今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊四季豆怎么炒好吃,以下关于四季豆怎么炒好吃胖妹的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答炒四季豆好吃的做法：

用料：四季豆250克、蒜2瓣、味达美醇品蚝油1勺、味达美臻品特级生抽1勺、食用油适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、蒜切片。

3、四季豆洗净，两头摘掉，顺着两边拉去丝，再斜切。

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片爆香。

5、加入四季豆炒至断生。

6、加入味达美臻品特级生抽。

7、加入味达美醇品蚝油。

8、翻炒均匀即可。

9、成品图。

答去过几次上海、海南，并且还生活了一段时间，让我最羡慕的是南方的菜市场，不仅蔬菜品种多，而且一年四季基本都能买到各种鲜香的蔬菜，而北方，就连夏、秋全部蔬菜上市的时间，其品种也是能数得过来的，常吃的是萝卜、白菜、土豆、豆角、茄子了。其中豆角品种多一些，如扁豆、四季豆、油豆角、长豆角等，不过，一年四季都不太便宜。

豆角的种类多，似乎每种都有它适合的做法，如长豆角，一般秋季用它腌菜，又脆又嫩；扁豆角，切丝素炒或肉炒都鲜香美味；油豆角，做烩菜或炖菜时绵软好吃；而四季豆似乎干煸最好吃，很多人也喜欢吃这道菜，就连饭店也少不了干煸四季豆这道菜谱，不过，做这道菜时基本少不了油炸这一步。

现代人讲究健康生活，低盐、少油是一直提倡的健康饮食理念，油、盐能少放尽量少放。不过，少油、少盐也不意味着做出的菜不美味。今天推荐一款干煸四季豆家常做法，低油又入味儿，香辣下饭，不放肉也非常好吃，具体看一下怎么做吧。

【家庭版干煸四季豆】

所需食材：四季豆200克、盐5克、植物油适量、生抽1勺、花椒10粒、大蒜3瓣、红小米辣2颗、鲜姜2克

说明：做这道菜，四季豆最好选择鲜嫩的，炒着吃口感才好。挑选方法：买的时候观察外观，豆荚越细，豆粒越小，说明越嫩；盐选择5克虽然有点儿多，不过在焯水的时候会用到一些，实际没有全部摄入。

制作过程：

1、首先把买来的嫩四季豆用淡碱水浸泡几分钟，以去除残留农药，再用清水清洗干净，然后折去两头的尖角。

2、锅中烧水，水开后加入一勺食盐、放入洗净的四季豆焯水两分钟，这个步骤比较关键，四季豆提前焯水可使其稍微断生，缩短炒制时间，同时加入少量盐可事先给它入个底味儿。

3、四季豆焯水后捞出，控一下水分，切成三厘米左右的段儿，装盘备用。这里强调一下，为什么不在焯水前切段儿，因为食材在切过后，无论清洗还是焯水，营养都会顺着水流失一部分，尤其维生素损失更大。

4、大蒜切片、小米辣切段儿、鲜姜切丝、花椒粒洗净，一起放入盘中备用。

5、锅中倒入少量植物油，油温切成热时放入蒜、小米辣、花椒粒，炒出香味儿。

6、倒入处理过的四季豆，加入少量盐小火煸炒。提前加入盐，不但再次让它提前入味儿，同时在盐的作用下，其内部的水分也快速腌出，这样豆角容易变软。

煸炒的过程一定要小火，期间感觉水比较少要干锅，可沿着锅边淋入少许热水，再适当盖上锅盖焖几分钟，这样豆角能尽快变软熟透，等豆角快出锅时淋入一勺生抽，翻炒均匀关火盛出。

这样一道香辣入味的干煸四季豆就做好了。

小贴士：

炒着吃的四季豆最好买比较嫩一些的，吃起来口感才好。煸炒四季豆时油炸的过程，用焯水代替，不仅摄入的油少，也不存在炸过食材后，油的处理问题，因为，炸过食材的油，经过高温容易产生不健康的物质，吃了对身体有害，不吃又觉得浪费。焯水和炒的过程最好提前加入食盐，因为四季豆不容易入味儿，所以盐提前放比较好。一定要小火煸炒至豆角变软熟透才能出锅，否则，吃了不熟的豆角容易中毒。总之，为了自己和家人的健康，我们尽量减少进食油炸食品，只要我们平时多用心，多思考，少油、少盐也一样能吃上美味可口的饭菜。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

答平时，在生活中，经常都可以看到四季豆，特别是在餐桌上。它口感很好，吃起来很甜，是一种非常健康的东西。它有很多叫法，在川菜中，是一种很常见的菜肴。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做时，都将它和其它肉类一起做来吃。跟着来了解。

四季豆怎么做好吃

它的做法有很多，比较常见的是清炒，或和其他肉类一起搭配来吃，营养更好。还可以和鸡蛋一起炒，或做成凉拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一种做法，非常简单，很快就可以做完，而且味道很好，特别适合一些厨房新手做。首先准备好材料，四季豆、辣椒，将葱蒜洗干净。去市场上买的时候，尽量选那些比较新鲜，看起来很嫩的豆。不要选那些外表老、憔悴的豆，放了很长时间的，营养没那么丰富，还会有很多毒素。在洗的时候，要把四季豆的两边摘掉，因为它是有毒的，吃了对身体不好，把它洗干净后，放在水里泡一下，可以很好去掉些农药，大概泡半个小时，在泡时，可以放一些盐，会更健康。

和瘦肉、山药一起炒，也很好吃。但要选那些比较瘦的猪肉，洗干净，切成适当的大小，再放入盆里，用生抽腌制，或加入些蛋清一起腌，大概20分钟，就很入味了。还可以用一些淀粉去腌，吃起来更滑嫩，口感更好。但在腌的时候，要注意，不能用盐，因为很容易会流失它的营养成分。在做时，可以放一些水，煮开后再把它放进去，会更容易熟，对身体很好。大概三分钟，把它捞出来，再放油进锅里，和瘦肉一起炒，炒2分钟，就可以盛出来吃了，再放些辣椒等，非常美味。

干煸四季豆怎么做

一般先将它洗干净，切成合适的长度，两头一定要去掉，因为这些部分毒素是很多的。然后把它放在煮开的水里，100度的水比较好，才会杀菌，去掉更多的毒素。再倒油进锅里，然后把葱、姜、蒜放进去，等到有香味出来时，再放入四季豆。加些土豆一起炒，营养会更好，因为它们都很容易熟，所以可以同时放，不用先后放。大概炒3分钟，如果它里面没有水分了，可以再加一些水，盖上焖2分钟，水要少一点，适中就可以了。如果土豆变软了，就可以盛出来吃了。不用煮得太烂，会影响它的口感，但一定要将四季豆煮熟，因为不熟的话，吃了很容易中毒。如果平时喜欢重口味，可以再加些酱油等，或放其它一些调味料。在做时，油不要放太多，会影响它的味道。做这道菜的时候，最好不要放辣，口感会变差。在做时，如果想节省一些时间，可以直接凉拌来吃。在做之前，最好用开水焯一下，这样会更有光泽，更脆。

四季豆怎么处理

首先把它的两边都去掉，然后切成合适的长度，洗干净。吃的时候，要去掉侧面的丝，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水里泡一下，大概半个小时，会更有入味，还可以去掉些农药，吃起来更健康。

吃四季豆的注意事项

它是一种平性的东西，对脾、胃都很好，适当地吃，可以健脾，还可以去水肿等。很适合一些有糖尿病的人吃，因为它里面有很多纤维，可以让血糖更低。但经常拉肚子，对皮肤过敏的人不要吃。

平时，不能吃太多，因为它吃一点就很容易饱，如果吃太多，体内就会有很多脂肪，不会那么容易消化，很容易长胖，还会影响其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，虽然口感很好，但会破坏它的营养，影响身体的吸收，所以最好不要吃。女人怀孕时也不要吃，胎儿会发育不好，免疫力变差，长得很慢。不能够生吃，会有毒，还会刺激心脏，对胃也不好。不能和萝卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，对眼睛不好，平时老人和小孩也不能吃太多，适量吃就可以了。

上面就是关于四季豆的一些知识，在吃时，可以和其它食物搭配来吃，会更有营养。但要注意，不要和醋等一些相克的东西一起吃。它特别适合在夏天吃，可以降暑。虽然它里面有很多营养，但怀孕的时候就不要吃了，可以用其他一些东西代替。

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