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我们平时饮食当中经常会用到椒盐，尤其是炸里脊，跟椒盐简直是绝配，把炸肉的油腻瞬间化解，品尝到的只有香和酥、嫩。可能大多时候我们是在商场或者市场调料店随时买一包，价格不贵，三四块钱也能吃挺长时间。但是如果您吃过一次自己做的芝麻椒盐，恐怕对买的会不屑一顾了。

花椒在我国种植区域广泛，而且根据史书记载两三千年前的古人对花椒就已经加以利用了。花椒不仅可以做调料还可入药，对止疼和杀虫都有效果，我们可以放心的把花椒入菜。今天做的这款椒盐，只用到四种材料，成本不到一块钱能吃好几次，最主要是做法很简单但是成品特别特别的香，家人们都忍不住夸赞。

❶所需材料：花椒半把、八角小半个、盐8-10g左右、芝麻1不锈钢勺。

Step 1.

把锅烧干，不要太热，把花椒半把、八角小半个、盐8-10g左右、芝麻1不锈钢勺（普通饭勺），全部放到锅里，开小火不停翻炒，把所有材料都炒出香味。

一定用小火、不停翻炒，防止炒糊。

Step 2.

炒香的所有材料防止微凉，分次放到蒜臼子里面，用蒜臼子捣至材料成为细碎的颗粒。如果喜欢特别细的粉末，可以多捣一会，让材料变得细腻。

如果没有蒜臼子可以把材料放到碗里，用擀面杖捣碎。也可以放到料理机里磨碎，根据手头上面工具方便就可以。

Step 3.

我捣的是这样带颗粒的，一是省事最主要的是喜欢这种颗粒的口感更丰富。

芝麻椒盐的做法就是这么简单，只需要两个步骤，一是把所有材料小火、不停翻炒，炒至出来浓郁的香味并且花椒听着沙沙的响声，盐的颜色变得微黄，这样就是炒熟了。具体怎么把材料变得细腻可以根据手头的工具，用蒜臼子或者擀面杖、料理机都可以，粉末或者颗粒的形状随喜。做好的椒盐放到小瓶里密封保存，可以把瓶口蒙上一层保鲜膜再拧上盖，这样密封性更好。

❶材料放到锅里以后，一定用小火、不停翻炒，防止炒糊。

❷做好的椒盐密封好，防止返潮。

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