天津有名小吃有狗不理包子,大麻花,驴打滚,煎饼果子,锅贴,今天教大家做正宗的驴打滚,香甜粘糯,非常好吃。
配料:糯米粉500克,水600克,白糖50克(可以不放),黄豆粉200克,红豆沙850克。
制作:
1、将白糖溶解在水里倒进糯米粉,搅拌均匀无颗粒。
2,将糯米浆倒进容器中,用保鲜膜封口,扎几个出气孔。
3、上锅蒸20分钟左右,糯米浆完全凝固就蒸好了,没完全凝固就再蒸会,但不能蒸过头。
4、这个时间我们把黄豆粉炒熟,如果没有黄豆粉,也可以把黄豆炒熟,然后打粉。
5、蒸好的糯米用擀面杖一个方向搅拌,如果量大可以买个和面机搅拌,把糯米搅拌的细滑带上劲,搅拌越久越好Q弹哦!
6、案子上撒些熟黄豆粉,当上糯米,擀成6-8毫米厚。
7、抹上红豆沙,喜欢吃别的馅料也可以哦。
8、从一端紧紧的卷起,要卷的瓷实点,不然成品塌架不好看,卷好后撒点黄豆粉。
9、用细绳绞成段,也可以用刀切,刀切就是容易让产品轻微变形,影响点卖相。
10、好吃的驴打滚就做好了,好吃到你打滚[捂脸][捂脸]。
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