作为在外求学，在外工作，远嫁的女儿，你有多久没吃过故乡的美食了？哪道美食是你记忆中最不能忘怀的？

作为远嫁泉州的宁德古田姑娘，经常会想念家乡的美食，特别有那几种特色小吃，真的让我终身回味，不知道在外你的是否有和我一样的感觉？以下几个小吃，作为古田你是否都还记得？

平湖豆腐汤

平湖是古田北路的一个大镇。这是一个鱼米之乡，物产丰富，商贾云集。这里的人们热情好客，家家常常是宾客盈门，高朋满座。而在宴请宾客的饭桌上少不了有一大碗豆腐汤，这是平湖人的特色菜，吃了平湖的豆腐汤，来自异地他乡的亲戚朋友就不会不服平湖的水土了，因为豆腐汤内麻辣烫都有。平湖的豆腐汤是色香味俱全的，作为生于斯，长于斯的平湖人，小编品尝过很多种类的豆腐汤，但有一种豆腐汤非常清甜可口，据说是融汇了平湖百家豆腐汤的精华。

盒面

盒面是福建省古田县的独有一种名小吃。在古田街头都有摆摊，出门在外的古田人，回去的话一般会去吃次盒面。古田人很讲究吃，有许多特色小吃名闻遐迩。比如盒面，只在古田有卖，它的用料很特殊，首先，面用的是闽东特产的"大条面"，口感嫩滑有韧性；再则，配料除了特制的蒜头醋外，加入了一种神秘佐料，有一种特有的香味。

古田芋头面

芋头面是古田特色小吃，具有很浓郁的乡土气息，不自觉中就能感受到那浓浓的乡情。芋面中的红薯粉让面条很有弹性、够劲道，芋头的味道不重但却很香，是那种纯粹的香。吃不完的面团可以放在锅里蒸熟切成薄片，最简单的一种做法就是加入香芹炒，这样又是一道美味的家常菜了。

古田蛋燕

“蛋燕”是早餐的绝佳选择，做法很简单。只要把番薯粉加水再加上鸡蛋和一些盐，混合在一起，平底锅刷油，取适量调好的面糊，放入平底锅，轻轻摇晃平底锅，是面糊受热均匀，一分钟后即可出锅，然后切成条状。切好的蛋燕，重新起锅烧油，加入葱花爆香，然后加入开水，再加入自己喜欢吃的配菜，最后加入蛋燕，调味加生抽，古田老酒，盐巴鸡精，美味即成。

牛肉滑

用牛肉切细剁泥勾芡，然后用手一小块一小块地揪下来扔到牛骨汤里煮熟，连汤装起一碗，入口滑润。

春卷

春卷是汉族民间节日的传统食品。流行于全国各地，古田民众逢年过节特别喜欢制作食用。 做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形即可食用，也可下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。古田人一般用猪肉馅、韭菜、豆芽、笋干等包馅。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。

光饼

俗称光饼，圆形，有小碗口大小，中间留细孔，穿线成串可挂，又称挂饼。相传明嘉靖年间，倭寇屡犯闽、浙沿海一带，总兵戚继光领兵来至沿海平寇，因倭寇来自海上，戚家军就在海边设伏，百姓制作在大量挂饼在将土们脖子以以充饥，使戚家军顺利平定倭寇，嘉靖帝赐名“继光饼”。

锅边糊

锅边糊（又称 鼎边糊 ），福建古田人必吃的风味小吃，与油饼、春卷、大肠、罗汉肉等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。

古田油饼

古田油饼，作为古田人大家都爱吃，喜欢当作早餐用来配豆浆或者锅边糊，也有夹在光饼中吃的，味道特别地好。 制作油饼方法简单，用的是大米、黄豆，还有一碗的干饭，磨成的米浆，再加盐、葱花等。要是福州的做法，会稍增加黄豆的量，不用干饭，就更酥脆了。米浆的中间若加了小河虾，就是虾饼，加了海砺、包菜，就是海砺饼啦。

青草吃补

青草吃补是我们那边的一个特色，每家每户都会做。就是山上拔的草药先熬成草药汤，然后加入鸭肉或者兔肉，营养美味，滋补养生。

家乡的美食还有很多，有些只知道方言，不懂怎么表达。以上几种你们都爱吃吗？每次回家基本都会去吃，你们想念吗？你们有多久没吃了呢？

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