本报抖音团队继续拍摄旧版《南宁十八怪》，本期视频为大家讲述的是“一只隐藏在郊外的鸭子”——柠檬鸭。

柠檬鸭是一道老南宁家喻户晓的菜肴，也是广西十大经典名菜之一。酸酸辣辣的柠檬鸭肉，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。这样的开胃美食，吃上一口便难以忘怀。本期《外地人看南宁》抖音栏目中，本报新媒体中心拍摄团队来到南宁武鸣邕武路甘氏柠檬鸭店，跟拍记录这道名菜从烹饪到餐桌的过程。

抖音《外地人看南宁》视频截图

柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期，南宁邕武路的界牌旁的一家小店，为往来的司机提供餐食。经过不断的发展，便有了这道名菜。近年来，南宁市区的柠檬鸭店越开越多，但是，味道最正宗、口感最酸爽的，仍属南宁市武鸣区的高峰柠檬鸭。不少南宁群众纷纷慕名而来，不惧路途遥远，驱车从市区来到武鸣，就为了吃上这一口美味。

为了完成本期视频的拍摄，本报新媒体团队驱车前往武鸣高峰，历经一个小时车程。虽然已有笔直的新路代替了80年代的老路，但路上仍有颠簸。难以想象，当年有着这样一群人，开着摩托车从市区呼啦呼啦冲到这里，仅仅只是为了吃个柠檬鸭。

说起高峰柠檬鸭，不得不提起军阀陆荣廷。民国3年，武鸣籍人士陆荣廷任两广都督。他主政时，劈山开路，修建广西第一条公路——邕武路。

有一天，陆荣廷检查修路，村民们宰杀土鸭，用自家腌制的柠檬、酸辣椒、蒜头、生姜等烹饪菜肴招待他，陆荣廷品尝后大加赞赏。“陆荣廷界牌吃鸭”的故事不胫而走。

由于当时修建公路，每天都有大批民工聚居，界牌甘家便在路边支起小店，随着道路开通，通往云贵两省的运输车辆和人流不断增多，高峰柠檬鸭店便应运而生。

甘家界高峰柠檬鸭店就开在邕武路界牌。上世纪80年代初期，这家店一开始就只是卖粥和粉，供过路的司机吃。后来司机反映，只是吃粉和粥不耐饿。司机见到店家吃饭做的柠檬鸭，吃了感觉十分美味，于是店家就用自己腌制的酸柠檬来做炒柠檬鸭卖。没想到炒制出来的柠檬鸭酸辣爽口，非常下饭，深受司机们的喜爱。靠着口碑，来到邕武路的店里吃柠檬鸭的人越来越多，于是便有了“想吃鸭子到郊外”的说法。

柠檬鸭的做法也很有讲究，咸柠檬、酸辣椒、鲜姜、山黄皮等等，都是不可或缺的辅料，蒜米、黄酒、腐乳和秘制酱料也都与鸭肉的鲜香相呼应。做好的柠檬鸭，外观冒着油汁、金黄诱人，柠檬与鸭肉香飘扑鼻，配着柠檬、酸辣椒的鸭肉，吃起来酸辣适合、香而不腻，是一道特别的开胃菜。吃着柠檬鸭，再配上一碗热气腾腾的韭菜鸭红汤，鸭肉酸辣与鸭红汤的咸鲜在你的味蕾碰撞，绝对能给你一次愉快的美食体验。

如果你也想品尝正宗的柠檬鸭，就骑上你的小电驴或者开上你的小轿车，去往南宁郊外的高峰吧。如果你觉得路途遥远，有些不便，也可以打开我们的抖音号，看我们帮你吃！更多精彩敬请关注抖音号amao90260。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除