茶香排骨是以茶叶和排骨为主要食材烹制的家常菜，味道浓香，营养价值丰富。

By 同学小裕

1、1.首先我们准备一把茶叶，然后用茶叶来泡一碗茶水备用；

2、2.将切好排骨冷水下锅，焯一下水，焯的过程中加一点料酒去腥，然后将焯好的排骨用漏勺捞出来沥干附在排骨表里面的水分；（做排骨时，选材很重要，选择猪肉的中排，这样做出来的排骨肉质更细腻，味道更香）

3、3.起锅烧火，锅中倒入食用油，油热后放入几块冰糖，开小火炒至冰糖融化；

4、4.炒到出现小泡泡的时候也就是冰糖全部融化了，再把排骨倒入锅中；

5、5.把排骨倒入锅中之后，翻炒几下，等排骨均匀的挂上糖浆之后再把刚才泡好的茶水倒进去；（做排骨的时候，糖色一定要把握好，一定要开小火慢炒，炒成红褐色就可以了）

6、6.然后放入切好的姜片和葱段，少许的味极鲜，耗油，和少许的盐翻炒均匀；

7、7.开盖大约煮1个小时左右，这个时候的茶叶水熬的很浓稠了，出锅前大火收一下汁，然后把它盛在盘中备用；

8、8.另起锅，锅中倒入少许的食用油，然后把刚才泡水的茶叶放入锅中翻炒均匀；

9、9.翻炒后倒在装盘的排骨上面，晾凉就可以吃了，色香味美，非常的美味可口。

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