主料：兔肉、去皮鲜核桃仁

配料：泡辣椒、泡姜、大蒜、彩椒、莴笋、香葱

调料：料酒、红酱油、川盐、芡粉、花椒、白糖、鸡粉、保宁醋

做法：

① 准备好要用的食材兔肉、去皮鲜核桃仁等；

② 将兔肉切条，姜蒜切片，泡辣椒滚刀切段，彩椒、莴笋切条，香葱切段备用；

③ 在切好的兔肉里加入少许料酒、川盐、少许水淀粉，抓匀；

④ 锅内油温烧至五成热时，倒入码好的兔肉，炒至散籽发白后加入青笋条、彩椒、核桃仁炒匀起锅滤油；

⑤ 锅内倒油少许，加入泡椒段、姜片、香葱段炒香；

⑥ 倒入滑好的主配料颠勺几下加入料酒、川盐、鸡粉、白糖、少许保宁醋、红酱油，勾芡起锅装盘。

特色：家常可口、寒暄微辣。

编辑：肖信蓉

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