又到年尾了，灶头炸个不停，煎堆，脆角，麻花，很多很多的炸物。 最好吃的莫过于小麻团，软糯加上炸得香香的芝麻，今天我用了莲蓉，非常清香。

By 卖糕的猫

1、首先把莲子泡一上午，如果有新鲜莲子就用新鲜莲子，没有的话就用干的。

2、把芯去掉，放入破壁机，加入清水，打成泥。

3、将莲子泥倒入不粘锅。

4、加入油炒到水份蒸发得差不多的时候，成团。

5、加入糖，加了糖之后会再次边稀，没关系，我们继续炒。

6、炒到成团。

7、稍微凉一会后用保鲜膜包好。

8、准备好皮的材料。

9、将糖加入清水中煮开，煮到糖化。

10、将糖水冲入糯米粉A中，边冲边搅拌，成这个状态。

11、再加入糯米粉B。

12、搅拌均匀。

13、成团。

14、成团之后加入油，揉均匀。

15、搓成长条。

16、下剂子，我这里做了20个。

17、不包的先盖住，防止干燥。

18、取一个面团，包入15g的馅。

19、收口捏紧，搓圆。

20、将全部都包好。

21、将糯米粉和水混合好，准备好白芝麻。

22、将团子放入糯米粉水中滚湿。

23、放入白芝麻中。

24、均匀裹上白芝麻。

25、用手轻轻搓一下，让白芝麻牢固点。

26、锅里倒入油，油多倒一点，中小火加热。

27、油热的差不多时加入麻团。

28、期间要不停滚动麻团，让它受热均匀。

29、麻团炸到上色就可以了，炸好的麻团发了1.5倍大。

30、炸好了，非常好看可爱。

31、切开一个看看，非常软糯，外面浓浓的芝麻香味，里面清甜的莲子味，真的是非常好吃。

1.和面的时候一定要记住要用沸腾的开水烫面，不然团子搓团是会散，同时也有生粉味。 2.炸团子不能用大火，一定要中小火，慢慢炸，不然团子上色了里面还没熟。 3.如果想用红豆馅，做法是一样的，如果没有破壁机，就先用压力锅压45分钟，捣烂再炒。

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