用料：高筋面粉160克、耐高糖酵母2克、白砂糖10克、橄榄油10克、食盐2克、温水适量、虾仁20只左右、披萨酱适量、红菜椒半个、火腿肠150克、芝士碎适量。

步骤：

1、大碗中加入高筋面粉。

2、放入白砂糖。

3、放入耐高糖酵母。

4、少量多次加入温水。

5、再加入橄榄油和食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

6、发酵至差不多两倍大，手指拖动不回弹也不粘手，按压排气，用擀面杖擀成圆饼，放入抹了黄油的披萨盘中，用手从中间往两边按压推出厚边。

7、用叉子叉上小孔。

8、刷入披萨酱。

9、撒一层芝士碎。

10、放爱吃的配菜（我放了红甜椒和火腿肠），再撒一层芝士碎。

11、最后码入虾仁。

12、再在表面撒一层芝士碎，生披萨就做好了。

13、放入提前预热好的烤箱，上下管180度烤15分钟。

14、很快就烤好。

15、成品。

披萨的家常做法如下：

主料：面粉500克、饮用水350ml。

辅料：酵母粉10克、糖1茶匙、盐1茶匙、橄榄油少许、披萨酱适量、香肠适量、马苏里拉奶酪适量、甜玉米粒适量、豌豆适量、秋葵4根、小番茄5个。

1、酵母、盐、糖、油倒入水中搅拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒入面粉，和成面团。

2、面团在案板上揉光滑，揉好的面团放在盆中用保鲜膜封好，放进冰箱24小时。

3、取出面团，分成4份，折叠法揉成面团，常温放2小时。

4、面团用擀面杖擀成面饼，放入烤盘在面饼上用叉子戳洞防止面饼烤裂。

5、在面饼上刷披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪碎，放上蔬菜和香肠，再撒上一层马苏里拉奶酪碎。

6、放入预热210度的烤箱，210度烤20分钟，注意观察奶酪，颜色过深就要盖上锡纸。

披萨用高筋面粉。

1、高筋面粉200克、奶酪200克、黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。

2、准备好所有原料，用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。

3、发好的面团排气，擀成圆饼。

4、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。

5、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。

6、把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟。

7、取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱。

8、放奶酪。

9、逐层放上蔬菜和奶酪，最后披萨表面再放一层奶酪，撒黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液。

10、放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可。

红豆奶香小面包如何做，蓬松暄软，柔软拉丝放3天不硬呢？

秋季舒心的温度令人心情愉快，人也变的分外勤劳，家中烤箱闲置了一夏季，现在是时候使它上班了。最近几年家居蛋糕烘焙越来越受大家热烈欢迎，自己做面包很有可能外观设计中没有面包房做的漂亮，可是无添加剂，吃起更安心。

上个星期小表弟来我家玩，我专门烤了一炉小红豆小面包，小朋友最喜欢吃有馅的面包，不论是苹果酱还是红豆沙都越来越受欢迎。今天这个面包药方添加了蜜豆，又香又软，放3天不够硬，小孩大人喜欢，刚出炉就吞掉一大半。这一小面包除开能放蜜豆，还能够放蔓越梅或是蓝莓干，根据自身口感随意加入哦！

红豆奶香小面包用材：高筋粉300g、酵母菌5g、白砂糖40g、盐3g、蛋1个大概50g、牛乳150g、无盐黄油45g包馅：蜜豆具体方法：

一个鸡蛋、150g牛乳、3g盐、40g糖、300g高筋粉、5g酵母菌倒进面包机中，运行1档和面5min，再换为3档再次和面5min。我用的面包机揉面，家中有面包机还可以用来揉面，手动式揉面还可以只是时间要长一些揉15-20分钟。

然后将溶解的无盐黄油倒进面团中继续和面，10分钟。留意：黄油是变软并不是溶化哦！揪一块面团展开能发生大面积塑料薄膜就行了。做小餐包不用揉出手套膜，揉到这种程度就行了。面团收圆放进碗中盖紧保鲜袋，室内温度发酵至二倍大，大概1多小时。

发酵好一点的面团，手指头蘸小麦面粉在面团顶端戳个洞，不坍塌不收缩，发酵取得成功；轻轻地敲打面团排气管，均值分为8份，圆滚，盖保鲜袋松驰15min。.取1份面团摊成椭圆型，放入蜜豆略微压一压。蜜豆是买现成，可以自己做煮红豆。

8个面团先后放入蜜豆折起来。放进烤箱挑选发酵作用，与此同时烤箱里边放进一碗开水，提升温度湿度进行二次发酵，温度是28-30度之内比较合适，大概发酵40-50分钟。二发结束后，面团表层抹上蛋液，上洒芝麻。烤箱预热。180度烤20分钟就可以。每一家烤箱性子不一样，温度与时长仅作这一份红豆奶香小面包就完成，做早点，做下午茶时间，也是不错的选择。甘甜绵软又可金属拉丝，晾凉了还不够硬。

在家自己做披萨，不用芝士也能拉丝！

大家都知道，做披萨得揉面、发面，硬件方面还得有烤箱和芝士才行，不过吃货的智慧是没人敢低估的，给大家分享一款家庭版的简易披萨，不用芝士不用烤箱，照样能拉丝，好吃又解馋。

而且只要家里有剩馒头和鸡蛋就能做，不需要揉面也不需要擀面发酵，听着是不是很赞呢！而且用这个方法做出来的披萨，口感松软，您要是发面掌握得不是很好，用这个方法绝对是万无一失！我家小朋友人手一个，吃得津津有味，昨天剩下来的几个馒头，被一扫而光了。

准备食材：馒头两个，鸡蛋两个

辅料：糯米粉、各种蔬菜、番茄酱、肉松

做法：

将馒头切成小块，放入料理机中高速打成松软的粉末状。（馒头要完全冷却才能打得碎，冷藏过夜的馒头更好，所以这个披萨用来消灭剩馒头是最棒的。）

将鸡蛋磕入馒头末中，用筷子稍微拌成絮状。

再用手揉均匀，揉至没有干粉颗粒即可，不必久揉。

电饼铛预热，刷少许食用油，然后再把馒头块倒入锅中，用锅铲将它整理成一个圆饼形，尽量靠的拢一些，让馒头碎成一个完整的饼状，中间没有间隙。

撒上肉松、火腿、毛豆粒等孩子喜欢的食材。

接下来准备100克的糯米粉加少许清水搅匀，再用漏勺漏到馒头上面，这样子它就不会淌得到处都是，用这个方法能让面糊摊得很均匀，上下盖同时开火，将披萨煎熟即可。

这样子烙出来的馒头披萨好看又好吃，它的底部香酥可口，内部松软粘糯，吃的时候只需要挤上番茄酱，再切成小块即可，糯米泥能拉出长长的丝，一口下去，蓬松的饼皮、软糯的糯米泥、咸咸的肉松和火腿，各种组合在一起，味道特别棒。

这里用到了食材都是临时搭配的，大家可以依据自己的实际情况来组合，可以放玉米，青豆，或是西红柿都行，这样做出来的馒头披萨不上火，不油腻，非常的好吃，当早餐或是当点心都行，喜欢的朋友就可以照这个方法试一下吧！

有好几天没给孩子做披萨吃了，今天下午孩子要去打篮球，按照以往的惯例，每次打篮球后体能消耗的特别快，一场球下来又渴又饿，于是今天去接的时候就提前做了一个能量满满的香蕉披萨，单放香蕉不够丰盛，冰箱里有前两天做花卷剩下的蜜豆，还有一些蔓越莓，把这些收拾一下，全部放进披萨了，这个香味，觉了，甜香四溢，把隔壁小孩都馋哭了，这个披萨外面可是买不到，用料太充足了，喜欢吃披萨的朋友收藏起来，做给孩子吃啊！

西餐的热量本来就高，偶尔吃吃就不要太在意啦，孩子们都喜欢的很，比咸味的披萨还更受欢迎，没有蔓越莓和蜜豆，只用香蕉也可以，口感会大打折扣，这次的饼皮做的是厚一些的，我觉得很好吃，底部也是脆脆的，配方中用到的油是植物油，用黄油也可以。

香蕉蜜豆蔓越莓披萨9寸

用料：高筋面粉110克，低筋面粉30克，酵母粉2克，清水95克，糖8克，盐2克，植物油10克。蔓越莓适量，蜜豆适量，香蕉一根，马苏里拉芝士适量，沙拉酱适量。

步骤：

1，将高筋面粉，低筋面粉，酵母粉，清水，糖加入厨师机面缸中，先低速再高速搅拌。

2，直到面团变得光滑均匀，然后加入植物油和盐，再次搅拌约5分钟。

3，搅拌好的面团能拉出厚点的薄膜状就可以了，做披萨的面团，蔓越吐司面团要求那么高，揉好的面团盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵至两倍大，现在的天气大约一小时就可以。

4，发酵快完成的时候来准备食材，香蕉去皮，切成薄片状，准备一些蜜豆和蔓越莓干，用蜜红豆也是一样好吃。

5，发酵好的面团取出排气，醒5分钟，擀成圆形的大片，大小跟披萨盘的大小差不多，我用的三能的9寸披萨盘。

6，披萨盘上抹一层油防粘，铺上擀好的批萨皮，用手整理一下形状，扎上小孔，防止烤制的时候饼皮鼓起来。

7，烤箱提前预热，上下火，中层，210度先将饼底烤5分钟，然后取出，刷上一层香甜沙拉酱。

8，然后铺上一层马苏里拉芝士，再摆上香蕉片，撒上蜜豆和蔓越莓，再覆盖上一层马苏里拉芝士。

9，然后再送回烤箱里继续烤，下火的温度再提高5度，就是上火210，下火215，烘烤大约十分钟左右，注意观察，芝士融化开始出现焦点就可以了，不要烤太焦。

10，烤好以后立即取出，特别香甜，披萨要趁热吃才最过瘾，凉了就不好吃了。

小贴士：

不会手工揉面的朋友请借助厨师机或者面包机，面团要揉到光滑均匀的状态；

饼底先烘烤5分钟定型，再铺大量的芝士和香蕉的时候就不会造成饼底湿软；

披萨盘底部提前抹油防粘，方便烤好的披萨取出。

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