豆芽春卷是一道简单美味的家常菜，做法也相对简单。首先将豆芽用沸水焯水，然后加入适量盐和鸡精拌匀备用。取春卷皮，放入适量的豆芽，胡萝卜丝，青菜等喜欢的配料，卷起来封口。最后将卷好的春卷放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

制作豆芽拌面的关键在于选用新鲜的豆芽和优质的面条。首先将豆芽焯水后沥干备用，同时将面条煮熟后捞出沥干。然后将豆芽和面条放入大碗中，加入蒜末，生抽，醋，香油，适量的辣椒油和花生碎，搅拌均匀即可食用。

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