距离我上一次吃袋装挂面是五年前了，那时还不会做手工面条，也没有面条机，所以，我家随时准备着几小袋挂面，因为孩子经常不爱吃饭，煮一碗荷包蛋蔬菜挂面，却是吃过碗底朝天，孩子爱吃面食随我。那几年，我和先生经常要到外地出差，孩子就跟着奶奶一起吃饭，疼爱儿孙向来是中国祖辈舍不去的一种情怀，而这种隔代的疼爱最直接而强烈的表现方式就在于满足小家伙们贪吃的小嘴上。各种孩子爱吃的食物，不限量，任意吃，喜欢就买。所以周六孩子一回到家，就吵着要吃奶奶做的荷包蛋面条，我下厨给她做一碗，她看了一眼就直接把碗筷推开了，哭着说不是奶奶做的那种，没有午餐肉的，而且才一个鸡蛋，不吃！工作压力大，加上孩子哭闹，脾气自然就收不住了，气得我当时真想把她扔到大街上去，谁爱谁带走。。。时间过得真快，一晃几年时间过去了，孩子也长大懂事了，现在还会帮忙做家务，有时候也会下厨煮个简单的公仔面给自己吃。今天早上来不及做手擀面，从柜子里找出一袋放了好长时间的挂面，快速地煮了一锅端到餐桌上，小妞竟然说我是学奶奶的方法做的O(∩_∩)O哈哈~不过，奶奶不会放丝瓜，因为她不爱吃。这一次终于慢慢接受丝瓜的味道，我问她是什么味？她说闻起来有一股泥土的味道，吃起来软软的，搭配咸香的午餐肉，比想象中好吃多了。

另外，煮好的挂面，要过一下凉水，利用热胀冷缩的原理，面条快速冷却后，口感就会变得顺滑，筋道，有弹性，不会黏糊糊的。

【食材】挂面1把、鸡蛋2个、丝瓜1根、午餐肉适量、油适量、盐4克、香油少许、香菇酱1汤匙

做法

备好食材，蔬菜和肉类随意搭配，小编是家里有什么就拿起来煮了它，图个快速方便，当然要遵循食材易熟的原则

烧开半锅水，水沸腾时将挂面放入锅中，不要立刻去翻动面条，大火煮片刻它自动会浮起来，而且在高温的水里会自然翻滚

丝瓜去皮洗净，切滚刀块

准备一个炒锅，烧热后倒入食用油，将鸡蛋和午餐肉煎至两面焦黄色

再将丝瓜放入锅中，倒入1大碗的高汤或清水

遮上锅盖，大火煮至丝瓜绵软，调入盐、少许香油拌匀

将煮好的面条捞起，过一下凉水，放进碗里，将煮好的配菜连汤汁一起淋在面条上面，加一小汤匙香菇酱或辣椒酱，拌着吃，真过瘾！

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