今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊河南扣碗做法,以下观点希望能帮助到您。

答上好带皮五花肉一块 重约500克 洗净 锅烧热 倒入适量植物油轿凳 将有皮一面朝下 微火 煎炸3分钟左右捞出 在猪肉尘信上抹上适量盐和老抽 静置腌制10分钟 再将肉浸入凉水3分钟 冰水效果更派帆轮佳 浸完将肉捞出（浸后效果煎炸过的猪皮会发胀） 切块整齐码放入碗 待蒸锅冒起后大火蒸煮15分钟即可享受美味了 记得趁热 哈哈

答鸡块扣碗的家常做法如下：

1、山黄土鸡500g切块，葱姜桐禅宴袭码各10g切片。

2、将鸡块加入20g鸡蛋清，50g面粉，10g盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄捞出备用。

4、将鸡块装碗，放葱，姜，10g八角，10g花椒，局银10g盐，10ml料酒，10ml酱油，10g鸡精，开水，放入锅中蒸50分钟，取出倒扣在盘中即可。

答扣碗肉是日常生活之中一道十分美味可口的特色小吃，并且在许多的地区十分的受大伙儿的热烈欢迎，不但这些肉吃起来十分的汁多，并且咬到口中也是肥实而不腻口，那麼在接下去的本文之中，我们要详细介绍一道扣碗肉的做法。

菜式:扣碗肉

颗粒饲料:生猪肉、八角茴香、姜、橘局白砂糖、腐乳、盐、生抽。 扣碗肉口味丝滑,以甜、嫩主导,一点也没有肥、油、腻的觉得，并且养颜美容，是团圆饭上不能缺乏的主餐。

操作流程

1.将生猪肉放到开水里煮，煮7成熟时，将生猪肉捞首陵起来，煮牛肉的水不必倒。 2.在猪肉皮表层摸上生抽，留意生抽不必过多，以后放到锅中里炸，直至猪肉皮泛红，展现橙黄色。 3.将炸好的生猪肉放到刚刚煮牛肉的放锅里，直至猪肉皮出泡，此刻捞起来，切一片。 4.取出白砂糖和腐乳，用开水化掉，以后放进十三香和少量的盐，将切完的小肉在这里汤内侵泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后出锅，扣碗肉就是这样搞好了。

用材：

五花肉400g，木薯淀粉130g，生鸡蛋2个，酱油3勺，圆芹让小葱一段，姜数片，蒜头3瓣，麻椒一点，盐5g，香莱少量，干木耳少量，烟笋少量，米酒15ml，油

作法：

1、将五花肉切割成1cm宽、4cm长的小块；葱切成片,葱姜切成片。

2、将木薯淀粉、生鸡蛋混和后放进肉搅拌均匀，腌渍10分钟。

3、中蜡烛油热了，放进五花肉，低火炸至橙黄色。

4、锅中会出现少量底油，放进葱蒜麻椒暴香，接着放进黑木耳和烟笋，倒适当的水、盐、米酒、酱油。

5、将炒好的黑木耳烟笋和肉混和，放进炒锅蒸45分钟。

6、起锅后撒上香莱就ok啦!~

答步骤

1.姜切成丝，备用

2.葱洗净切段。

3.把葱段，姜丝放入碗底部。

4.上面袜梁摆上以镇带前炸好的猪肉藕盒

5.放点花椒

6.蒸锅加水，把放好藕盒的碗放入蒸锅，大火蒸

7.蒸20分钟

8.把蒸好的藕盒，倒扣入告旅运盘中

9.加点香油，挑去葱段，香香的葱香蒸藕盒就可桌吃了，这道菜是河南很传统的扣碗做法。

答做法：首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上，六片朝长度方向，另外两片摆在两边。再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等。蒸熟后将碗扣过来，样子跟梅菜扣肉一样。

动词把两个碗扣在一起，键喊口没纤对口。 在河南，扣碗的做法有几十种。 尤其是开封，作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥稿察野菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到河南扣碗做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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