今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊湖南子姜鸭的做法,以下观点希望能帮助到您。

答子姜鸭的做法如下：

主料；鸭肉750克

辅料；子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量

1、准备段郑材料：鸭斩件，子姜削皮切块

2、将鸭块放进烧开水里焯水

3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分

4、炒锅放植物油爆香姜蒜片

5、将鸭肉放进炒锅慧升里，爆前燃老炒至鸭肉干水表面金黄

6、放进子姜块，炒匀

7、加入酱油，炒匀

8、加入糖浆，炒匀

9、加入白醋，炒匀

10、加入黄酒，炒匀

11、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖

12、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下

13、最后放食盐调味即可盛碟上桌。

答子姜鸭的做法如下：

工具/材料：新鲜鸭子1/4只、仔姜2块、小米椒3个、蒜4~5瓣、盐2~3克、生抽2勺、料酒2勺、冰糖2~3颗、蚝油半勺、食用油适量。

1、将鸭肉切块，冲洗干净。

2、把大蒜切片，弯禅小米椒切段，姜切细条。

3、锅加热，放入食用油、把鸭肉放入锅中，用中火煸炒桥镇。

4、等煸炒出很多鸭油时，将鸭肉铲出，放入蒜片。炒出蒜香后，再将鸭肉重新加入锅中，翻炒均匀。

5、加入清水、盐、生抽、料酒、冰糖、蚝油，翻拌均匀后，盖上锅盖。焖炖半个小时后加入小米椒，姜丝，半埋消尘小汤勺蚝油增香。

6、大火收汁后，就可以出锅了。

答子姜鸭的做法如下：

工具/材料：嫩鸭子半只，仔姜半斤，青红辣椒，泡生姜1块，泡辣椒，花椒十几粒，豆瓣酱2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大葱1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，锅，盘，铲子。

1、把鸭子剁成大小合适的块，用清水清洗几遍，锅里中放入清水，把鸭子肉凉水下锅，然后放入少许姜片和葱节，再放一勺料酒，然后大火烧开，焯水两分钟。

2、水开之后捞去浮沫，然后捞出鸭肉用凉水冲一下含或前几遍，把浮沫和杂质冲洗干净，沥干水分备用。

3、锅烧热放一勺油，团兆烧至6成热，然后下入鸭肉，开大火爆炒，炒出鸭肉水的水分和鸭油。

4、鸭肉水分炒干之后，有点发焦的感觉，然后从锅边倒一勺加高度白酒。等酒气炒散之后，在锅中间把鸭肉扒拉开，留出中间位置，然后把加入适量豆瓣酱 、泡辣椒、泡生姜、大葱和大蒜、一半的仔姜，花椒十几粒，给它炒出香味。

5、调料香味炒出来后，然后把鸭肉和调料一起炒匀后，然后再加一勺生抽和少许的老抽翻炒上色，上色之后加水，谈清水刚好没过鸭肉，再放一勺料酒，大火烧开煮2分钟，让料酒挥发一下，可以带走鸭肉腥味。

盖上锅盖小火炖25分钟左右，20分钟后下入剩余的仔姜、青红辣椒段，加入适量的盐，根据自己的喜好加鸡精味精。翻炒均匀后，开大火把汤汁收浓，然后装盘上桌，撒上香葱段上桌开饭。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于湖南子姜鸭的做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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