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一:罗宋汤正宗的做法本文贡献者:【歌尽桃花】, 疑问关键字:汤的做法, 下面就让窝牛号小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!
贡献者回答用料土豆 1个西红柿 1个洋葱 1个牛肉 50-100克卷心菜 半个芹菜 1根彩椒 1个黄油 10克番茄沙司 一瓶
超简单版罗宋汤的做法步骤
步骤 1牛肉切块焯水(大小随意,愿意吃大块就大一点)
步骤 2番茄开水烫一下去皮
步骤 3所有蔬菜切块,家里有啥放啥啊,这个很随意,我一般都是处理边角料
步骤 4锅烧热放入黄油融化后加入番茄炒出汁(怕酸的可以加点糖)再放入全部蔬菜
步骤 5翻炒翻炒至断生
步骤 6取出电炖锅,把焯过水的牛肉和炒好的蔬菜们放进去,再加入开水
步骤 7一瓶番茄沙司倒进去(可以先放一半)后面尝一下味道再加,喜欢味道浓郁的就多放一点,电炖锅按下煲汤键就不用管啦,这时候该干嘛干嘛去
步骤 8出锅
步骤 9有菜有肉,健身人士也可以拥有,冬天喝一碗热乎乎的罗宋汤配上馒头或面包,完美!
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二:罗宋汤 做法本文最佳回答用户:【素颜倾城】 ,现在由窝牛号小编为你讲解与【汤的做法】的相关内容!
贡献者回答喜欢吃西餐的人对罗宋汤一定不陌生,因为汤中浓厚的番茄味道,很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理,其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的。罗宋汤可不便宜,但是要是咱自己会做就不用去西餐厅啦。快来学习罗宋汤的家庭做法吧。
五种罗宋汤的家庭做法献给大家,赶快拿出小本本记下来吧。
罗宋汤的家庭做法一
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶、胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
制作:
1、将牛肉洗净、切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸、改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。
2、将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块、胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝、芹菜切丁,红肠切片备用。
3、在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
4、再将炒锅洗净、擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。
罗宋汤的家庭做法二
材料:(一人份)
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量
制作:
1、蕃茄顶用刀划十字,用热水烫,再用冷水泡,即可去皮
2、用小火融解奶油,加洋葱丁炒软,加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3、放入牛高汤煮开15分钟,转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4、将月桂叶取出、调味。
罗宋汤的家庭做法三
材料:牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
制作:
1、所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕,将肉块用热水烫去血水
2、两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱、盛出
3、烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4、加一碗面粉水勾芡盐巴调味
罗宋汤的家庭做法四
1、洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片,以奶油炒至变色。
罗宋汤2、开红烧牛肉罐头一罐,下锅,加水六碗。
3、煮至滚,加蕃茄糊一颗(或蕃茄酱三分之一瓶)、酌量以醋和糖调味。
4、加盖以小火煮20到30分钟,完成。
罗宋汤的家庭做法五
材料:洋葱一颗半(切小片) ,马铃薯 两颗(切丁) ,胡萝卜 三小条(切丁) ,包心菜(切小片) ,牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ,大蒜 三瓣(切碎) ,蕃茄罐 一罐,蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀) ,盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许,橄榄油两大汤匙
制作:
1、油热后加入大蒜爆香,然后放入牛筋拌炒,再放进洋葱炒软。
2、加入剩余牛肉,炒至变色后,再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3、约为三分钟后,再将包心菜放炒软。
4、然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时,等牛肉煮软熟透即可。
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三:上海正宗罗宋汤的做法是什么?本文最佳回答用户:【心瘾成病】 ,现在由窝牛号小编为你解答与【汤的做法】的相关内容!
贡献者回答主料:牛肉200克、西红柿150克、土豆150克、胡萝卜150克、洋葱100克、卷心菜150克、西芹100克、红肠100克、奶酪50克。
辅料:亨氏番茄酱4大勺、橄榄油2茶匙、食盐8克、香叶3片、迷迭香2根、红酒1大勺、黑胡椒适量、水1升、面粉50克。
步骤:
1、用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香,洋葱软化。
2、牛肉先飞水,清洗干净后切成小块,倒入锅中,继续翻炒。
3、直到牛肉变色后,倒入红酒后盖盖片刻后,再开盖,可以去腥。
4、倒入西红柿,西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块,和牛肉一起翻炒,最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度。
5、加入番茄酱,搅拌均匀。
6、加清水,放入香叶、迷迭香,煮开后小火30分钟。
7、继续倒入土豆、卷心菜和西芹(食材均需清洗后切丁,由于食材众多,就不一一亮相了),继续煮30分钟,不喜欢蔬菜软烂的,可以稍后再放蔬菜,但土豆一定要保证煮烂。
8、面粉在锅内炒到变色备用,也有炒成油面的,技术上更加考验火候,容易糊。
9、牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎,搅拌煮开后加盐调味。
10、将炒熟的面粉加水调成面糊,慢慢倒入汤中,不断搅拌,可以让汤汁更加浓稠,面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好,而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊。
11、最后撒上黑胡椒粉后即可。
12、汤色艳丽,汤汁酸甜,香气浓郁,牛肉酥烂可口,十分开胃。
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