今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊带鱼的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答最简单的带鱼家常做法如下：

工具/材料：带鱼、葱、姜、蒜、油、盐、醋、酱油、白糖、料酒、大料、鸡蛋、水、碗、锅、油、盘子、神仔锅盖、筷子。

1、将带鱼择洗干净切段，放入一个鸡蛋。

2、用筷子将鸡蛋打散，漏差带鱼裹上蛋液。

3、起油锅，带鱼入锅煎，煎至双面金黄后盛出。

4、用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。

5、起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅。

6、倒入料汁，视情况加适量水，盖上锅盖炖，其间适时晃动锅。

7、返瞎皮收汁入味，然后就可以出锅装盘了。

答家常带鱼李迹漏最简单做法如下：

主料：带鱼500克。

辅料：生姜10克、小米辣3个、大蒜3瓣。

1、带鱼清洗干净，而生姜、大蒜则切碎，小米辣切圈备用，最后调配一碗酱汁，将料酒10克、生抽15克、老抽5克、白糖10克、蚝油10克、盐小半勺、清水小半碗搅拌均匀备用。

2、锅中倒入适量食用油，不用太多，烧至6成热后，改成中小火。

3、用厨房纸将带鱼表面水分吸哪烂干，然后放入淀粉中，均匀裹上一层薄薄的淀粉。

4、将带鱼放入锅中，中小火慢煎，将带鱼两面都炸至金黄。

5、将煎好的带鱼滤油后装盘备用，然后将锅中多余油倒出，留少许底油即可。

6、倒入蒜末、姜末翻炒爆香。

7、倒入事先调好的酱汁。

8、煮沸后倒入带鱼，中小火炖煮至留有少量汤汁后，均匀撒入小米辣大火收汁装盘出锅即可。

9、出州毕锅后的家常带鱼。

答6种带鱼的做法

1.红烧带鱼

做鱼配料：带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。

带鱼做法：

1.带鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟；

2.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用；

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用；

4.炒锅放油，待到八成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄；

5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状.

2.糖醋带鱼

做鱼配料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

带鱼做法：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；

2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；

3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。

温馨提示：

1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；

2.鲜汤可用鸡粉加水代替。

3.炸带鱼

做鱼配料：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

带鱼做法：

1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时；

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干；

3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒冲陵渣上葱花，炸带鱼即成。

本鱼特色：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香、可口。

营养价值：含丰富脂肪酸。

4.炖带鱼

做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。

带鱼做法：

1.将鱼去鳞洗干净，剪成大汪数小适中的段儿，在面中反正翻滚；

2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；

3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；

4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

5.椒盐带鱼

做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。

带鱼做法：

1.带鱼洗净，切段；

2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；

3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；

4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。

6.秘汁烧带鱼

做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁

带鱼做法：

1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；

2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；

3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中散悄加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。

特点：外酥里嫩，酸甜爽口。

答引言：带鱼是一种脂肪含量非常丰富的海鲜鱼类，带鱼含有非常优质的蛋白质，身上银白色油脂含有一种抗癌成分，而且含有人体必需的矿物质元素，比如铁磷碘和多种维生素。常吃带鱼能够降低人体的胆固醇，带鱼有很多又好吃又简单的做法，今天给大家整理一下它的家常做法。

一、炸带鱼

带鱼的经典做法是把买来的带鱼进行解冻之后前老敬，分成小段并清洗干净，要清洗掉带鱼表面的粘膜和肚子里的内脏，把清洗好的带鱼放在一个大碗中，加入料酒和盐进行腌制，腌制好的带鱼放在生粉中，让带鱼两面都充分沾上生粉。起锅烧油油热之后，把裹好生粉的带鱼放进油锅中煎炸，等到带鱼表面炸的金黄就可以捞出了，捞出之后带油温再次烧热，进行第二次复炸。

二、家常炖带鱼

还可以做成家常炖带鱼，把带鱼洗干净，切段用盐腌半个小时。起锅烧油，待油温热后放入带鱼煎到金黄色，盛出备用。锅里面流少量的油，放进葱姜蒜进行爆香，爆香之后放入煎好的带鱼，然后调一个用料酒，白糖，生抽调成的料汁倒进锅慧慎里，大火焖煮含枯到汤汁浓稠就可以出锅了。

三、豉香带鱼

豉香带鱼是先将鱼洗干净，切成小段，然后用盐腌20分钟左右准备干淀粉均匀粘在鱼两面，油锅热后放入带鱼炸到金黄，锅中留少量油先放入豆豉爆香，然后放入八角，葱段，蒜末，姜片，最后加入料酒，生抽，老抽，糖和醋，并倒入适量的清水烧开。然后放入煎好的带鱼，大火再次烧开后转为小火焖煮30分钟，直到最后汤汁变得浓稠就可以出锅，根据个人口味，可在上面撒上葱花或香菜。

答 导语 ：带鱼多肉少翅，营养丰富，适合常吃，下面来看看带鱼有哪些家常做法

炖带鱼

材料 :带鱼1只，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，盐少许，酱油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙

做法:

1.带鱼洗净银竖以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净，去皮切成0.7∼1公分厚的片状备用。

2.葱及青、红辣椒均洗净切细末，放入大盆中与辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙充分混合均匀。

3.先将白萝卜片铺在锅底，再排上带鱼，淋上调好的汁，以中火焖烧至汤汁收干即可。

糖醋带鱼

材料 :新鲜带鱼，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油，番茄酱，香油，香醋，淀粉，盐，糖

做法:

1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。

2、拌匀，腌10分钟。

3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。

4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。

5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。

6、放入番茄丁，炒至出汁，放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。 放一碗清水煮开，放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。

7、放少许淀粉拌匀，倒入青豆，汤汁变稠即可关火。 将汤汁淋在炸好的.带鱼上!

五香带鱼

主料 ：带鱼500克

调料 ：铅敬料酒5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大葱5克，槐搏慎胡麻油3克，植物油30克

做法:

1.大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花，备用;

2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下;

3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出;

4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。

相信关于带鱼的家常做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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