- 孜 然 烤 鲳 鱼 -

Pomfret Roasted Cumin

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秋冬季是金鲳鱼大量上市的时候。金鲳鱼素来以名贵著称，我国南方喜欢它的肉质细嫩，味道鲜美，但刺却很少。而且鱼的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，吃多少都不怕发胖哦～

越是美味的食材，往往就越只需要简单的烹调。料酒和盐腌制去腥，少许黄油提香，再随性撒上辣椒和孜然调味。十几分钟后端出还在滋滋作响的鲳鱼，连带着烤酥脆的鱼皮，夹一块腹部的蒜瓣肉……要是再配上杯小酒，真是千金都不换啊！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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腌制 30分钟

烤制 10分钟

- 食材 Ingredients -

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金鲳鱼 1条

料酒 1汤匙

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

黄油 适量

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1. 事先用料酒腌一下可以去腥。

2. 鱼的表面切花刀是为了更好的入味。

- 做法 Steps -

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1. 把鲳鱼洗干净，表面切花刀

2. 然后将料酒和盐涂在鲳鱼表面，腌制半小时

3. 烤盘铺上锡纸后，在锡纸上涂少许黄油，放上鲳鱼

4. 将孜然和辣椒粉涂在鲳鱼的表面

5. 烤箱温度190℃，时间10-13分钟

6. 香喷喷的孜然烤鲳鱼就出炉啦～

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