笋1-2支（春笋、冬笋、野笋皆可）

做法：

1、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用

2、起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒。一分钟后，加入50毫升水同煮，等水分差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

3、煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。

4、3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

这样的量，足够一般食量的3个人吃。

一家人一顿饭吃就够啦~

注：片儿川原料有严格要求，但原食材不易找齐，所以只能用手头常见菜代替啦。

现在市面上，大多都是用雪菜代替倒笃菜。

是不是很简单？

秋冬季最适合吃面了，在家赶紧做起来吧！

小编寄语：最好的友情是各自忙乱，互相牵挂。

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