蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。下面是我给大家整理的肉片炒蘑菇的做法 ，欢迎阅读。

　1.蘑菇

　2.肉切片备用

　3.蘑菇切片备用

　4.油热后加入肉煸炒

　5.煸炒至变色

　6.放入蘑菇

　7.翻炒均匀，小火慢烧

　8.最后撒入适量的盐调味。葱花即可

1.肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样

2.蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了

3.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下

4.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅

5.我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何

肉片炒鲜蘑的做法

1.

鲜蘑洗干净掰成小块

2.

盆中加入清水烧开

3.

水开后加入蘑菇焯烫一下捞出来控干水分

4.

取一个小碗放入适量玉米淀粉用冷水调好

5.

肉片切好，葱切丝姜切末

6.

香菜和大蒜都切末备用

7.

黄瓜切菱形片备用

8.

炒锅烧热加入玉米油

9.

下入猪肉片煸炒

10.

猪肉片变色以后下入葱姜

11.

葱姜出来香味以后倒入焯烫好的蘑菇

12.

加入适量盐

13.

加入一勺白糖

14.

加入适量生抽，煸炒一会儿

15.

下入切好的黄瓜片翻炒均匀

16.

倒入调好的水淀粉（水淀粉不要一下子都倒进去，慢慢加，看到合适了就不再加了）

17.

做法1

步骤：将肉飞水，用冷水冲净，下油锅滑炒至六成熟，倒入蘑菇。翻炒一会儿，加入盐与鸡精等调味料出锅。

小贴士：

1．我选的是那种又大又白的平菇。清洗时先水泡一会儿，等脏物都泡出来逐个清洗后再撕片会比较容易清洗干净。因为蘑菇的柄部通常较厚不易入味，应从柄部撕起。

2．蘑菇会边炒边出水，所以盐应该迟放，早加盐出的水会更多。

3．我做这个菜喜欢加点李锦记的蒸鱼豉油，取其有股鲜甜味，个人爱好而已。

做法2

1先将肉片处理，用少许酱油、淀粉、料酒、盐腌好

2清洁处理好蘑菇

3开火，倒油，待油热炒肉至变色出锅

4锅内再添油，待油热加入葱、姜、蒜，有香味时倒入控干的蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

5蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

注：综合上述的结果，未经实践，呵呵

我以为蘑菇不易熟，同炒的话，肉会老……

一点建议，呵呵

材料

蘑菇，肉片

做法

步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

步骤5：我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何。

食材

食材切好

肉片里放生粉，郫县豆瓣，料酒，姜，蒜。

搅拌均匀腌20分钟左右

锅里放少许油

肉片下锅炒七分熟

肉放一边，青红椒下锅稍微炒炒。

蘑菇下锅翻炒均匀

肉放蘑菇上面，放少许水盖上锅盖焖一分钟左右。

放盐，葱即可出锅。

出锅装盘

1. 肉和蘑菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

2. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

3. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开，待散出味后加蘑菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

主料

瘦肉

50克

蘑菇

150克

辅料

油

适量

盐

适量

西红柿

1个

芹菜

适量

生姜

适量

地瓜粉

适量

生抽

适量

蘑菇西红柿炒肉片的家常做法

1.瘦肉切片用适量地瓜粉和生抽抓匀

2.蘑菇洗干净

3.西红柿去皮切块

4.生姜切丝，芹菜切段

5.炒锅放油放入瘦肉片稍微炒一下肉变色出锅备用

6.炒过放少许油放入蘑菇煸炒

7.接着放入西红柿

8.出汤汁后放入炒过的瘦肉

9.放入生姜和芹菜调入盐巴出锅

小贴士

蘑菇在正常温度下，最多也就保存一周

蘑菇炒肉片的家常做法

材料

猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。

做法

1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。

2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。

3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。

4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。

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