我一大早去市场买蔬菜，经过了肉摊。我刚刚发现腰部很新鲜。当我要价时，才5元，比目前每公斤30元的价格便宜很多。只有，准备回家，做一个“炒腰部腰肉”解决方案贪婪。

说到猪腰子，它是许多男性朋友的最爱。无论是餐厅还是烧烤餐厅，猪里脊肉都是必不可少的；但是也有很多朋友不喜欢吃猪腰子，因为它的味道太重了。

的确，如果猪腰子不好，它的腥味就比较重，很多人都很难说话。但是，只要您有一个很好的方法来处理并消除腥味，我相信许多人都可以接受这种美味。毕竟，猪腰的味道鲜嫩。对于男性朋友，经常吃些猪腰子对您的健康有益。

之前在家里做的猪腰子也很臭。后来，我特别咨询了饭店的厨师。使用厨师教给我的方法，当我再次烤里脊时，味道和口感得到了极大的改善。

以下将分享炒猪腰子的方法。

炒腰花

配料：2个猪腰子，洋葱1/3，胡椒粉，一小米辣，黑木耳，盐，适量的蚝油，酱油，生粉，白胡椒粉，白酒少许。

练习步骤：

1.首先将配菜进行处理，将洋葱去皮切成小块，洗净胡椒粉，去掉种子，将茎切成小块，辣小米切成小块，黑木耳预先浸泡并洗净。

2.接下来，我们将处理猪腰子。首先将猪腰放在砧板上，用菜刀将其切成两半，然后除去猪腰内的白色腰部。鱼腥味的主要来源。处理腰部是一项技术任务。首先，确保菜刀足够锋利，但也要小心伤到手。

3.将加工过的腰部放在砧板上，使光滑的一面朝上，将其斜切，将每把刀切至腰部的2/3，然后再切开，再切成另一方向。不切。最后，将改良刀的腰部切成2厘米宽的段，然后腰部花会改变。

4.改刀所有腰花后，将它们放入锅中，加一点高级白酒，然后加入未通过腰花的水浸泡15分钟，然后冲洗。腰花浸泡时加入高度白酒可以有效去除腰间的腥味，比料酒的除臭效果更好。这是厨师十多年的经验。

5.将猪腰子用白酒和水浸泡后，腥味减少了很多，然后控制水干，加入少许白胡椒粉和生粉混合均匀，并在腰花表面涂上一层稀糊。

6.接下来，调整酱料：加入半匙的酱油，半匙的牡蛎酱，半匙的生粉，少许盐和鸡肉精，然后加入约3匙的淡水并充分混合。

7.在不粘锅中加入适量的食用油。油温大约为40％。放入腰花，使其迅速散开，然后将其滑出。滑动腰花的时间约为20秒，并且可以切断腰花，并且腰花的味道较旧。

8.开始用另一种油烹饪。油放热后，搅拌所有配菜，然后再炒。加入小菜的香味后，加入料酒，腰的气味会被炒走。

9.倒入腰后，快速翻炒10秒钟，以使腰部吸收小菜的风味。最后，倒入事先准备好的酱汁，然后在锅中火出后将汤汁变浓，然后放在盘子上。

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