用料：杏鲍菇400g，姜一片，蒜2瓣，香醋适量，香油适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，香菜1棵，白糖适量，花椒油少许，

做法：

1.杏鲍菇洗净一分为二。

2.入锅蒸10分钟左右出锅。

3.待凉后用手撕成小条。

4.调料汁：蒜泥水，姜，生抽，糖，香油，花椒油，盐，辣椒油，香醋调汁。

5.倒在撕好的杏鲍菇上。

6.用香菜点缀一下。

用料：杏鲍菇400g，姜一片，蒜2瓣，香醋适量，香油适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，香菜1棵，白糖适量，花椒油少许，

做法：

1.杏鲍菇洗净一分为二。

2.入锅蒸10分钟左右出锅。

3.待凉后用手撕成小条。

4.调料汁：蒜泥水，姜，生抽，糖，香油，花椒油，盐，辣椒油，香醋调汁。

5.倒在撕好的杏鲍菇上。

6.用香菜点缀一下。

杏鲍菇不仅仅是春天的食物，我们一年四季都可以在蔬菜店或火锅店看到，与其他蘑菇相比，圆圆又饱满的蘑菇有一种更精致的甜味，而淡淡的香味，使许多不喜欢蘑菇味道的人，很容易就接受杏鲍菇出现在餐桌上。由于杏鲍菇又肥又嫩，特别适合油炸、煮熟、炖、炖、煮汤和涮火锅。事实上，杏鲍菇也非常适合制作冷菜来供大家食用。具体的杏鲍菇凉菜吃法如下所示：

1.手撕凉拌杏鲍菇

原料：杏鲍菇；香菜、香葱、辣椒、大蒜；辣椒粉、白糖、鸡粉；食盐、香醋、生抽

做法：

（1）杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝，然后烧开水，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟；

（2）蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈；

（3）准备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻，然后，把油烧热，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀，拌匀后依次加入2茶匙生抽、1茶匙香醋、拌匀成料汁备用；

（4）蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁，加入香菜段，淋入调好的料汁，搅拌均匀后，就可以食用了。

特点：口感爽滑，香辣开胃

2.杏鲍菇拌鸡蛋干

食材：鸡蛋干、杏鲍菇、紫甘蓝、胡萝卜；油、盐、味精、辣椒油1、蒜末、香油、花椒油、芥末油

做法：

（1）将鸡蛋炒成干，并切成片；将杏鲍菇洗净手撕成条状；将胡萝卜和紫甘蓝切成块状。这些都是留待备用的。

（2）把锅烧开，并加入水和杏鲍菇，直到把杏鲍菇弄熟了为止；

（3）加入盐、味精、辣椒油、蒜末等配料配菜，然后搅拌均匀就行了。

好了，由于文章篇幅的关系，今天我们就只说这两种杏鲍菇的凉菜做法，如果大家感兴趣的话，可以自己试着做做。

用料：杏鲍菇400g，姜一片，蒜2瓣，香醋适量，香油适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，香菜1棵，白糖适量，花椒油少许，

做法：

1.杏鲍菇洗净一分为二。

2.入锅蒸10分钟左右出锅。

3.待凉后用手撕成小条。

4.调料汁：蒜泥水，姜，生抽，糖，香油，花椒油，盐，辣椒油，香醋调汁。

5.倒在撕好的杏鲍菇上。

6.用香菜点缀一下。

凉拌杏鲍菇

食材

杏鲍菇 香菜 蒜 辣椒粉 白芝麻 小米辣 孜然粉 生抽 香醋 盐 糖 蚝油 橄榄油

做法

杏鲍菇水开蒸15分钟，熟后过凉水手撕成条倒入酱汁，加少许香菜拌匀开吃！

酱汁

蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、孜然粉，淋上少许热油（檄榄油）激发香味，再加2勺生抽、2勺香醋、适量盐、适量代糖、1勺蚝油搅拌均匀即可

1、做法一：准备用料。杏鲍菇、蒜头、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食用油。杏鲍菇洗净，上锅蒸15分钟左右或者水开后下锅煮差不多10分钟；煮熟之后捞出过冷水，然后从头部开始手撕成条；适量蒜头、小葱、香菜切末放在盆里，再撒上适量白芝麻和辣椒面；锅里热油后淋上去，再加入 2 勺生抽、1勺蚝油和陈醋、少量白糖，搅拌均匀；再把撕好的杏鲍菇和凉拌汁一起搅拌均匀即可。

2、做法二：准备用料。杏鲍菇、大蒜、小葱、小米辣、生抽酱油、耗油、醋、盐。杏鲍菇用盐水洗一下，切成两半或者四半；小米辣切碎，大蒜拍一下切成蒜末，放碗里，然后加入少许生抽酱油；锅里加水，放上蒸格蒸杏鲍菇，盖上盖子蒸10-20分钟。蒸好后拿出来放凉一下，然后撕成丝状，稍微细一点；全部撕好之后放适量盐，小米辣，之前泡好的蒜汁，一点耗油，几滴醋，然后撒上葱花，拌匀，装盘即可。

3、做法三：准备用料。杏鲍菇、蒜头、小葱、香菜、胡椒粉、鸡粉、盐、香油、白糖、陈醋、生抽、小米椒。洗干净杏鲍菇；洗干净要用的小葱和香菜，剥好蒜头；锅里开始烧水，准备杏鲍菇焯水用；杏鲍菇从中间切断，一根变二根，长度刚好合适。先切刀片厚的片，再切成小条；放进开水中焯水5分钟；杏鲍菇焯水时间切好小葱，香菜和蒜头；准备好料汁碗搅拌均匀；杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温，保持爽口口感；冲完自来水沥干后，杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍。沥干水；锅里放炒菜的油量，烧热倒进蒜蓉上，听蒜蓉嗞嗞嗞地响，激发出香味；料汁碗全部材料淋到蒜蓉上；用筷子搅拌均匀即可。

方法/步骤

首先，备好原材料，将杏鲍菇和香菜清洗好，放在一旁备用。

将杏鲍菇撕成丝状，然后放入盘中，放进锅中蒸熟。

3

准备配料，将香菜切成小段，辣椒根据口味同样备好。

4

在小碗中倒入食盐，鸡精，生抽还有辣椒段，葱和蒜苗等等。

5

在调料上淋上热油，然后搅拌均匀，放在一旁备用。

6

将蒸好的杏鲍菇捞出，上面淋上先前调好的调料，放上香菜，搅拌均匀，凉拌杏鲍菇就完成了。

这个凉拌杏鲍菇快手又好吃，纯素菜吃多点没压力。因为太好吃了，建议大家增加杏鲍菇用量，其他材料也要按比例加量。

用料 ?

杏鲍菇 3根（500克左右）

蒜头 1头（10瓣）

小葱 2根

香菜 3根

料汁碗：

胡椒粉 1小匙（1克）

鸡粉 1小匙（1克）

盐 0.5小匙.（2克）

香油（芝麻油） 4滴（3克）

白糖 0.5汤匙（7克）

陈醋（可用香醋代替） 2汤匙（20克）

生抽 2汤匙（24克）

小米椒（可不加） 3根

凉拌杏鲍菇的做法 ?

洗干净三根杏鲍菇。

洗干净要用的2根小葱和3根香菜。剥好8瓣蒜头。

蒜头和醋放得多杏鲍菇的滋味就出来了，但蒜头本身带点辛辣味，平时不怎么吃蒜蓉或者胃不太好的亲们可以适当减少蒜头的用量。

锅里开始烧水，准备杏鲍菇焯水用。

杏鲍菇从中间切断，一根变二根，长度刚好合适。先切刀片厚的片，再切成小条。中那个样子。

请点击输入描述

放进开水中焯水5分钟。

菌菇类不管是煸炒还是焯水时间都要稍长些。5分钟足够又不影响口感。

杏鲍菇也可以不切直接15分钟蒸熟，放凉再手撕，口感也很好。我一般赶时间，这样焯水快速很多。

请点击输入描述

杏鲍菇焯水时间切好小葱，香菜和10瓣蒜头。这道菜，蒜头量一定要够多，醋也一定要够多，整体味道就出来了。

准备好料汁碗（1小匙胡椒粉，1小匙鸡粉，0.5小匙盐，4滴香油，0.5汤匙白糖，2汤匙陈醋，2汤匙生抽），搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子，老干妈之类的进去一起搅拌。

做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水。

请点击输入描述

杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温，保持爽口口感。

冲完自来水沥干后，杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍。沥干水。这步主要避免家人吃生的自来水，又不至于过冷水用掉太多纯净水，费钱?。

锅里放炒菜的油量，烧热。

请点击输入描述

倒进蒜蓉上，听蒜蓉嗞嗞嗞地响，激发出香味。

大家可以看看我盆子里全部材料的方置方式。

请点击输入描述

料汁碗全部材料淋到蒜蓉上。

请点击输入描述

用筷子搅拌均匀。

请点击输入描述

搅拌好是这个样子，夹起来尝尝，好吃！好吃！简直停不下！

请点击输入描述

尝尝味道不小心就吃了一部分，只剩这么点了?,包上保鲜膜，放冰箱冷藏几个小时，口感更好。

我一般是晚上做好，第二天中午或晚上再吃，那口感，不一盆吃光是不会吃其他菜的。

第二天要吃的时候，拿出杏鲍菇，从底部往上翻拌均匀。

请点击输入描述

翻拌好夹大大的一口吃下去，没法停了，这杏鲍菇做少了，一次起码要凉拌5根以上杏鲍菇才能全家分着吃!

请点击输入描述

小贴士

1.蒜头一定要够量，陈醋或香醋至少要2汤匙以上的用量。

2.提前凉拌放置几个小时腌渍入味更好吃！

凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个

调料：腐乳半块，生抽1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺，醋1勺，香油半勺，蒜末随意，香葱少许。

做法：

1)将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

2)将所有的调料搅拌均匀。

3)杏鲍菇蒸完后，凉一会儿，用手撕成丝;

4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上，撒上香葱就可以了。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。经常食用杏鲍菇的话可以起到保健的作用，除了可以预防三高疾病，而且还可以有加速消化的功效哦，对于经常出现的食欲不振啊或者是肠胃不好有很好的调理功效。

凉拌杏鲍菇的做法，大家都了解了吧，好消化好吸收，而且还可以有预防疾病的作用，提高人体免疫力的同时还可以有抗氧化的功效，促进食欲防止心血管疾病，大家不妨试试。是一种很有养生保健功效的食谱。

1、准备好所需要的食材。

2、将买回来的杏鲍菇，先清洗干净，然后用手一分为四，分成小块，然后放入蒸锅，将杏鲍菇蒸熟！

3、将大蒜拍扁剁碎，将小米椒切碎，将香菜叶切碎备用！

4、等杏鲍菇蒸好之后，将杏鲍菇端出来，稍微放凉至不烫手，然后带上手套，将杏鲍菇丝成小长条，撕好后，装入汤盆放凉备用！

5、等杏鲍菇放凉之后，放入切好的香菜碎，再放入蒜末和小米椒碎，接着加入3汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀。

6、装入盘子中就可以吃了。

食材：杏鲍菇4个

辅料：柿子椒20克，红椒20克

调料：食盐适量，蒜5瓣，米醋适量，芝麻油适量

做法

1.将杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火证7-8分钟，取出晾凉备用

2.将青红椒和大蒜都切成细末

3.将切好的末倒入小碗中，再加入米醋10克，盐1克，芝麻油30克，搅拌均匀

4.带上一次性手套，将杏鲍菇撕成小条，摆入盘中，淋上调好的味汁即可开吃拉！

1、主料：粉丝1把、杏鲍菇1个、胡萝卜适量、蒜2瓣。辅料：盐适量、糖适量、

2、鸡精适量、色拉油适量、香油适量、韩式辣酱适量。

3、将粉丝用温水泡软，杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜切丝、蒜切碎。

4、锅中热水，分别将粉丝、杏鲍菇、胡萝卜过水。

5、将过完水的粉丝立刻用香油拌上以防粘贴，然后拌上韩式辣酱备用。

6、将蒜放在小碗中，炒锅中热色拉油，八成热后，将油淋入小碗。

7、将所有的材料及调料放入大碗，充分拌匀即可。

凉拌杏鲍菇的家常做法是:

1. 买回来的杏鲍菇洗净，锅内倒入适量水放入蒸篦，把洗好的杏鲍菇放在蒸篦上盖上锅盖蒸10分钟。

2. 大蒜剥掉外衣，洗净用刀剁成蒜末和1大勺炒熟的白芝麻一起放入碗中备用。

3. 锅内倒入2勺植物油烧热关火淋在准备好的熟芝麻和蒜末碗中。

4. 蒸熟的杏鲍菇从锅内拿出，放在盘中放凉到接近手温后用手撕成细丝放入碗中备用。

5. 浇好热油的蒜末碗中倒入2勺味极鲜2勺陈醋，1勺老干妈，1勺白糖，适量的盐和少量香油用筷子搅拌均匀备用。

6. 搅拌好的调料汁浇在撕好的杏鲍菇上搅拌均匀即可。

做法技巧有:

1、喜欢吃香菜的可以放点香菜进去。

2、蒸杏鲍菇的时候判断杏鲍菇熟了可以用筷子插一下杏鲍菇，插进去就表明已经蒸熟。

3、喜欢葱末的可以在浇热油之前加点香葱进去。

4、家里没有老干妈的可以放点辣椒面进去，但必须在浇热油之前放辣椒面。

凉拌杏鲍菇的做法如下：

材料准备：杏鲍菇3根、香菜适量、葱花适量、蒜适量、生抽3勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖适量、熟芝麻适量等等。

1、容器中依次加入蒜、葱花、熟芝麻、辣椒粉，然后倒入热油，搅拌成酱汁。

2、杏鲍菇洗净后上锅蒸10分钟。

3、杏鲍菇蒸熟放凉后，用手撕成条状。

4、加入香菜。

5、加入调好的酱汁。

6、搅拌均匀即可！

7、凉拌杏鲍菇成品图。

1、用料

杏鲍菇 3个

小米椒 10个

香葱 1颗

蒜头 8个

香菜 1颗

辣椒面 1勺

芝麻 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

香油 1勺

辣椒油 1勺

糖 1克勺

盐 1勺

食用油 适量

比肉还好吃的手撕凉拌杏鲍菇，上桌扫光光的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇3个，洗净切成两半

步骤 2

洗净食材

步骤 3

放入蒸锅蒸25分钟

步骤 4

将切好的配料放在酱料碗中，调制酱料

步骤 5

热锅烧油

步骤 6

滚烫的油淋在上面

步骤 7

再加1勺蚝油

步骤 8

2勺生抽

步骤 9

1勺香油

步骤 10

1勺糖

步骤 11

1勺盐

步骤 12

半勺辣椒油

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在玻璃碗中，淋上酱汁，撒上葱叶和香菜叶

步骤 15

搅拌均匀就可以吃啦

步骤 16

味道很好，一级棒

步骤 17

太诱人了

2、用料

杏鲍菇 1个大的

蒜 3瓣

葱 半根

小米辣 3个

香菜 2根

辣椒面 1勺

白芝麻 1勺

白糖 1勺

镇江香醋 2勺

一品鲜生抽 2勺

盐 半勺

这些材料一定要准备齐全 没有这没有那去买

比吃肉还香的凉拌菜，酸辣杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

准备一个杏鲍菇，去皮洗净。

步骤 2

用手撕成丝。越细越好。锅中烧开水。烫两分钟捞出来，再过两遍凉水，控干水分。

步骤 3

准备大蒜，用压蒜泥的工具压出蒜泥。

步骤 4

压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻，浇上热油，再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。

步骤 5

调料汁浇在杏鲍菇上，翻拌均匀，老香了，很有食欲吧，

步骤 6

口感劲道越嚼越香。

3、

用料

紫甘蓝 150克

杏鲍菇 2个

蒜 3瓣

香菜 1根

芝麻酱 20克

丘比大拌菜汁 40ml

凉拌紫甘蓝杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

准备好杏鲍菇。

步骤 2

准备些紫甘蓝。

步骤 3

准备一些蒜和香菜。

步骤 4

杏鲍菇用削皮器打成条形。

步骤 5

杏鲍菇打好待用。

步骤 6

锅中烧开水，烫熟杏鲍菇，捞出用凉白开冲一下待用。

步骤 7

紫甘蓝切细丝儿待用。

步骤 8

蒜和香菜切好放入盆中。

步骤 9

加入麻将。

步骤 10

再加入大拌菜汁。

步骤 11

凉拌汁拌好待用。

步骤 12

将杏鲍菇放入盆中。

步骤 13

再放入紫甘蓝。

步骤 14

将凉拌菜拌匀。

步骤 15

清爽可口的凉拌杏鲍菇就上桌了！

步骤 16

酸甜可口，脆爽好吃。

4、用料

杏鲍菇 400g

蚝油 1勺

蒜 3瓣

食用油 适量

小米椒 3个

生抽 2勺

白糖 5克

花生米 适量

老抽 半勺

香菜 2根

鸡精 小小半勺

凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

这么些菇。

步骤 2

手撕成条，清洗干净，上锅隔水蒸，水开后再蒸5分钟。

步骤 3

小米椒切颗，蒜剁成末，加入白糖提鲜鸡精增香。

步骤 4

花生米炒熟去皮，香菜切段。

步骤 5

适量冒烟的热花生油淋熟，迅速搅拌后加入，生抽耗油调味，老抽调色。家庭条件好可以加熟的白芝麻。

步骤 6

蒸好的杏鲍菇倒掉多余水分。

步骤 7

配料和杏鲍菇混合，用手抓均匀。

步骤 8

喜欢颜色金黄，淡一些，可以减少老抽的量。下饭得很噢！

5、用料

杏鲍菇 2个

蒜 8瓣

CUCU老陈醋 1勺

生抽 2勺

食用油 适量

盐 半勺

香菜 1根

辣椒油 半勺

糖 1勺

蚝油 1勺

香葱 2根

小米辣 3个

香油 1勺

白芝麻 适量

辣椒面 适量

夏日凉拌担当，比肉还好吃的凉拌杏鲍菇！的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切两半，上蒸锅蒸10-20分钟。（时间越长，杏鲍菇的味道越淡，不喜欢杏鲍菇自带的腥味，可以蒸久些。）

步骤 2

在等待蒸熟的过程中，准备拌料。找个小碗，放入蒜末、葱花、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒面，热锅烧油，把滚烫的油浇在上面。滋啦滋啦。拌一下。加入一勺耗油、2勺生抽、1勺CUCU老陈醋、1勺香油、1勺糖、半勺盐、半勺辣椒油，搅拌均匀。

步骤 3

蒸熟的杏鲍菇凉一凉，用手撕成细条。

步骤 4

把拌料倒在杏鲍菇上搅拌均匀，最后再撒些葱花和香菜，凉拌杏鲍菇就做好了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除