沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。 营养功效： 含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

北海这个地方属于海滨城市，临近中国四大渔场之北部湾渔场，经常可以买得到活泼乱跳的生猛海鲜，所以家里的餐桌上时常会出现关于海鲜类的菜谱。沙尖鱼就是很常见的家常海鲜，肉质鲜嫩，味道清甜，富含蛋白质和多种元素，从而深受很多朋友的喜爱。现在虽说未到休渔期，但是临近年关，加上最近海上风浪过大，渔船出海收到限制，新鲜的沙尖鱼相对贵点，今天在菜市场买的这个沙尖鱼30元一斤。

关于沙尖鱼的做法有很多，有些朋友说，我就喜欢红烧，有味！当然每个人的口味不同，做法要求也会不同。

说到沙尖鱼的做法，我觉得最好吃的做法是干煎，除了添加一些粗盐外，不添加任何配料，保持住原汁原味。

今天就教大家干煎沙尖鱼的简单做法，建议大家以后可以尝试不同的美味；

准备材料：新鲜沙尖鱼，粗盐

制作步骤：

1、买回来的新鲜的沙尖鱼，用剪刀剪开鱼肚，将鱼内脏去除，然后冲洗干净放入盘中；

2、用一个晒鱼篾将沙尖鱼摆上，放在室外风干15分钟，保持鱼表面风干，没有水渍；

3、热干锅里的水分，锅里放入花生油，等油温热之后，一条条放入沙尖鱼。（这样煎鱼不太容易沾锅）

4、中小火慢慢煎金黄色，关火稍凉后翻面再将另一面煎至金黄，改小火，撒上粗盐，盖上盖子焖一分钟，将锅中鱼和盐颠匀，出锅

沙尖鱼鱼肉不含小刺，仅有中间鱼骨，比较适合老人和孩子吃，用干煎的方式，肉质紧实，外酥里嫩，忍不住多吃几碗饭，价格又不是特别贵，您喜欢沙尖鱼的这种做法吗？欢迎您留言分享您的看法

小贴士：判断鱼是否熟，看鱼眼睛，如果眼睛鼓出来，变白色，就是熟了，小火焖一下，一是为了入味，二也是避免首次煎鱼是火候把握不好，造成鱼未熟透。

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