我国地大物博，美食众多，各个地方都有自己的特色小吃，广东清远的东陂镇上有一种特色小吃，已被当地评为非遗项目，它就是东陂水角。

东陂水角跟北方的水饺不同，名字也不同，所用的食材和形状也有所不同，东陂水角是用碾米熟浆打皮儿，用马蹄，葱花，瘦肉作馅，包成三角形上笼蒸熟，再撒上芝麻，吃的时候，蘸上麻油酱油，清甜爽口。

东陂水角是东陂小镇中最负盛名的美食之一，吃起来外皮嫩滑，肉馅香浓爽口，咸香适中，这种特色美食是岭南人清淡高雅饮食中的体系的体现，又将闽南人，饮食中的辛辣韵味保留起来，有着非同寻常的意义。

这种特色美食已经有500多年的历史，最早追溯到唐朝，用糍粑皮把肉馅包裹起来之后，它的形状像一个角，所以就叫它角子，它也是饺子的雏形，后来北方改成了饺子，而它仍然叫角子。

东陂镇上有一家小馆子，他们坚持纯手工制作水角，在当地非常有名，这种水角一定要用纯手工制作，包好的水角放在锅里蒸20分钟反转过来，涂上香油麻油，再撒一层炒香的白芝麻，放上几颗香菜点缀，可以说是色香味俱佳。

老板娘做水饺的手法非常娴熟，包好的水饺整整齐齐摆在那里，看着就很诱人，用的馅料都很实在，也非常的新鲜，价格也很适中，东陂水角是当地的特色，非遗美食，出了连州其他地方吃不到！

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