今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炖羊大骨头汤的做法,以下观点希望能帮助到您。

答食材：羊肉500克、羊大骨头1000克、土豆粉300克、烧饼按人数、桂皮、八角、大料、少许、肉桂、小茴、花椒、丁香少许、料酒、生抽、醋、蚝油少许、盐、胡椒粉、味精少许、姜葱、蒜少许

步骤：

1、羊肉切片，姜葱、蒜切碎。

2、先把羊大骨头加水，加桂皮、八角、大料、肉桂镇简、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小时，形成羊大骨头汤。然后扒旅源另一口锅开火，放入羊肉，加入羊大骨头汤，加入盐、蚝油、料酒、生抽，小火炖2小时。

3、用羊大骨头汤炖2小时的羊肉汤，出锅前20分钟尝下味道，加入味精、胡椒粉，加入切碎的姜、葱、蒜，盐。出锅前10分钟加入粉条。

4、羊肉汤配粉条烧饼，这就是正宗的羊汤做法，非常美味营养，冬季来一碗羊汤泡馍，简直就是人间享受春态！

答喝骨头汤好这个大家都知道，不光好喝还能补钙，何乐而不为了，大家平时大都是用猪骨来熬汤的，因为其味浓没有什么异味，而用羊骨就比较少了，那股膻味并不是所有的人都能接受，可是羊骨汤有着补肾、强筋骨，特别是在冬天寒冷时，羊骨可用来驱寒保暖的，下面就来给大家介绍一下没有膻味的羊骨头搏粗汤的做法配方。

羊骨头汤的做法和配料主料：羊骨适量

调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许

做法：

1.羊族咐骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2.一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

3.准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

4.倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟

5.加入适量盐调味，撒一些香菜

1、注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉兆银纯的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉。

2、羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。

羊骨头汤怎么熬变成白色一般买骨头的时候让店家帮你把骨头敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。

先要将骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。

注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。

熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。

熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

先大火熬，在小火熬，大约两个小时就可以。

答炖羊骨头好吃的方法如下：

1.首先将带骨羊肉汪哪泡水，泡出血水，中间换几次水。如果是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。这样做有效地去除羊膻好耐异味，因为血水就是羊膻异味的根源。因此羊肉入锅前这过程一定不能省。

2.将羊肉清洗干净，控净水分，放入锅中，还有生姜，用小火慢慢地炒，炒出血水。如血水多，直接倒掉，血水少就用厨房纸擦干，一直炒到出油，微微变黄，注意别炒焦了，将会影响到最后汤色。

3.然后取一煮锅放入炒好的羊肉，生姜扔掉，加清水大约3升，开大火煮开，这时如有血污用小漏勺撇去，一定要友陵春彻底撇除干净。

4.然后再放些干净的生姜，改小火，慢慢地煮1-2小时至肉酥烂，最后开大火再煮5分钟，让汤色更浓更白。

5.盛入大碗，加盐调味，撒些青蒜叶就可享用了。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对炖羊大骨头汤的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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