色斑斓的曲奇饼干，万能解锁

日常追剧的小零食，曲奇饼是绝对不能少的。也是烘培入门级的饼干，一次打发黄油就能做出五彩斑斓的款式，装入漂漂亮亮的小礼袋就可以送姐妹们啦！

共同食材用料：黄油500克，糖粉200克，蛋黄4个，盐4克

其他口味用料

1、伯爵红茶：低筋面粉160克，红茶粉4克

2、酸甜莓果：低筋面粉160克，蔓越莓干40克

3、抹茶杏仁：低筋面粉150克，抹茶粉6克，杏仁干60克

4、浓情可可：低筋面粉150克，可可粉6克，巧克力40克

5、奶香紫薯：低筋面粉140克，紫薯粉10克，奶粉20克

具体做法

1、将黄油切成小块，放入碗中，温氏待其变软。也可以直接放入30度的烤箱中，但其软化至不融化的牙膏状。

2、用打蛋器低速打发，分次加入糖粉和盐，打发顺滑后，逐渐加入蛋黄，打发至蛋黄发白即可。然后分成同等分量的五份，如果气温比较高，可以先将其余的四份放进冰箱中备用。

3、所有粉类都过筛一遍，这样比较细腻，口感会更好。然后将粉类一份份加入到黄油混合物中，戴上手套然后抓匀，至完全没有干粉状态即可。再将其他的坚果，蔓越莓等材料加入。如果想要将饼干做成斑纹状。就需要将原本分好的面团再分为两份，一份保持黄油的状态，另一份加入其他有颜色的粉类，然后再将两团面团搓成长条扭转成一团，不要完全混合，这样做出来的饼干就有斑纹状，比较好看。

4、在每一团面团上包裹保鲜膜，不能风干。然后再用模具塑形，也可以滚成圆柱形，然后放在冰箱中冷藏四个小时以上，再切成薄片就好了。

5、烤箱提前预热160度，烘烤20分钟。

小贴士

1、最好冷藏后再切片，不然面团很容易开裂或者散开。下刀要麻利，不能太薄，这个温度会烤焦。

2、出炉后不要着急已开，先放着烤盘里晾一下，热曲奇很容易碎的。

3、蛋黄是非常关键的，加的方法以及打法直接影响到曲奇饼干的酥脆。所以要分次加入，并且每次都要完全打发吸收，不要留有蛋黄液。

4、共同的黄油面团食材用料是五分的，如果不想做太多，阔以按照分量减少。

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