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导语：分享一道肉丸子的做法，滑嫩Q弹，营养美味，做给家人尝尝吧！

尽管传统式肉丸的做法比较简单，看起来每个人都明白做，可是假如做法不可当，想来便会丧失滑嫩Q弹的口味（吃起來会感觉十分的硬）,实际上要是在操作流程中，加上入一样极为一般的“原材料”——冰块儿，它不但会让饺子馅（主要成分是蛋白）持续保持超低温情况，并且会让打撒的肌纤维，再次造成“化学交联”，最后产生蜂窝状的构造，它对充足锁定营养元素，和水分具有尤为重要的功效，那样煮出去的肉丸子便会越来越极为的有延展性，另外，维持滑嫩的味蕾感受。

【食物调料】：五花肉、蒜头、白胡椒粉、盐、味精、木薯淀粉（粉条）、生鸡蛋、

【制作过程】：

1、最先，提前准备500克新鮮的五花肉，将它削皮、清洗后，再改刀割成条形或是一小块，装进碎肉机中，另外，添加适量的大蒜瓣（具有除腥、提鲜的功效），及其小量的冰块儿（十分关键的阶段，它不但能够避免拌和全过程中发烫，造成肉质地发硬，并且会让猪肉丸吃起來更Q弹滑嫩）。

2、随后，先在碎肉机中添加少量的盐、白胡椒粉、味精调料，再打人1枚新鮮的生鸡蛋（按500克五花肉的量来配搭——黄金分割比例，它具有的功效是充足锁定生猪肉的水分，和营养元素），再按上开关电源，迅速把他们拌和成猪肉泥，最后情况如圖图示就可以。

3、此外，提前准备1只空碗，先在里面放进适当的冰块儿（原材料和第一流程同样——肉丸子Q弹的窍门，把放水的流程放到流程，那样饺子馅更非常容易“吃”漏水），及其30克的粉条（木薯淀粉），将他们充足稀释液匀称后，再把他们倒进搅拌好的猪肉泥中，立即将他们拌和至退浆、上力才行，情况如圖图示。

4、随后，再将打好的饺子馅揉成肉丸子，而且逐粒放进凉水中（能够再次应用凉水），假如他们所有都能飘浮到河面上，肉丸子就成功了一大半，再次将他们放到里面侵泡3-五分钟，预留。

5、出锅烧开，再将肉子子凉水下下锅中，开中文火煮3-五分钟（全线维持微开的情况，切勿火灾焖煮，不然会造成口味发硬），就可以彻底烂熟，传统式的肉丸子就制做好啦，特性是：滑嫩Q弹，色调雪白、口感美味，营养丰富，冬季吃麻辣烫都是用得着，不但作法非常的简易，并且实际操作起來也很容易的，元旦节大伙儿吃啥呢？

【温馨提醒】：

1、制作传统式的肉丸子，优选的原料非五花肉莫属，也无需挑胖瘦占比，如果有标准的优先选择选择黑猪肉。

2、此外，煮肉丸子的情况下，需操纵好熟度，温度尽可能维持在50-70度中间，切勿高溫。

3、肉丸子煮开晾凉后，再把他们装进薄膜袋中，放进冰箱冷冻或是冷冻，何时吃都能够，十分的便捷。

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