面条鱼除了煲汤、凉拌外还可以炸着吃，但是面条鱼怎么炸又脆又好吃呢？一起来看看吧。

油炸面条鱼的做法如下：

一、材料

二、做法

1.将所需食材准备好；蒜苔切段，葱、姜切末备用。

2.面条鱼洗净后，去头去尾，放入容器中加入2克盐、1克胡椒粉、5克料酒腌制10分钟。

3.10分钟后打入1个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉抓匀备用。

4.锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼定型后快捞出。

5.第二次油温升高7成热，将面条鱼倒入炸硬挺捞出。

6.提前备好碗汁：盐5克、鸡精3克、白糖5克、胡椒粉1克、酱油5克、清水20克。

7.锅中放油，爆香葱姜、蒜苔后，放入炸好的面条鱼。

8.烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。

香酥面条鱼的做法

将面条鱼洗净，撒人适量的盐（用量依个人口味），少许白酒，拌匀腌制片刻

在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀（不易粘连）

起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油，再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金**捞出沥油，即可开吃。

1、裹糊：软体类的鱼适合炸烹技法，通过裹糊及二次复炸，一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎。

2、烹汁：提前调制好烹汁，烹汁的用量少一点，入锅后要让面条鱼全部吸收。

　面条鱼因为形状类似面条而得名，也叫银鱼，这种海产品的营养价值比较高，含有丰富的氨基酸和矿物质，对身体的发育是很好的，而且肉质鲜美，不用担心有鱼刺，吃起来也方便，那么文章介绍一下面条鱼汤的做法大全家常吧。

　一、面条鱼豆腐汤

　食材：面条鱼、豆腐、葱、盐、胡椒粉

　做法：

　1. 准备豆腐，切块

　2. 面条鱼清洗

　3. 锅烧热，倒油，葱炝锅，放豆腐

　4. 小火慢煎

　5. 加开水

　6. 水开后煮至汤白

　7. 放面条鱼

　8. 面条鱼变白后，加盐、胡椒粉搅拌均匀即可

　二、面条鱼萝卜汤

　食材：面条鱼、白萝卜、香菜、盐、味精、生抽

　1. 萝卜刨丝

　2. 锅热放油，油热将面条鱼放入煸炒

　3. 放适量的水

　4. 汤开将萝卜丝放入

　5. 香菜洗净切段

　6. 将香菜放入放适量的盐、味精、香油

　贴士：

　先要做鱼汤1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

　2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻;如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。

　3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。

　4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入;用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。

　一、炸面条鱼

　原料：面条鱼、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、油、面粉、鸡蛋、淀粉。

　做法步骤：

　第1步、面条鱼洗净。

　第2步、加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟。控干水分。

　第3步、两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3:1。调成粘稠状态。

　第4步、把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。

　第5步、锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。

　第6步、控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。

　第7步、油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。

　二、面条鱼炒鸡蛋

　主料：面条鱼适量、鸡蛋3个

　辅料：盐

　面条鱼的做法：

　1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中!

　2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。

　3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。

　4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉!

对于浙江宁波沿海一带吃面条鱼有很多做法，但是非产地人吃干面条鱼怎么做好吃呢？干面条鱼的吃法有哪些？

姜末蒸面条鱼

食材

主料：

干面条鱼250g

辅料

油：适量

生姜：1块

蒸鱼豉油：适量

步骤

1.原料

2.面条鱼洗净备用

3.生姜去皮切末

4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油

5.放适量一勺蒸鱼豉油

6.搅拌均匀倒入蒸碗内

7.放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了

小贴士

干面条鱼本身就带咸味，无需放盐

面条鱼炒蛋好吃有营养，

面条鱼炒蛋做法

材料：银鱼150g，鸡蛋2个，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱，姜

做法

1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用。

2.葱切葱花，姜切姜末。

3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。

4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味。

5.倒入银鱼过下油，捞出。

6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。

7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。

8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金**，感觉炒上去比较干爽了即可出锅。（本来应该多放点葱，但是当时手边就一点点葱，为了色泽，我顺手扔了几片青椒进去）

1、银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现，具有“养胃阴，和经脉”的功效。

2、据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

3、银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。

4、中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

5、银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。

炸面鱼做法如下：

1、面条鱼半斤，盐适量，白酒少许，蛋清少许，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油适量。

2、将面条鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻。

3、在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀。

4、起锅，倒入植物油，烧至七成热，条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油。

5、再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金**捞出沥油，即可开吃。

　面条鱼是一种看起来肉质十分鲜嫩，吃起来不会怕刺的鱼，特别是沿海城市的人家里面经常做面条鱼，而且这种鱼经济实惠，普通家庭都能吃得起，如果家里买了面条鱼，一定要学习这些家常的做法。那么，面条鱼怎么做好吃家常做法大全有哪些呢?

　做法一

　食材：银鱼、韭菜、面粉、鸡蛋、花生油、盐

　1. 面条鱼准备好洗净控干。

　2. 鸡蛋准备好。

　3. 韭菜洗净控干。

　4. 韭菜切成细末，放入馅料中。

　5. 搅拌均匀放入适量的盐。

　6. 和好的面醒一会儿，分成小剂擀皮。

　7. 包入馅料放多一点。

　8. 包起来。

　9. 包好的饺子放入开水锅中煮熟。

　做法二

　食材：面条鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、盐

　1. 面条鱼解冻洗净。

　2. 调面糊，面粉、淀粉1：1比例，加鸡蛋，清水，盐。

　3. 挂面糊。

　4. 热油下锅。

　做法三

　食材：银鱼、花生油、盐、料酒、面粉、醋、味达美、胡椒粉、酱油

　1. 买回的新鲜面条鱼冲洗干净，用适量的盐、醋，味达美，酱油、胡椒粉、料酒腌渍十分钟左右;没有胡椒粉可以黑胡椒，不放也可以的。

　2. 腌渍后需要控水，可以加点玉米淀粉，可不放的。

　3. 现在准备面粉、，饺子粉也可以。放面盆里裹薄薄一层面粉可防鱼的水分流失。

　4. 上锅。

　5. 锅里放适量的油。

　6. 将面条鱼一条一条沾上面粉再放入油锅。

　7. 油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连热一锅油，炸至金**。

　8. 色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐。

　1、少吃。虽然三文鱼肉松是一种不错的营养辅食，但是三文鱼在制作称为肉松的过程中已经被破坏了营养成分，而且，其中不同类型的添加剂还容易给宝宝的消化系统造成压力，所以，如果宝宝的年龄还不能进食三文鱼的情况下，也要少吃三文鱼肉松。

　2、可以吃三文鱼。在宝宝六个月以后，就可以在辅食中添加不同类型的三文鱼了，六个月的宝宝已经可以吃很多不同类型的辅食，而且三文鱼在做熟了以后，不会给宝宝肠胃造成压力，如果适量食用，对身体的生长发育有非常好的促进作用。

　3、九个月以后。对于很多妈妈们自己制作的三文鱼肉松来说，九个月以后的宝宝可以适量的吃一些，作为一种口味的调剂，也作为一种三文鱼的进食方式来吃，但是，如果过小的年龄，并不适合进食三文鱼肉松，尤其是九个月以前的宝宝。

前言

昨晚去超市买回点面条鱼干，就用家里的尖椒配着炒了一下。我爱吃鱼，不管是各种鱼，怎么加工都爱吃。今天炒的这个面条鱼干，配焖面饭，很好吃的。

材料

主料：面条鱼干100g、尖椒1个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量

尖椒炒面条鱼干

1

面条鱼干，尖椒备好。

2

面条鱼先洗一下，然后用水泡一会儿，要不太咸了。

3

尖椒切好。

4

葱，姜切好备用。

5

面条鱼干泡好后，控水。

6

油热入葱，姜出香味。

7

入鱼干，翻炒，鱼干本身是熟的，炒透就可以。

8

入尖椒翻炒。

9

尖椒变软，适当放一点酱油，搅匀就可以出锅了。

小贴士

1、面条鱼干炒前稍微的泡一下，可去除一下盐味。

2、鱼干本身就很咸，整个炒至过程中不用放盐。

3、爱吃软点的辣椒的，可以先炒辣椒。

主料：面条鱼干100g；

辅料：油适量、生抽5g、料酒10ml、葱适量、干红辣椒适量、花椒适量

香炒面条鱼干做法

1

从冰箱中取出面条鱼，解冻。

2

泡入水中，去除大部分盐分，因为鱼干本身很咸。

3

洗泡好后，捞出，放入碗内。

4

添加料酒，去除鱼腥味。

5

少许油，加入葱花爆香。

6

将鱼倒入锅内，铺平，轻些翻炒。

7

倒入生抽增加色泽。

8

加入几粒花椒和少许干红辣椒丝，小火炒干，即可出锅。

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