红烧基围虾是一道非常美味的海鲜菜品,下面是制作步骤:
材料:
基围虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香菜适量。
步骤:
1.基围虾洗净,去掉虾线,备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
5.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水,煮开后放入基围虾。
6.大火煮开后转小火,煮至虾变红,汤汁浓稠即可。
7.撒上适量的香菜即可。
小贴士:
1.基围虾煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2.烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3.如果喜欢口感更加鲜美,可以在烹饪过程中加入少量的鸡精或者味精。
红烧基围虾的做法材料
大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法
1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金**,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。
小诀窍
1、挑选虾的办法:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。
2、老抽颜色太深,不建议用。
3、生抽已经有咸味,无需放盐。
4、糖要多放点,下味重点才好吃。
红烧基围虾最正宗做法?食材用料、基围虾 500g,干辣椒 2个,生抽 3勺,老抽 1勺,蚝油 1勺,蒜 3块,葱 2段。
1、首先我们将我们的虾清理干净,除去内脏和虾线
2、处理好的虾放在碗中备用,锅中放清水,放入基围虾煮到虾身变红。
3、捞出基围虾,锅中热油放入葱蒜干辣椒爆香,倒入基围虾。
4、翻炒到变红加入生抽三勺,老抽一勺,蚝油一勺。
5、翻炒到基围虾均匀入味,到虾身微微翘皮,翻炒到出锅。
6、小火焖3分钟入味,就可以起锅啦。
基围虾怎样红烧炒着吃?做法原料:基围虾300克、姜少许、小葱少许。调料:酱油(老抽)、糖、盐。做法:
1.
虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段;
2.
锅里下油,大火烧热油,爆香姜,把虾放入;
3.
炒至虾变红后,加入糖、酱油(老抽)和少许清水,然后转中火收汁;
4.
待汤汁快收干时放盐,翻炒均匀,关火,盛盘后洒上小葱段。
红烧基围龙虾的家常做法?1· 起锅烧油、把切好的 葱姜蒜倒进去。
2· 放入基围虾中火煸炒半分钟、随后加入清水适量。
3· 加入清水适量、倒入生抽1勺 老抽半勺、鸡精少许 盐少许、糖适量 中火烧至2分钟捞出。
4· 一份美味的红烧大虾、就出锅了、 有条件的话在撒点小葱装饰。
基围虾几种烧法?基围虾有几种吃法:①红烧基围虾,②盐水串基围虾,③油爆基围虾④火锅燙基围虾⑤茄汁基围虾等等。
红烧基围虾的做法是怎样的?原料:基围虾300克、姜少许、小葱少许。
调料:
酱油(老抽)、糖、盐。
做法:
1、虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段;
2、锅里下油,大火烧热油,爆香姜,把虾放入;
3、炒至虾变红后,加入糖、酱油(老抽)和少许清水,然后转中火收汁;
4、待汤汁快收干时放盐,翻炒均匀,关火,盛盘后洒上小葱段。
扩展资料:
在我国南方近海的田地,为防御水患,在周围修筑堤围,称"基围"。海虾的一种因喜随海潮游到基围下水流平缓区域产卵,故称基围虾。
别称为麻虾、虎虾等,对虾科新对虾属动物,分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚;具有较高的营养价值和经济价值。
基围虾属于近岸浅海虾类,它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点,而且能耐低氧,具有潜底习性。因壳薄体肥,肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。是目前“海虾淡养”的优良品种。
红烧基围虾的做法窍门主料
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基围虾480克
辅料
色拉油
2勺
食盐
1小勺
生抽
1勺
小葱
2根
姜
2小片
白糖
1小勺
红烧基围虾的做法
1.
基围虾洗净,放入适量盐,腌20分钟左右
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2.
锅中放入食用油,油温高放入姜,葱白爆香
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3.
放入虾
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4.
放入生抽、盐、糖翻炒均匀
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5.
放入适量水
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6.
小葱切细备用
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7.
汤汁即将收干,放入小葱
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8.
翻拌均匀即可
红烧基围虾怎么做?用料:基围虾500克,辣椒、生姜、料酒、大蒜、香菜各适量
1、基围虾处理干净,加入料酒生姜。
2、锅中热油煸炒辣椒、大蒜、生姜。
3、倒入基围虾翻炒。
4、加入少许清水,盐翻炒,加入香菜即可。
基围虾红烧怎么做好吃需要提前准备的材料有:基围虾7-8两、葱2-3根、姜1块、料酒适量、盐按需、味精按需、色拉油适量、生抽适量、老抽适量。
1、备好新鲜基围虾、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉,沥水。
2、将锅烧热后放入色拉油(比平时的量多一点),等油温火候到(刚开始冒烟),放入姜、葱煸炒出香味。
3、放入基围虾爆炒。
4、待虾身体弯曲、全变为红色,放入老抽(几滴,主要为上色)、生抽、料酒后翻炒,15秒后放入开水(与虾面齐平,略高点也可),盖上锅盖大火烧煮。
5、待汤汁已明显收干(肉眼可以看出来),再撒些葱末、盐、味精(口味咸淡自我调节),起锅装盘。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅了。
基围虾的做法红烧基围虾红烧基围虾做法一
材料
基围虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法
1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金**,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。
小诀窍
1、挑选虾的办法:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。
2、老抽颜色太深,不建议用。
3、生抽已经有咸味,无需放盐。
4、糖要多放点,下味重点才好吃。
5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。
红烧基围虾做法二,
材料
基围虾250克,胡萝卜50克,香菜少许。调料油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,醋、花椒水、白糖各1小勺,精盐,味精各1/4小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。
做法
1、虾剪去虾枪,虾须,从背部叹刀挑除沙线,洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”;香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖,放入虾,胡萝卜片煸炒,加入精盐,花椒水,添汤烧开,盖上盖,移小火慢烧3分钟,加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出锅装盘即可。
红烧基围虾做法三,
材料
基围虾
做法
步骤1:这种虾不需要剪虾须和除沙线的,只要洗干净就行了。
步骤2:热锅加油,油微热时加姜片,少加几个干辣椒炝锅,然后将洗净沥干水的虾放入锅中翻炒变红。
步骤3:加料酒和盐,加一点点糖,滴几滴醋翻炒几下。
步骤4:大火转中火,稍微添水焖2到3分钟,喜欢汤多点的话,多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉,很不错的。然后大火收个汁,撒点葱花就好。
红烧基围虾的家常做法红烧基围虾的家常做法如下:
原料:
基围虾300克、姜少许、小葱少许。
调料:
酱油(老抽)、糖、盐。
做法:
1、虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段;
2、锅里下油,大火烧热油,爆香姜,把虾放入;
3、炒至虾变红后,加入糖、酱油(老抽)和少许清水,然后转中火收汁;
4、待汤汁快收干时放盐,翻炒均匀,关火,盛盘后洒上小葱段。
基围虾,别称为麻虾、虎虾等,对虾科新对虾属动物,分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚;具有较高的营养价值和经济价值。基围虾体被淡棕色,腹部游泳肢鲜红色,额角上缘6-9齿,下缘无齿,无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。
红烧基围虾怎么做好吃?原料:
基围虾300克、姜少许、小葱少许。
调料:
酱油(老抽)、糖、盐。
做法:
1、虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段;
2、锅里下油,大火烧热油,爆香姜,把虾放入;
3、炒至虾变红后,加入糖、酱油(老抽)和少许清水,然后转中火收汁;
4、待汤汁快收干时放盐,翻炒均匀,关火,盛盘后洒上小葱段。
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