今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鹅啊煎的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块. 2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层 3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大. 4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太厚了,用烤箱烤,160度,大概烤5分钟 5,把苹果片摆好,把鹅肝放上去,淋上红酒汁,就可以了. 红酒汁做法: 1,在锅中加入少量的油.加入30克洋葱碎,钞香 2,钞香了洋葱碎后,加入70克红酒,国产的红酒就可以了,只要钞到没有红酒的睁丛酸味了,就可以了,这个你可以闻出来的 3,没有酸味了,加入烧汁80克个人看,如果你需要的多,就多放点水和黄汁粉,烧汁是西餐中所有主菜的基础汁,作起来很麻烦,不过我们可以用黄汁粉,这个就是烧汁中提炼出来的(很简单,就是在锅中加入一些水,加入一些黄汁粉进去调匀就可以了) 4,在汁中加少许盐,个人味道觉得合适了,就行了 烘烤鹅肝 原料：90克左右重的鹅肝6片，面粉1匙。 制作：将鹅肝片放入（事先筛过的）面粉中，裹上面粉后抖去余粉。将不粘平底锅预热，锅内不必放任何油料。把沾了面粉的鹅肝放入锅内烘烤（约5分钟），直至金黄色并发出脆声，撒盐和胡椒粉后即可食用。 佐酒1.Domaine-de-lataille-aux-loups89葡萄酒。 它具有多种香浓的干果味，爽口。 佐酒2.Chateau-l'angelus92葡萄酒。 它香气丰富带有一点辣味，口感醇厚，酒香持久。 佐酒3.ChampagneMailly白葡萄酒。 它具有水果味和香喷喷的烘烤味，香气浓。 法式煎鹅肝 鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鹅肝了。煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。 法式煎鹅肝有世界三大美食之称，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。 适合人群：老幼皆宜 主料：上等鹅肝150g 辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许 配料：胡萝卜片和茄子片 烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。 营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。 制作过程： 1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。 2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。 3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。稿运胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。 4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜键早梁如胡萝卜片和茄子片。

答简单

煎

五香

十分钟

主料

鹅蛋一只

辅料

葱花适量

配料

五香粉适量

生抽适量

盐适量

香煎鹅蛋的做法步骤

1.准备鹅蛋一个，少许葱花

2.炒锅放橄榄油

3.打入鹅蛋

4.放点生抽

5.放困悉五香粉

6.放少空空许盐

7.煎至8成熟，撒上葱花

8.盛盘

小窍门&温斗尺瞎馨提示

我喜欢中间有点糖稀稀的感觉，就煎了八成熟，口感不干，特别的香

答食材准备：鹅肝100克、苹果1个、黄油30克、纯牛奶少许、黑胡椒粉适量、盐适量、白糖3克、生粉适量、烤土司片2片、胡萝卜片少许。鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片。鹅肝片放入盘宏颤子，加入适量盐、少许纯牛奶、3克白糖和适量黑胡椒粉，抹匀腌制30分钟。

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食材准备：鹅肝100克、苹果1个、黄油30克、纯牛奶少许、黑胡椒粉适量、盐适量、白糖3克、生粉适量、烤土司片2片、胡萝卜片少许态绝陵。

1、鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片。

2、鹅肝片放入盘子，加入适量盐、少许纯牛奶、3克白糖和适量黑胡椒粉，抹匀腌制30分钟。

3、起锅烧热，黄油小火下锅至融化，然后在每片鹅肝上撒点生粉下锅用小火煎。

4、1分钟后翻面，煎另一面，煎至两面金黄。

5、期间放入苹果片和胡萝卜片，把苹果煎至表面微黄，煎2－3分钟（先把鹅肝盛出）。

6、煎苹果期间把2片吐司放入烤箱机烤至表面金黄，切去四边，把烤好的吐司切成鹅肝的大小。

7、出锅摆盘，吐司放最下面，中间帆戚放苹果片，最后放上鹅肝，摆上煎好的胡萝卜片装饰即可。

鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为养生的理想食品。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。

答前言

熟的烧鹅再干煎至出油，真正的外酥里嫩，配上吸油脂的黄瓜，营养美味下饭！

材料

主料：烧鹅1份、黄瓜200g、青椒1个；

辅料：干红椒拍旅5个、大蒜4个、油适量、盐适量

黄瓜煎烧鹅

1

黄瓜和青椒分别切片、蒜拍扁、干红椒切小段

2

热锅倒油，放入大蒜和干红椒扁香，下烧鹅干煎（挑肥的下去煎）咐瞎，油煎干就盛起

3

煎烧鹅的油留锅底，放黄瓜片和椒干炒

4

待青椒快熟时，再加入煎好的烧鹅肉下去

5

快速炒均匀，调少许盐即可

小贴士

因为烧鹅有味道了，所以最后要少放点盐，以免过咸。袭简凳

答鹅肝作为动物的肝脏与鸭肝，鸡肝类似，都是比较有营养物质的，也是比较受到大家的喜爱的，我们知道鹅肝这种食材在法国是比较受到告弯欢迎的，通常情况下法国人会在吃饭之前吃点鹅肝来开胃，所以今天就给大家介绍一种法国人吃鹅肝的方法，叫做香煎鹅肝。

1.既然是要做法国的鹅肝的吃法，那我们准备的食材也要偏法式一点，在准备食材的时候，面包片和红酒是必不可少的，另外大家还需要准备一些鹅肝和苹果，然后我们就要准备一些辅助的材料了，我们需要苦菊，橄榄油，无花果干和黑胡椒粒，另外还需要准备一些蜂蜜和草莓酱，食盐也是必不可少的。

2.先将苹果清洗干净之后，把它的外皮去掉，并将苹果中间的苹果核给去掉，找来一些清水，把无花果清洗干净之后泡上，泡好之后，我们将苹果和无花果一起放入锅中，加上一些红酒煮一会儿。

3.把我们事先准备好的面包片先放在烤炉上烤一会儿，烤到面包的上面已经有点焦了，我们可以取下来。

4.再次将锅袜旅闷打开，这回我们放入一些橄榄油和草莓酱，然后加入一些红酒和蜂蜜进去，接下来再将食盐与胡椒镇毕取适量加入其中，这样我们的锅底就已经全部准备就绪了，熬制一会儿之后，锅中的汁液已经浓稠了，我们将它们倒出。

5.把鹅肝用锅煎一下，煎好之后的鹅肝放在盘子上面，上面摆上无花果和苹果，最后向上面浇上我们刚刚熬好的汁液就可以吃了。

香煎鹅肝的做法其实是比较复杂的，而我们在制作的时候需要用到的工具也比较多，所以大家在制作之前要将这些全部准备好，因为在这个过程中如果有一环找不到工具，那么就会前功尽弃了。

扩展阅读： 鹅肝 鹅肝的做法

明白了鹅啊煎的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击窝牛号的其他页面。

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