调味粉

调味粉是新兴复合调味料之一，广泛适用于火锅，串串，冒菜，麻辣烫，钵钵鸡等食品调味上，是以鸡肉粉及各种调味料经加工而制成的。味道鲜美可口，深受消费者欢迎。

配方一：食盐42.4g，鸡肉粉16g，味精12g，砂糖粉10g，洋葱粉5g，咖喱

粉3g，生姜粉3g，胡椒粉2.5g，蒜粉2g，酱油粉2g，鸡肉香精1.5g，I

G0.6g。

配方二：糊精50g，食盐20g，鸡肉粉15.8g，味精8g，葱粉3g，姜粉2g，花椒粉lg，八角粉0.2g。

调味粉没有固定的模式，固定的配方，主要以自己的产品特性为基调，补充其确定，从而让食品达到最佳风味。

我们拿火锅举例：如果你家火锅缺乏鲜度，那么我们在制作调味粉的时候，可以把i g适量加重，如果我们的火锅基调汤底不浓，我们适当填入变性淀粉以及糊精，起到浓稠的作用，从而达到挂菜的目的。

我是成都辣立方餐饮周宇，欢迎一起交流。

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